4 aliments qui vous réchauffent et ne vous ralentiront pas.

Des archives du médecin

Par Bob Barnett

Avez-vous tendance à manger davantage à l'approche de l'hiver ? Si c'est le cas, vous n'êtes pas le seul. Lorsque la lumière du jour disparaît et que le mercure plonge, nous avons envie d'aliments qui vont nous réchauffer. C'est exact : Nous avons plus faim en hiver. "L'évolution nous pousse à prendre de la graisse corporelle en hiver et, pour certaines personnes, une exposition plus faible au soleil leur donne envie de consommer des glucides", explique la nutritionniste Mindy Hermann, MBA, RDN, co-auteur de The Ultimate Volumetrics Diet.

Graisses et glucides ? On sait comment ça s'écrit : macaronis au fromage ! Autre orthographe ? Des côtes courtes et de la purée de pommes de terre ! Version dessert ? Tarte aux pommes chaude à la mode ! Chaleureux et réconfortant, certes, mais aussi dévoreur d'énergie. "Les graisses sont les plus longues à digérer, donc si vous mangez un repas riche en graisses, vous vous sentirez paresseux", explique Hermann. "Si vous mangez trop, vous vous sentirez léthargique. Et si vous prenez du poids, vous vous sentirez certainement léthargique."

Les solutions ? Mangez de plus petites portions d'aliments gras, et faites le plein de céréales complètes, de haricots, de légumes et d'épices chaudes. Voici quelques suggestions :

Faites rôtir une betterave (ou deux).

Les betteraves ne vous ralentiront pas -- en fait, elles peuvent vous aider à courir plus vite. "Lorsque les coureurs mangent des betteraves, ils courent environ trois pour cent plus vite", explique Eileen Behan, RD, LD, nutritionniste du New Hampshire, qui tient un blog sur son site Web, For the Love of Food. "Le nitrate de sodium améliore le métabolisme énergétique". Vous n'aimez pas les betteraves ? "Laissez tomber les conserves, suggère-t-elle, et cuisinez-les vous-même. Les betteraves rôties sont incroyables."

Faites-vous plaisir.

" Les légumineuses sont l'un de mes aliments hivernaux préférés ", déclare la nutritionniste Janet Helm, MS, RD, qui blogue sur Nutrition Unplugged. " Lorsque le temps se refroidit, je cherche des façons d'utiliser les pois chiches, les haricots noirs, les haricots pinto et autres. Je les aime dans les soupes consistantes, les ragoûts et les currys de légumes, qui sont si chaleureux et réconfortants." Bien sûr, en plus d'être un aliment copieux, réchauffant et prêt pour l'hiver, les haricots sont aussi extrêmement bons pour vous. "Ils regorgent de protéines et de fibres, ils sont donc rassasiants sans faire grossir", explique Helm. "Et ils remplacent parfaitement la viande dans les plats mexicains et les casseroles."

Allégez votre bœuf.

En hiver, vous aurez peut-être envie de moins de salade -- et de plus de bœuf. Veillez simplement à alléger votre repas avec des légumes. "J'ai fait un fabuleux ragoût de bœuf hier soir", dit Behan. "Il y a beaucoup de légumes, c'est chaud et facile à faire -- un bon aliment réconfortant par une journée froide."

Soyez épicé avec du chocolat chaud.

Préparez-le avec du lait écrémé et du cacao en poudre. Garnissez-le de cannelle et, pour un vrai coup de fouet, ajoutez un peu de poudre de chili. Voilà qui réchauffe ! De plus, l'ingrédient actif des piments forts, la capsaïcine, stimule la combustion des calories et aide à contrôler l'appétit.

Ne soyez donc pas surpris si votre faim semble s'emballer lorsque les températures chutent. Mais ne vous laissez pas abattre par ce que vous mangez. Si vous choisissez des plats d'hiver copieux à base de céréales complètes et de légumineuses, avec juste assez de matières grasses pour vous rassasier, vous aurez l'énergie nécessaire pour profiter de l'hiver.