Les aliments de 'Survivor' : 10 aliments à emporter sur une île déserte

Les meilleurs choix d'une diététicienne pour une île paradisiaque (ou le garde-manger).

Par Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Des archives du médecin

S'il y avait une émission de télévision Survivor avec des diététistes comme concurrents, quels aliments emporteraient-ils dans leur sac à dos ?

Dans un fantasme de temps chaud, j'ai pensé à ce que je choisirais d'apporter si je savais que je devais m'échouer sur une île déserte (dans mes rêves, mon île a un centre de villégiature, est équipée du confort de la maison et est située dans un endroit idyllique comme le Pacifique Sud).

Dans une émission de télé-réalité, bien sûr, il n'y aurait pas de centre de villégiature - juste une oasis de beauté fleurie avec de l'eau douce potable et beaucoup de poissons dans la mer. Des allumettes, du bois de chauffage, un ouvre-boîte et des récipients pour cuisiner seraient commodément disponibles, probablement laissés par le survivant précédent.

Juste l'essentiel

Puisque mon île paradisiaque contient de l'eau courante fraîche, je n'ai pas besoin d'apporter avec moi le produit de première nécessité. Des manguiers seraient disponibles sur l'île, pour satisfaire ma gourmandise et servir de source de vitamine A. Le poisson frais de la mer fournirait une abondance de protéines à faible teneur en matières grasses ainsi que des acides gras oméga-3 cardio-protecteurs. Je m'imagine en train de tailler une branche pour en faire une lance, puis d'y attacher une pointe faite d'un trésor que j'aurais trouvé sur l'île. Tous les jours, vers 16 heures, je pataugeais dans l'eau jusqu'à la taille et attrapais mes prises pour les faire cuire sur le feu de camp.

Malheureusement, l'absence de réfrigération exclut les produits laitiers à faible teneur en matières grasses, qui font certainement partie de ma liste d'aliments super nutritifs. Il est difficile d'avoir suffisamment de calcium dans son alimentation sans produits laitiers ou aliments enrichis, alors j'apporterais ma multivitamine quotidienne avec des minéraux pour combler les lacunes nutritionnelles.

Ma liste des 10 meilleurs produits

Voici maintenant le top 10 des aliments que je choisirais pour me maintenir bien nourri pendant mon isolement. Envisagez d'inclure une partie ou la totalité de ces aliments nutritionnellement stellaires et stables en rayon la prochaine fois que vous allez camper (et assurez-vous d'en avoir sous la main dans votre garde-manger pour la prochaine fois que vous serez à court de provisions).

1.

Haricots en conserve

sont économiques, existent dans une variété de couleurs, de formes et de tailles, et sont tous de copieuses sources de protéines à faible teneur en matières grasses, de fibres, de "bons" glucides et de fer. Leurs fibres solubles contribuent à réduire le taux de cholestérol et à normaliser la glycémie. Elles peuvent également jouer un rôle clé dans le contrôle du poids, car elles vous rassasient pour très peu de calories. Les haricots en conserve sont faciles à préparer, contrairement aux haricots secs qui nécessitent un trempage et une longue cuisson.

2. Une variété de

noix

(amandes, noix, noix du Brésil et noix de pécan) apporte du sélénium, de la vitamine E, des protéines, des acides gras oméga-3, du magnésium, du cuivre, des folates, des fibres et des graisses insaturées saines. Ces pépites nutritives sont une friandise savoureuse (et qui se conserve) à déguster à tout moment. Leur teneur en graisses et en fibres en fait un excellent coupe-faim. Elles sont également excellentes broyées pour former un beurre de noix à tartiner.

3.

Myrtilles

pourraient être dégustées fraîches pendant quelques jours, puis séchées pour un régal savoureux. Ces petits joyaux succulents sont une source supérieure d'antioxydants. Elles contiennent de l'acide ellagique, qui protège du cancer, ainsi que des tanins qui aident à prévenir les infections urinaires et favorisent la santé du cerveau et la vision. Nombre de ces propriétés antioxydantes sont dues au pigment qui donne aux myrtilles leur riche couleur bleue. Leurs fibres sont abondantes, et les myrtilles sont également une bonne source de vitamine C.

