Les Américains pensent qu'ils mangent plus sainement qu'ils ne le font réellement.
Par Denise Mann
Journaliste de HealthDay
MARDI, 14 juin 2022 (HealthDay News) -- De nombreuses personnes pensent faire des choix alimentaires sains, mais il se peut qu'elles voient leur régime alimentaire à travers des lunettes roses.
C'est la principale conclusion d'une nouvelle étude qui visait à identifier les déconnexions entre la façon dont les Américains pensent manger sainement et la façon dont ils le font réellement.
"Il semble difficile pour les adultes des États-Unis d'évaluer avec précision la qualité de leur alimentation, et la plupart des adultes pensent que la qualité de leur alimentation est plus saine qu'elle ne l'est réellement", a déclaré l'auteur de l'étude, Jessica Thomson. Elle est épidémiologiste de recherche au ministère américain de l'agriculture à Stoneville, dans le Mississippi.
Pour l'étude, les chercheurs ont demandé aux participants d'évaluer leur régime alimentaire comme étant excellent, très bon, bon, moyen ou mauvais. Les personnes ont également rempli des questionnaires alimentaires de 24 heures. Ensuite, les chercheurs ont comparé les réponses pour voir dans quelle mesure les réponses aux deux exercices correspondaient.
En bref : elles ne concordaient pas.
Sur plus de 9 700 personnes, environ 85 % se sont trompées lorsqu'on leur a demandé d'évaluer la qualité de leur régime alimentaire, et presque toutes ont surestimé leur état de santé.
"Elles considéraient leur régime alimentaire comme très bon alors qu'il était en fait mauvais", a déclaré M. Thomson.
L'étude a montré que les personnes qui avaient évalué leur régime alimentaire comme étant mauvais avaient tendance à être beaucoup plus précises. Leur évaluation correspondait à celle des chercheurs plus de neuf fois sur dix.
Dans les quatre autres catégories d'évaluation, entre 1 % et 18 % des participants ont évalué avec précision la qualité de leur alimentation.
D'autres recherches sont nécessaires pour déterminer comment combler ce fossé.
"Nous devons d'abord comprendre les facteurs que les individus prennent en compte lorsqu'ils évaluent la qualité de leur alimentation", a déclaré Mme Thomson.
Son équipe a voulu savoir si une question simple pouvait être utilisée comme outil de dépistage dans le cadre d'études sur la nutrition. Des études antérieures ont montré que les auto-évaluations peuvent être un bon indicateur de la santé et du risque de décès précoce.
Les résultats, qui concordent avec des études antérieures, ont été présentés mardi lors d'une réunion en ligne de l'American Society for Nutrition. Les recherches présentées lors de réunions médicales doivent être considérées comme préliminaires jusqu'à leur publication dans une revue à comité de lecture.
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Le fossé mis au jour par cette étude se situe entre la connaissance et l'action, a déclaré Shelley Maniscalco, une diététicienne basée à Washington, qui a examiné les résultats.
"Les gens savent en grande partie qu'ils doivent manger plus de fruits et de légumes, que les céréales complètes sont bonnes pour eux, et qu'ils devraient manger moins de graisses et d'aliments frits", a-t-elle déclaré.
La clé est de faciliter la consommation d'aliments nutritifs et savoureux en apprenant aux gens à cuisiner et en leur fournissant des recettes faciles à suivre, a déclaré M. Maniscalco.
Et puis, les gens doivent se souvenir : Le changement ne se fait pas du jour au lendemain.
"Les gens se sentent dépassés lorsqu'ils essaient de faire de grands changements d'un seul coup", a-t-elle dit. Un bon point de départ est d'éviter de dire "Je suis au régime" ou "Je vais suivre un régime".
Pourquoi ? Parce que cela implique qu'un régime est temporaire.
"Vous êtes prêt à l'abandonner à tout moment", a déclaré Maniscalco. "Changez votre état d'esprit et dites plutôt 'Je fais ces petits pas pour améliorer mon alimentation d'une manière qui sera bénéfique pour ma santé'."
Plus d'informations
Le ministère américain de l'agriculture propose plus d'informations sur l'alimentation saine.
