Mangez des noix pendant votre régime !

Les cacahuètes, les amandes et autres sont bonnes -- et bonnes pour vous.

Archives du médecin

De nombreuses personnes soucieuses de leur poids frémissent à l'idée que les noix fassent partie d'un régime sain. Pendant des années, les personnes au régime ont évité les noix en raison de leur forte teneur en graisses. Vous pouvez oublier tout ce que vous avez entendu sur les noix et vous réjouir de savoir qu'elles sont désormais considérées comme des aliments sains ! La clé pour intégrer le bon goût des fruits à coque dans un régime sain sans en abuser en termes de graisses et de calories est le contrôle des portions.

Même le gouvernement penche en faveur de l'autorisation d'une allégation de santé sur les emballages alimentaires vantant les avantages nutritifs des noix. La Food and Drug Administration étudie actuellement une proposition qui permettrait aux aliments contenant des noix de porter cette étiquette : "Les régimes contenant une once de noix par jour peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque".

Une once de prévention

Plusieurs études menées au cours des dernières années ont démontré les bienfaits pour la santé des noix -- qui contiennent des graisses monoinsaturées, de la vitamine E, de l'acide folique, du magnésium, du cuivre, des protéines et des fibres, et sont riches en composés phytochimiques antioxydants.

Elles constituent un concentré de bonne nutrition qui peut réduire considérablement le risque de maladie cardiaque. Il a également été démontré qu'elles jouent un rôle important en contribuant à réduire le taux de "mauvais" cholestérol et à augmenter le taux de "bon" cholestérol. En outre, ils peuvent contribuer à dilater les vaisseaux sanguins et à prévenir le durcissement des artères.

Dans le cadre de l'étude Nurses Health Study, qui a suivi 86 016 infirmières pendant 14 ans, les chercheurs ont constaté que celles qui mangeaient 5 onces ou plus de noix par semaine réduisaient leur risque de mourir d'une maladie cardiaque de 35 %. Les chercheurs ont également noté que les mangeurs de noix avaient tendance à peser moins que les infirmières qui n'en mangeaient pas.

Le rêve de Dieter devient réalité

Trouver un aliment à la fois délicieux, nutritif et rassasiant est un rêve devenu réalité pour les personnes au régime. Les personnes au régime qui mangent des noix ont tendance à respecter leur régime car la teneur en graisses et en fibres des noix les rend très rassasiantes. Par conséquent, elles n'ont pas aussi faim et finissent par manger moins.

Plusieurs études ont montré que la consommation de petites quantités de noix aide les personnes au régime à perdre du poids. Un avantage psychologique relevé dans une étude réalisée par des chercheurs de l'État de Pennsylvanie est que les personnes au régime n'ont pas l'impression d'être au régime lorsqu'elles consomment des noix, ce qui les aide à suivre leur régime plus longtemps.

Voici donc de quoi faire réfléchir tous les membres de notre clinique de perte de poids : Les noix font-elles partie de votre programme alimentaire ? Si ce n'est pas le cas, envisagez de créer un nouveau régime et indiquez votre préférence pour les noix ou le beurre de cacahuète sur le questionnaire. Vous obtiendrez ainsi un plan alimentaire qui inclut les noix sans calories supplémentaires.

Contrôle des portions

Les noix peuvent être considérées comme des aliments sains, mais ce n'est pas une autorisation pour en abuser. Lorsque vous ajoutez des noix à votre régime alimentaire, vous ajoutez des calories en même temps que les avantages pour la santé. Il est donc important de diminuer les calories provenant d'autres sources pour éviter de prendre du poids. Notre programme prescrit les fruits à coque dans le cadre d'un régime alimentaire sain, afin de vous faire profiter de leurs bienfaits pour la santé sans les calories supplémentaires.

Une portion d'une once de noix contient entre 160 et 200 calories, dont la plupart proviennent des graisses monoinsaturées, bonnes pour le cœur. Les fruits à coque sont également très riches en fibres alimentaires et constituent l'une des meilleures sources végétales de protéines.

La plupart des noix sont consommées seules, par poignées, ce qui peut être dangereux. C'est le genre d'aliment qui entraîne souvent une "amnésie alimentaire" --- la main à la bouche sans trop réfléchir --- et qui peut facilement conduire à consommer beaucoup de calories supplémentaires.

Évitez de manger sans réfléchir en préportionnant vos noix dans de petits sachets qui constituent une excellente collation à emporter sur le pouce ou au bureau. Choisissez des noix dans leur coquille et vous en mangerez probablement moins car il faut du temps pour les casser. Vous pouvez aussi en prendre une poignée et ranger le paquet.

Votre objectif est de manger des noix au lieu d'autres sources de graisses comme les gâteaux, les biscuits ou les chips. Vous ne vous sentirez pas privé lorsque vous garnirez vos pommes ou vos tranches de céleri de beurre de cacahuète !

Voici quelques façons d'ajouter des graisses saines de type " noix " à votre alimentation :

• Garnissez vos céréales chaudes ou froides de noix pour un petit-déjeuner nourrissant.

• Saupoudrez des amandes sur le dessus du yaourt.

• Ajoutez des cacahuètes à un yaourt glacé sans matière grasse.

• Utilisez de la vinaigrette sans matières grasses et ajoutez des noix à vos salades.

• Utilisez des noix pour remplacer les croûtons dans les salades ou les soupes.

• Donnez vie aux pâtes en les saupoudrant de noix hachées.

• N'oubliez pas que les amandes effilées font des merveilles avec tout, du poulet aux desserts.

• Ajoutez des noix au pain, aux crêpes, aux gaufres ou aux muffins.

• Mélangez des noix dans du fromage frais allégé pour obtenir une délicieuse pâte à tartiner.

• Ajoutez des noix au pop-corn pour un goûter savoureux.

• Ajoutez une grande saveur aux légumes cuits à la vapeur avec une poignée de noix.

• Faites griller les noix pour en rehausser la saveur. Faire cuire pendant 5 à 10 minutes dans un four à 350 degrés.

Comment les calories des noix s'additionnent

Une petite poignée de noix représente environ 1 once. Voici à combien de calories cela va s'additionner pour différents types de noix :

Manger aussi peu qu'une once de noix par jour peut vous procurer tous les avantages pour la santé. Alors, faites-le, allez aux noix !