Pourquoi l'origan est-il bon pour moi ?

Pourquoi la santé est-elle bonne pour moi ?

Des archives du médecin

Par Keri Glassman, MS, RD, CDN

Ce que c'est

Il y a absolument un temps et un lieu pour la médecine moderne. Je suis un adepte d'un peu d'ibuprofène ou d'acétaminophène pour une fièvre, et, à mon avis, rien ne vaut le Benadryl pour une éruption allergique. Pourtant, certains des effets secondaires des médicaments modernes devraient vous inquiéter un peu (généralement le foie ou les maux d'estomac). C'est peut-être peu conventionnel, mais un ingrédient courant que l'on trouve chez soi peut vous aider à gérer vos symptômes gastro-intestinaux, à traiter vos maux de tête ou à soulager vos douleurs musculaires. Déroulez le tapis rouge pour... l'origan !

Cette petite plante doit figurer dans votre cuisine et votre armoire à pharmacie, car c'est un délicieux agent de guérison. Il existe plus de 40 variétés d'origan, mais Origanum vulgare est celle qui est la plus liée aux bienfaits pour la santé. Vous pouvez utiliser les feuilles fraîches et séchées dans votre cuisine pour leurs bienfaits médicinaux et leur saveur.

Vous pouvez même extraire une huile saine de cette herbe étonnante. L'huile d'origan peut être extraite de l'origan séché par un processus de distillation à la vapeur pour produire un élixir fort, à l'odeur épicée, de couleur brun-jaune, qui peut être utilisé pour traiter toute une série d'affections.

Les fêtes de fin d'année approchent et vous savez que vous aurez besoin d'un remède pour faire les courses, manger, passer les vacances et attraper les germes d'ici le Nouvel An. Alors préparez une place sur le rebord de la fenêtre de votre cuisine pour un petit plant d'origan (ajoutez un ornement, peut-être ?) et nettoyez votre armoire à pharmacie pour qu'il y ait de la place pour l'huile d'origan.

The Dirty Deets

Bien sûr, vous pouvez garder un peu d'origan séché dans votre armoire à épices comme garniture de pizza sans calories, mais ajoutez aussi un peu de la substance fraîche étonnamment verdoyante à votre panier. Choisissez des feuilles vertes brillantes et une tige ferme et utilisez les feuilles généreusement (les tiges ne sont pas comestibles, comme votre couronne de Noël). Deux cuillères à café ne contiennent aucune calorie et couvrent six pour cent de vos besoins quotidiens en fibres.

Si vous voulez utiliser l'huile d'origan pour soigner vos maux, sachez qu'elle est trop forte pour être utilisée seule, elle doit donc être mélangée à une autre huile, comme l'huile d'olive, dans un rapport de 1:3. Vous n'avez besoin que de quelques gouttes en guise de dosage.

• L'origan frais est un excellent agent antibactérien. Il possède des phytonutriments (thymol et carvacrol), qui combattent les infections comme le staphylocoque. Il est chargé d'antioxydants qui aident à prévenir les dommages cellulaires, et c'est une excellente source de fibres, de vitamine K, de manganèse, de fer, de vitamine E, de tryptophane et de calcium. Bravo, l'origan ! Comment as-tu réussi à mettre autant de nutriments dans ces petites feuilles sans calories ?

• L'origan séché est également bon pour la santé (avec des bienfaits similaires à ceux du frais), mais il doit être manipulé avec soin. Conservez-le dans un récipient en verre propre et sec, et jetez-le après six mois. Le vieil origan, comme la plupart des épices, perd sa saveur et ses bienfaits avec le temps.

• OK, donc l'huile d'origan doit être utilisée un peu différemment de l'origan frais. L'huile est recommandée comme remède contre les maux de gorge, la mauvaise digestion, les nausées, la congestion nasale, les boutons de fièvre et les douleurs musculaires et articulaires, et elle possède des propriétés antimicrobiennes qui en font une bonne stratégie préventive. L'hiver est tristement célèbre pour ses maladies, c'est pourquoi votre huile d'origan devrait être au premier plan dans votre garde-manger. Pas d'enrobage de sucre ici : Elle a un goût terrible, alors mélangez-la là où vous pouvez le mieux la cacher. Dans votre marinara ou votre sauce à salade, ça marche, mais ma façon préférée est de la recouvrir d'une cuillerée de miel pour l'étouffer. (OK, je suppose qu'il y a une petite couche de sucre.) Les utilisations de l'huile d'origan sont différentes en fonction de la condition, mais généralement quelques gouttes par jour pendant une semaine à 10 jours sont recommandées.

How To Chow Down

L'origan se marie bien avec la plupart des plats méditerranéens -- du poisson au poulet en passant par le risotto et les légumes. Vous pouvez égayer n'importe quel repas avec quelques feuilles comme touche spéciale ou approfondir la saveur des rôtis, des sautés et des ragoûts.

• L'origan fait un pesto d'enfer. La saveur est un peu plus terreuse que la version basilic bien connue, et elle peut transporter vos réceptions de vacances à un tout autre niveau. Versez-en un peu sur des légumes rôtis ou étalez-le sur des toasts. Vous n'avez pas besoin d'être Martha Stewart pour réussir cette recette : vous avez juste besoin d'un robot ménager.

• Vous vous sentez encombré ? Vous avez une plaie dans la bouche ? Des douleurs musculaires ? Faites une infusion de thé à l'origan. Il ne vous reste plus qu'à respirer la vapeur pour décongestionner. Rincez votre bobo buccal et mettez le thé dans votre baignoire pour un bain. Le thé à l'origan est la panacée pour ce qui afflige votre corps fatigué.

• Utilisez votre huile d'origan de manière médicinale, mais l'huile d'olive infusée à l'origan est une toute autre histoire. Mettez quelques brins d'herbes dans votre bouteille d'huile d'olive et l'essence et la saveur donneront une nouvelle vie à vos créations culinaires. En plus de cela, c'est beau dans la bouteille et cela fait un cadeau de vacances utile.

In The Know

L'origan se plaît à pousser sur le rebord de la fenêtre de votre cuisine ou dans une minuscule parcelle de votre jardin. Les petits bouquets suspendus à l'envers dans votre maison sont jolis et fonctionnels, et vous pouvez simplement en couper un peu au fur et à mesure de vos besoins. L'origan, tu déchires ! Ensemble, nous pouvons manger sainement et guérir certains des maux courants qui surviennent en hiver et pendant les fêtes.