4. Enrichi

céréales complètes

constituent un excellent en-cas ou petit-déjeuner, même sans lait. Choisies avec soin, les céréales complètes croquantes peuvent être chargées de protéines, de magnésium et de fibres. Et elles peuvent remplir un ventre vide pendant des heures. Complétez vos céréales avec des myrtilles séchées et des noix pour obtenir un excellent mélange de sentiers. Les céréales sont plus faciles à préparer, moins périssables et plus polyvalentes que de nombreux autres produits à base de céréales complètes.

5. Le légume crucifère

brocoli

est un autre concentré de nutrition. C'est une riche source de folate, de vitamine C, de potassium, de vitamines B, de vitamine E, de fibres et de calcium pour la formation des os. Le brocoli regorge également d'antioxydants, notamment de sulforaphane, qui contient de puissantes substances anticancéreuses. Mangez-le cru ou légèrement cuit à la vapeur pour vous protéger contre les cancers, les maladies cardiaques et les malformations congénitales.

6. Pour garder ma vision nette,

carottes

seraient un ajout coloré à ma trousse à outils de survie. Ces légumes croquants sont une riche source de bêta-carotène, un autre antioxydant puissant qui peut aider à réduire le risque de cancer. Les fibres et la vitamine A font partie des autres nutriments présents dans les carottes.

7. Comment pourrais-je survivre sans mon verre de

vin rouge

au dîner ? Les directives diététiques 2005 du gouvernement américain et l'American Heart Association s'accordent à dire qu'un verre ou deux de vin (ou autre boisson alcoolisée) par jour présente des avantages cardiovasculaires. Le vin rouge, mon préféré, contient du reservatol et des flavonoïdes qui offrent des avantages antioxydants supplémentaires.

8.

Thé

est une boisson apaisante qui peut être dégustée chaude ou froide. Non seulement cela, mais tous les types de feuilles de thé regorgent de composés chimiques dont on pense qu'ils réduisent le risque de certains cancers et de crises cardiaques, ainsi que de réduire le cholestérol et de stimuler le métabolisme. Vous pouvez mettre le thé dans de l'eau à température ambiante, puis le laisser au soleil pour obtenir un "thé du soleil" rafraîchissant.

9.

Oranges

sont un moyen rafraîchissant et délicieux de satisfaire votre envie de sucré, et elles apportent une foule de bienfaits nutritionnels. Elles sont une riche source de vitamine C, de fibres, de potassium et d'acide folique. Les flavonoïdes des agrumes peuvent contribuer à inhiber le cancer et à prévenir les maladies cardiovasculaires. La richesse en potassium peut aider à maintenir la pression artérielle à un niveau bas. Savourez cet agrume avec des aliments riches en fer pour augmenter l'absorption du fer par votre corps.

10. La couleur rouge vif de

tomates

est la raison pour laquelle elles sont une riche source de lycopène antioxydant, qui aide à protéger contre plusieurs formes de cancer, les maladies cardiaques et, éventuellement, la perte osseuse. Les petites tomates en dés en conserve sont pratiques et constituent un ajout merveilleusement frais à tout plat. Ces joyaux rubis sont chargés de vitamine A, de vitamine C, de potassium et de fibres.

Puisque je suis en train de fantasmer, je vais énumérer quelques autres super aliments que j'emporterais si je pouvais en prendre plus de 10 : avocats, patates douces, graines de lin, edamame, kiwi, poivrons rouges, avoine, huile d'olive, épinards et citrouille.

Bien sûr, il n'est pas nécessaire de se retrouver sur une île déserte pour profiter de ces aliments super nutritifs. La prochaine fois que vous irez à l'épicerie, mettez dans votre panier quelques-uns de ces délicieux produits qui combattent les maladies.