Avec tous les régimes différents et les tendances de l'industrie de la perte de poids, la nutrition peut sembler déroutante. Comment savoir si un nutriment ou un groupe d'aliments est mauvais pour la santé ? De nombreuses idées populaires sur l'alimentation saine sont des mythes alimentaires.
Mythe 1 : les glucides sont mauvais
Les glucides sont en réalité une source d'énergie nécessaire. Les glucides se décomposent en sucre, ou glucose, que votre corps utilise comme énergie. Il est vrai que tous les glucides ne sont pas identiques, mais concentrez-vous moins sur le fait de manger des quantités élevées ou faibles et concentrez-vous davantage sur les types de glucides que vous mangez.
Il existe deux types de glucides à prendre en compte : les glucides simples et les glucides complexes.
Les glucides simples ont un ou deux sucres et une structure chimique simple. Ce sont les sirops et les sucres de table que l'on trouve dans les biscuits, les céréales, les yaourts, les sodas et les bonbons. Les céréales raffinées comme le riz blanc et la farine contiennent également des glucides simples. Votre organisme décompose rapidement les glucides simples, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie.
Les glucides complexes contiennent trois sucres ou plus dans une structure complexe. L'organisme met plus de temps à les digérer, ce qui entraîne une augmentation plus lente et plus progressive de la glycémie. Les fruits, les légumes, les haricots, les légumineuses et les céréales complètes sont tous des glucides complexes qui contiennent des vitamines et des minéraux essentiels.
Les glucides complexes contiennent également des fibres, qui se déplacent dans votre corps sans être digérées. Cela permet de contrôler la faim et la glycémie.
Au lieu de supprimer les glucides, il est préférable de remplacer les céréales raffinées par des céréales complètes et de manger des aliments contenant des glucides sains comme les haricots, les légumineuses, les fruits et les légumes. Mangez moins de bonbons, de chocolats, de boissons sucrées, de gâteaux et de biscuits.
Mythe 2 : Les graisses sont mauvaises
Depuis de nombreuses années, les spécialistes du marketing alimentaire et les professionnels affirment que les graisses sont mauvaises. La vérité est que vous avez besoin de graisse pour survivre.
La graisse contient des nutriments essentiels et de l'énergie. Elle est importante pour la fabrication des hormones, pour la fonction immunitaire et pour l'absorption des nutriments. Vous avez besoin de graisses pour absorber les vitamines D, A, E et K.
Comme les glucides, il existe différents types de graisses : les graisses insaturées, les graisses saturées et les graisses trans. Les graisses insaturées sont liquides à température ambiante et sont utiles car elles réduisent les inflammations et améliorent le taux de cholestérol.
Les graisses saturées sont solides à température ambiante. Pendant longtemps, on a dit que les graisses saturées étaient mauvaises pour le cœur et le cholestérol, mais les preuves sont mitigées. Les graisses saturées peuvent augmenter le taux de cholestérol ou n'avoir aucun impact sur le cholestérol, mais les professionnels recommandent toujours d'en consommer de faibles quantités.
En résumé, réduire les graisses saturées comme le sucre et les glucides raffinés peut être bénéfique pour la santé si vous les remplacez par des graisses insaturées saines. Les aliments tels que les noix, les graines, les avocats, les olives et le poisson sont riches en graisses insaturées.
Mythe 3 : Les produits laitiers sont mauvais pour la santé
Les produits laitiers sont une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux, notamment de calcium. De nombreux produits laitiers contiennent de la vitamine D ajoutée qui peut contribuer à la formation d'os solides, surtout lorsqu'elle est associée à la teneur naturelle en calcium.
De nombreux yaourts, laits aromatisés, crèmes glacées et autres produits laitiers contiennent du sucre ajouté, ce qui n'est pas un choix sain. Le lait et le yaourt non sucrés sont un excellent moyen d'intégrer suffisamment de produits laitiers à votre alimentation quotidienne.
Mythe 4 : Le jus de fruits est bon pour la santé
L'industrie des aliments naturels affirme que boire du jus est plus sain que de manger des fruits ou des légumes, mais ce n'est pas vrai. Le jus contient beaucoup de sucre et certains produits à base de jus contiennent autant de sucre qu'une canette de soda. Lorsque vous buvez du jus de fruits au lieu de manger le fruit lui-même, vous obtenez beaucoup plus de calories et cela ne vous rassasie pas. Manger un fruit vous donne des fibres qui vous aident à vous sentir rassasié et vous apporte des vitamines essentielles.
De plus, l'industrie des produits diététiques vend souvent les jus comme un "nettoyage" ou une "désintoxication". Votre corps possède déjà des systèmes de détoxification qui fonctionnent très bien, notamment vos reins et votre foie. Rien ne prouve que vous ayez besoin de vous purifier ou que les jus profitent à vos systèmes naturels de détoxification.
Mythe 5 : Le sans gluten est plus sain
Les régimes sans gluten ne sont pas plus sains si vous n'avez pas d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque. La maladie cœliaque est une maladie auto-immune où la consommation de gluten endommage vos intestins, entraîne des problèmes d'absorption des nutriments et provoque des complications de santé à long terme. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent suivre un régime sans gluten.
Le gluten est une protéine présente dans le blé et d'autres céréales. Si vous suivez un régime sans gluten mais que vous n'avez pas d'intolérance au gluten, il se peut que vous manquiez de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments contenus dans les céréales qui sont bons pour votre santé.
En résumé : Se débarrasser des mythes alimentaires courants
Avant de suivre les dernières tendances en matière de régime, de croire les mythes alimentaires courants ou de supprimer des groupes entiers d'aliments, il est bon de parler à un diététicien ou à votre médecin de ce qui vous convient.
