Ils offrent des protéines complètes
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Un œuf en contient 6 grammes, avec les neuf acides aminés "essentiels", les éléments constitutifs des protéines. C'est important car ce sont ceux que votre corps ne peut pas fabriquer lui-même. Le blanc d'œuf contient environ la moitié de ces protéines et seulement une petite partie des graisses et du cholestérol.
Ils sont denses en nutriments
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Cela signifie que les œufs contiennent plus de nutriments -- vitamines, minéraux, acides aminés -- par calorie que la plupart des autres aliments. Mangez un œuf et vous obtiendrez :
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Des protéines de haute qualité
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Sélénium
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Phosphore
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Choline
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Vitamine B12
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De multiples antioxydants, qui aident à garder vos cellules en bonne santé.
Ils aident votre "bon" cholestérol.
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Ce "bon" cholestérol, appelé HDL, semble augmenter chez les personnes qui consomment trois œufs ou plus par jour. Bien sûr, le LDL, le "mauvais" cholestérol, augmente également. Mais les morceaux individuels de chacun d'eux deviennent plus gros. Il est donc plus difficile pour les mauvais éléments de vous faire du mal et plus facile pour les bons éléments de les éliminer.
Ils peuvent réduire vos triglycérides
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Votre médecin vous fait passer des tests pour ces derniers, ainsi que pour les HDL et les LDL. Des triglycérides plus bas sont meilleurs pour la santé. Manger des œufs, notamment ceux enrichis en certains acides gras (comme les oméga-3), semble faire baisser vos taux.
Ils peuvent réduire les risques d'accident vasculaire cérébral (AVC).
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Bien que les études varient, il semble qu'un œuf quotidien puisse réduire votre risque. Dans une récente étude chinoise, les personnes qui en mangeaient environ un par jour avaient presque 30 % de chances en moins de mourir d'un AVC hémorragique que celles qui n'en mangeaient pas.
Ils aident à contrôler les portions
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Avec environ 70 calories par œuf, vous savez exactement ce que vous consommez. De plus, ils se transportent facilement. Faites-en bouillir quelques-uns et mettez-les dans votre glacière. Ajoutez une salade ou quelques tranches de pain et vous avez un déjeuner rapide et sain.
Ils sont abordables
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À 20 cents la portion, vous ne pouvez pas faire mieux pour une protéine de haute qualité qui ne cassera pas la banque. Ajoutez une tranche de pain grillé complet, de l'avocat et un peu de sauce piquante, et vous avez un repas digne d'un roi à un prix de misère. Et vous n'avez pas à vous soucier du sucre ou des glucides, car les œufs n'ont ni l'un ni l'autre.
Ils sont bons pour le cœur
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Surpris ? C'est vrai. Dans l'ensemble, les personnes qui en consomment davantage ne semblent pas augmenter leurs risques de maladies cardiaques. Même les personnes atteintes de prédiabète ou de diabète de type 2 avaient un cœur tout aussi sain après un régime riche en œufs conçu pour la perte de poids. Dans une étude chinoise récente, les personnes qui mangeaient environ un œuf par jour avaient près de 20 % moins de risques de développer une maladie cardiaque que les personnes qui n'en mangeaient pas.
Ils satisfont
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Consommez-les au petit-déjeuner et vous vous sentirez rassasié plus longtemps. Vous serez ainsi plus enclin à manger moins tout au long de la journée. Par exemple, en moyenne, les adolescents qui mangent un œuf le matin ont 130 calories de moins au déjeuner.
Ils aident vos yeux
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Les médecins savent que les antioxydants lutéine et zéaxanthine vous aident à éviter les maladies oculaires comme la cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Les légumes verts à feuilles, comme les épinards et le chou frisé, en contiennent également. Mais les œufs en sont une meilleure source. En effet, la graisse qu'ils contiennent permet à votre corps d'utiliser plus facilement les nutriments.
Ils aident à aiguiser le cerveau
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Les œufs contiennent de la vitamine D, qui est bonne pour votre matière grise et difficile à obtenir dans l'alimentation. Et ils contiennent une substance appelée choline qui aide les cellules nerveuses (neurones) de ta caboche à communiquer entre elles. La choline est également un élément très important pour les femmes enceintes et les femmes qui allaitent en raison du grand rôle qu'elle joue dans le développement du cerveau.
