Ce 4 juillet, visez l'absence de gaspillage alimentaire

Par Margaret Etudo

1er juillet 2022 - Alors que l'une des fêtes préférées des Américains se profile à l'horizon, le rouge, le blanc et le bleu ne seront pas le seul thème constant cette année. Aux États-Unis, les retombées des rassemblements festifs sont presque toujours les mêmes : des tonnes de restes de nourriture qui sont pour la plupart emballés ou jetés.

"Les Américains gaspillent beaucoup de nourriture à chaque étape de la production et de la distribution alimentaire. Près de 40 % de toute la nourriture en Amérique est gaspillée chaque année", explique Allie Echeverria, nutritionniste chez Eaton Broshar Nutrition à Atlanta. "Cela représente 108 milliards de livres de nourriture, 130 milliards de repas, et plus de 408 milliards de dollars."

Avec une inflation élevée qui fait grimper les prix, l'acte d'acheter et de préparer des aliments destinés à la poubelle semble plus gaspiller que jamais.

Le taux d'inflation aux États-Unis étant de 8 % en mai, on estime que les Américains dépenseront environ 6,9 milliards de dollars en nourriture pour le 4 juillet. Alors, comment les Américains peuvent-ils éviter d'acheter et de préparer trop de nourriture pendant les fêtes de fin d'année ?

Une nouvelle innovation qui réduit le gaspillage alimentaire

La lutte contre le gaspillage alimentaire peut être difficile, c'est pourquoi Too Good To Go a conçu une application pour aider les restaurants et les consommateurs à lutter contre le gaspillage alimentaire, en particulier pendant cette période de fêtes.

Gaeleen Quinn, responsable de l'impact chez Too Good To Go, explique que "l'application vend un mélange de produits, qui auraient été jetés, pour un tiers du prix".

Par exemple, si vous commandez une salade dans un restaurant près de chez vous via l'application, vous payez beaucoup moins que si vous la commandiez au restaurant. Mais le principal inconvénient est que vous ne pouvez pas choisir ce que contient la salade. Il n'y a pas non plus de livraison possible.

Mais ce manque de choix n'affecte pas la qualité de la nourriture.

"Vous obtenez une bonne quantité de nourriture pour 4 ou 5 dollars", déclare Elliot Gardner, qui utilise l'application, "et c'est utile si l'on considère que vous dépensez environ 15 dollars pour un repas normal mais seulement 5 dollars avec l'application."

D'autres moyens de limiter les dépenses excessives en nourriture cette saison

Le gaspillage alimentaire ne se limite pas aux restaurants et aux magasins. Nous en créons aussi des tonnes à la maison. Une façon d'aider est de donner des aliments non cuits à votre banque alimentaire locale.

"C'est vraiment pratique de donner des aliments que vous n'avez pas mangés, explique Gaeleen, car cela montre que vous soutenez votre communauté."

Vous pouvez également prendre des mesures pour réduire les déchets en amont. Planifier les menus avant de faire les courses et n'acheter que ce dont vous avez besoin vous aidera à contrôler le montant que vous dépensez en nourriture et la quantité de déchets.

"Planifiez un menu pour le week-end des vacances avant d'aller au magasin", dit Echeverria, "et demandez-vous combien de personnes seront présentes plus les repas que vous consommerez."

Elle suggère également de "choisir les ingrédients et de calculer le nombre de portions que vous devez acheter pour que tout le monde soit bien nourri sans trop acheter."

Par exemple, si vous faites griller des hamburgers, calculez combien de livres de viande, combien de pains à hamburgers et combien de tranches de fromage il vous faut et tenez-vous-en à votre liste.

N'oubliez pas de vérifier votre réfrigérateur, votre congélateur et votre garde-manger avant de faire vos courses, car vous avez peut-être déjà certains articles.

Wendy Bazilian, docteur en santé publique et diététicienne agréée en Californie, conseille de "cultiver soi-même une partie de sa nourriture".

La laitue et les herbes aromatiques poussent rapidement. Vous pouvez faire germer de nouveaux légumes à partir de certaines rognures. "Les herbes sont chères, mais les cultiver est peu coûteux, par exemple", dit-elle. "De plus, il existe toutes sortes de kits de culture qui peuvent faciliter les choses de nos jours."

Aller de l'avant

Les vacances sont synonymes de folies, ce n'est donc pas une nouvelle que les gens peuvent avoir tendance à trop dépenser pendant les fêtes.

"Peut-être que pendant que nous essayons tous de nous adapter et de gérer l'inflation et l'époque dans laquelle nous vivons", dit Bazilian, "nous pouvons commencer à naviguer entre les moments où nous économisons ou pratiquons des approches plus modérées ou frugales pour nos achats et préparations alimentaires et ceux où nous ne le faisons pas."