Perdre de la graisse en un clin d'œil - voici comment faire

Combattre les Ardennes

Revue par Gary D. Vogin, MD Des archives du médecin

9 oct. 2001-- Il y a plusieurs années, la vedette de talk-show Oprah Winfrey est entrée sur son plateau en tirant un chariot rempli de graisse pour montrer combien elle avait perdu en suivant un régime liquide très vanté. Ses résultats spectaculaires ont donné l'espoir aux personnes au régime dans tout le pays qu'elles pouvaient, elles aussi, perdre du poids rapidement.

Mais le triomphe d'Oprah n'a pas duré. En l'espace d'un an environ, la superstar de la télévision avait repris la plupart de ce qu'elle avait perdu.

Un chemin rapide et sans douleur vers une taille 6 est le rêve ultime des personnes au régime. Et au moins un scientifique a donné de l'espoir à des millions de personnes au régime qui cherchent une solution rapide. Le plan n'a pas de nom accrocheur - pour l'instant. Son initiateur, le docteur James Anderson, l'appelle simplement le VLCD, pour very low-calorie diet (régime à très faible teneur en calories).

La formule ? Consommer seulement 900 calories par jour en ne buvant que cinq shakes amaigrissants. Les personnes au régime peuvent aussi choisir d'absorber les calories autorisées en buvant trois shakes et en substituant deux repas hypocaloriques aux autres. Lorsque 112 personnes ont essayé ce régime dans le cadre des recherches d'Anderson, elles ont perdu en moyenne 65 livres en cinq mois.

Ce qui est vraiment impressionnant, cependant, c'est que la plupart des personnes ont conservé 15 de ces kilos - 23 % de la perte initiale - pendant plus de cinq ans, selon les résultats publiés dans le numéro de décembre 1999 du Journal of the American College of Nutrition. C'est significatif car la plupart des personnes qui perdent du poids ne peuvent maintenir que 5 à 15 % de leurs pertes, explique George Blackburn, MD, PhD, directeur associé de la division de la nutrition à la Harvard Medical School.

"Notre étude montre que les gens s'en sortent mieux s'ils prennent le taureau par les cornes et atteignent le poids qu'ils désirent, puis essaient de le maintenir", déclare Anderson, auteur principal de l'étude et professeur de médecine et de nutrition clinique à l'Université du Kentucky à Lexington. "C'est un mythe de croire que si l'on perd du poids lentement, on s'en sort mieux à long terme".

Façonner un mode de vie minceur

Ne vous précipitez pas encore sur le Slim Fast. En plus de contrôler soigneusement leurs calories, les chercheurs ont également coaché les personnes au régime sur la façon de changer leurs habitudes et leurs manières de prendre du poids. Les médecins et les diététiciens participant à l'étude ont souligné l'importance de manger des fruits et des légumes. Les personnes au régime ont appris à compter les calories, à évaluer la valeur nutritionnelle de divers aliments et à comprendre l'importance de l'exercice physique. Ces éléments du programme sont essentiels à tout régime de perte de poids, et pas seulement à celui d'Anderson. "La perte de poids ne consiste pas seulement à restreindre les calories", dit Anderson.

D'autres experts en perte de poids sont d'accord. "Le régime en lui-même était un élément important de l'étude d'Anderson, mais si les sujets n'avaient pas également apporté des changements comportementaux substantiels, le résultat [aurait été] très différent", déclare le psychologue Tom Wadden, PhD, directeur du programme de perte de poids et de troubles alimentaires à l'Université de Pennsylvanie.

La recherche a montré que ces régimes rapides ne sont bons que tant qu'ils durent, déclare John Foreyt, PhD, directeur du Centre de recherche en médecine comportementale du Baylor College of Medicine à Houston. "Une perte de poids rapide entraîne généralement une reprise de poids rapide", dit-il. "Les régimes à très faible teneur en calories sont des régimes que l'on ne peut pas supporter et sur lesquels on ne peut pas vivre. La majeure partie de la recherche montre qu'il s'agit de solutions à court terme, et que lorsqu'on arrête le régime, on reprend ses anciennes habitudes."

Battling the Bulge

Vous voulez toujours essayer de perdre du poids rapidement ? Anderson vous propose ces conseils qui, selon lui, ont fait la grande différence pour ses adeptes du régime.

• Faites de l'exercice. Essayez de brûler au moins 2 000 calories en faisant de l'exercice chaque semaine. Commencez par une marche de 10 minutes par jour, tous les jours, puis passez à au moins 20 séances d'exercice de 10 minutes par semaine. Marcher sur un seul kilomètre permet de brûler 150 calories.

• Mangez au moins cinq portions par jour de fruits et de légumes. "Vous obtenez beaucoup de nourriture pour les calories", dit Anderson. Trois tasses de brocoli, par exemple, contiennent environ 120 calories -- à peu près autant qu'une cuillère à soupe de beurre ou d'huile.

• Incorporez des substituts de repas dans votre menu quotidien ou hebdomadaire. Les substituts de repas -- qu'il s'agisse d'aliments emballés comme Lean Cuisine, ou de shakes comme Slim Fast -- sont très utiles pour maintenir une perte de poids à long terme. "L'utilisation de deux substituts de repas par semaine suffirait pour perdre cinq kilos en un an", affirme M. Anderson. "C'est beaucoup de poids pour un changement minime des habitudes alimentaires".