Lorsque vous achetez une boîte ou un sac à lunch pour votre enfant, sa principale préoccupation est probablement d'en trouver un avec son personnage préféré. Mais aussi mignonne soit-elle, une boîte à lunch qui n'isole pas correctement les aliments de votre enfant est un mauvais choix. Suivez ces directives pour vous assurer que le déjeuner sain de votre enfant ne le rendra pas malade.
Pourquoi faut-il garder le déjeuner de votre enfant au froid ?
Les aliments périssables ne devraient pas être laissés à température ambiante pendant plus de deux heures, ou une heure si la température est supérieure à 90°F, en raison du risque de maladie d'origine alimentaire. Les températures comprises entre 40°F et 140°F sont considérées comme la zone de danger. Les bactéries nocives peuvent se multiplier rapidement dans cette zone de danger. Si le déjeuner de votre enfant contient des aliments périssables qui sont normalement réfrigérés, il ne peut être consommé après deux heures, à moins qu'il n'ait été conservé au froid. Achetez des boîtes à lunch sécuritaires pour votre enfant et gardez-les au froid.
Quels sont les meilleurs types de boîtes à lunch ?
Une boîte à lunch isotherme est l'option la plus sûre pour emballer les repas scolaires. Bien que les sacs bruns puissent sembler être l'option classique pour le déjeuner scolaire, ils ne sont pas la meilleure boîte à lunch pour les enfants puisqu'ils ne peuvent pas garder le déjeuner froid. Vous devez emballer le déjeuner de votre enfant dans un récipient isotherme avec deux sources de froid, une de chaque côté de l'aliment.
Les sources de froid peuvent être des boîtes de jus congelées, des bouteilles d'eau congelées ou des sachets de gel. Pour une puissance de refroidissement supplémentaire, laissez votre sac à lunch dans le congélateur pendant la nuit afin qu'il soit aussi froid que possible lorsque vous commencerez à le préparer. Si votre enfant doit conserver son déjeuner dans un réfrigérateur à l'école, ouvrez le haut du récipient isotherme pour qu'il reste frais.
Vous pouvez également congeler des parties du déjeuner de votre enfant pour les utiliser comme source de froid. Congeler du yaourt ou de la compote de pommes permettra de garder son déjeuner froid, et il sera décongelé au moment où il sera prêt à manger.
Comment préparer un déjeuner sain
La préparation d'un déjeuner sain ne commence pas par le fait de garder le déjeuner de votre enfant au froid jusqu'à midi. Il existe d'autres consignes de sécurité alimentaire que vous devez connaître lorsque vous préparez le déjeuner de votre enfant.
Commencez par des aliments sûrs. Tous les aliments réfrigérés doivent être conservés au froid, même les aliments séchés qui contiennent des conservateurs. Assurez-vous que vos aliments ne restent pas à l'extérieur plus de deux heures entre le moment où vous les achetez et celui où vous les rangez à la maison. Préparez les aliments cuits à l'avance pour qu'ils aient le temps de refroidir avant de les emballer pour le déjeuner.
Assurez-vous que tout est propre. Lavez-vous les mains avant de commencer à préparer le déjeuner de votre enfant. Le lavage des mains est l'un des moyens les plus importants d'éviter les maladies d'origine alimentaire. Aussi élémentaire que cela puisse paraître, une étude récente du ministère américain de l'agriculture a montré que les gens ne se lavaient pas les mains ou ne les lavaient pas correctement dans 97 % des cas.
Lavez vos mains avec du savon et de l'eau chaude pendant 20 secondes et séchez-les sur une serviette propre. Mais ne vous arrêtez pas à vos mains. Veillez à nettoyer vos comptoirs, vos planches à découper, vos ustensiles et votre vaisselle avant et après chaque préparation et avant de commencer à préparer la suivante. Vous pouvez préparer une solution composée d'une cuillère à soupe d'eau de javel non parfumée dans un gallon d'eau pour désinfecter les surfaces.
Évitez la contamination croisée. Il est conseillé d'utiliser une planche à découper pour la viande et la volaille et une autre pour tout le reste. Les bactéries nocives peuvent se propager dans toute la cuisine par le biais des ustensiles, des planches à découper et des comptoirs. Lavez toujours votre planche à découper après l'avoir utilisée pour la viande ou la volaille crue.
Préparation des sacs à lunch. N'emballez que la quantité que votre enfant mangera au déjeuner. S'il y a des restes de nourriture après le déjeuner, jetez-les. Ne réutilisez pas les matériaux d'emballage car ils pourraient contaminer d'autres aliments. Tous les aliments n'ont pas besoin d'être conservés au froid. Si vous emballez l'un des aliments suivants, il n'est pas nécessaire de les réfrigérer :
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Fruits et légumes entiers
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Viande et poisson en conserve
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Fromage à pâte dure
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Crackers
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Chips
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Pain
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Beurre de cacahuète
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Gelée
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Cornichons
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Moutarde
Déjeuners chauds. Si vous envoyez un repas chaud à votre enfant, vous voulez qu'il soit conservé à une température égale ou supérieure à 140°F. Faites chauffer votre récipient avec de l'eau bouillante, laissez-le reposer pendant quelques minutes, videz-le, puis remplissez le récipient avec des aliments chauds.
Ce qu'il faut inclure dans le déjeuner de votre enfant
Si vous vous donnez la peine de préparer le déjeuner de votre enfant, assurez-vous que ce que vous y mettez est sain. Lorsque vous choisissez les aliments pour le déjeuner de votre enfant, suivez les directives de MyPlate. La moitié du déjeuner de votre enfant doit être composée de fruits et de légumes. Un quart de son assiette doit être composé de protéines, et le quart restant de produits à base de céréales complètes. Ajoutez une portion de produits laitiers pour un repas sain et complet.
Si vous préparez pour votre enfant un sandwich au fromage sur du pain complet, des raisins, des bâtonnets de carotte et un yaourt, vous respecterez toutes les recommandations. Adaptez la quantité d'aliments que vous préparez en fonction de l'âge de votre enfant, mais gardez les mêmes proportions. Vous pouvez préparer un demi-sandwich pour votre enfant de maternelle et deux sandwichs pour votre adolescent.
Pour vos enfants difficiles, rendez le déjeuner plus attrayant en découpant leurs aliments en formes mignonnes et en petites tailles. Vous pouvez par exemple faire des galettes en enroulant du jambon et du fromage dans un rouleau et en le coupant dans le sens de la longueur. Coupez les légumes en fines lamelles si votre enfant n'aime pas les morceaux épais.
Conseils pour gagner du temps dans la préparation du déjeuner
Pour réduire le temps que vous passez à préparer le déjeuner, profitez de ces pratiques permettant de gagner du temps :
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Planifiez à l'avance pour avoir les ingrédients dont vous avez besoin sous la main.
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Préparez les déjeuners le soir, et utilisez les restes du dîner.
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Utilisez des aliments sains préemballés comme des légumes et des fruits pré-coupés.
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Laissez vos enfants vous aider à préparer le déjeuner
