Découvrez les moyens d'économiser sur le gaspillage alimentaire

Nettoyer votre réfrigérateur n'est peut-être pas une tâche que vous appréciez, mais cela a souvent un impact qui dure bien plus longtemps que le nettoyage lui-même. Le gaspillage alimentaire est l'une des principales causes du changement climatique, puisque 40 % des aliments consommés aux États-Unis ne sont pas utilisés. Ce gaspillage n'a pas seulement un impact négatif sur l'environnement, mais aussi sur les aspects sociaux et financiers de la vie. 

Lorsque la nourriture est gaspillée, de nombreuses ressources qui ne sont pas immédiatement visibles sont également gaspillées. Il s'agit notamment de l'eau et de l'énergie qui ont été utilisées pour cultiver et transporter les aliments. Par conséquent, prendre conscience de la quantité de nourriture que vous gaspillez et travailler activement à la réduire est l'une des meilleures choses que vous puissiez faire pour lutter contre le changement climatique. 

Il n'y a pas de meilleur moment que le présent pour commencer à agir dans la guerre contre le gaspillage. Bien que cela puisse sembler décourageant, il existe des mesures simples que vous pouvez prendre pour la combattre.

Tenez une liste de contrôle de ce qui se trouve dans votre réfrigérateur.

L'une des façons de garder une trace de la quantité de nourriture qui va être gaspillée à l'intérieur de votre foyer est de tenir une liste de contrôle. En restant conscient de la nourriture que vous achetez et que vous jetez, vous serez bientôt en mesure de minimiser la quantité de déchets alimentaires que vous produisez.

Les façons de faire une vérification du gaspillage alimentaire comprennent :

• Commencez une liste, papier ou numérique, et notez la date à laquelle vous commencez le contrôle. Passez en revue votre réfrigérateur et retirez tout ce qui est périmé ou dangereux pour la santé. Si vous souhaitez amplifier ce processus, vous pouvez passer en revue vos produits secs pour vous assurer que vos aliments sont à jour.

• Notez les aliments que vous avez retirés. Vous pouvez les regrouper en groupes tels que les produits laitiers, les fruits et légumes, la viande, etc. 

• Notez les raisons pour lesquelles cet aliment est périmé. Les raisons peuvent être les suivantes : la date indiquée sur l'emballage a dépassé la date limite de consommation ou de péremption, vous n'avez pas aimé, les restes n'ont pas été consommés, vous avez acheté le mauvais aliment ou une trop grande quantité, l'article a été utilisé en grande partie mais le reste s'est détérioré, le produit a été endommagé. 

• Sortez les aliments solides - sans liquide - de leur emballage d'origine et mettez-les dans un sac en papier. Notez à quel point le sac est plein, par exemple, un quart ou la moitié. 

• Mettez le sac en papier dans votre bac de compostage alimentaire. 

• Jetez un coup d'œil aux réponses que vous avez énumérées à l'étape 3. Une fois que vous avez examiné les raisons pour lesquelles l'aliment est périmé, jetez un coup d'œil aux points ci-dessous pour voir comment vous pouvez éviter cela à l'avenir. 

Date sur l'emballage dépassant la date "à consommer avant" ou "à consommer de préférence avant". La date "à consommer de préférence avant" est là pour vous donner une date moyenne à laquelle l'article peut expirer. Si l'article semble et sent bon, vous pouvez probablement le manger.

Les restes qui n'ont pas été consommés. De nombreux restes ne sont pas consommés parce qu'ils sont oubliés dans le réfrigérateur. L'utilisation d'un panneau "mangez ça d'abord" peut vous aider à vous souvenir des aliments qui doivent être consommés avant les autres.

On a acheté les mauvais aliments ou une trop grande quantité. Pour éviter d'acheter des aliments que vous n'utiliserez pas, rédigez une liste de courses avant de partir. Pendant que vous faites la liste, pensez à chaque article comme à un ingrédient qui fera partie d'un repas complet.

L'article a été utilisé en grande partie, mais le reste s'est détérioré. Si vous pensez qu'un article ne sera pas consommé à temps, mettez-le au congélateur. C'est un excellent moyen d'éviter le gaspillage. De plus, on ne sait jamais quand on peut en avoir besoin. Trouver des recettes avec cet article est également un bon moyen d'utiliser les ingrédients.

Les produits sont endommagés. Veillez à conserver correctement les produits pour qu'ils durent plus longtemps. Lisez la suite pour obtenir des conseils sur la façon de conserver vos fruits et légumes afin qu'ils durent le plus longtemps possible.

Retour à l'essentiel

Alors que la durabilité alimentaire devient une pratique courante dans les foyers, certains des moyens les plus tendance pour lutter contre le gaspillage alimentaire sont en fait des méthodes classiques de cuisson et de préparation des aliments. Il s'agit notamment :

• Dire oui à l'épluchage. Conserver la peau des légumes et des fruits chaque fois que possible vous permettra de réduire les déchets et de gagner du temps. Des points bonus pour les vitamines supplémentaires. 

• Gardez les restes pour le stock. Les restes d'aliments que vous pensez normalement être immangeables peuvent faire un excellent bouillon. Pensez à tout, des peaux d'ail et d'oignon aux têtes de céleri, en passant par les pelures de légumes et les os de bœuf et/ou de poulet. 

• Mettez-les en conserve et faites-les mariner. Vous serez peut-être surpris de voir à quel point il est facile de conserver des aliments en les faisant fermenter, en les marquant et en les mettant en conserve. Tout, des pommes aux œufs, est à discuter. 

• Profitez des extrémités et des tiges. Il y a tellement de parties de légumes que l'on a tendance à jeter sans y réfléchir. Cependant, il existe de nombreuses extrémités et tiges qui sont délicieuses. Par exemple, les fanes de carottes peuvent être transformées en pesto, les fanes de betteraves peuvent être sautées et les tiges de brocoli sont excellentes aussi bien cuites que crues. Plus vous garderez l'esprit ouvert, plus vous réaliserez combien de parties de légumes peuvent être utilisées à bon escient - et de manière savoureuse. 

• Soyez créatif. L'une des meilleures parties de la cuisine est la flexibilité dont vous disposez pour expérimenter en cours de route. Remplacer certains ingrédients par ce que vous avez sous la main n'est qu'une façon de faire jaillir la créativité. Par exemple, différents types de fromages peuvent se substituer les uns aux autres dans les recettes, de même que les légumes féculents (par exemple, des carottes au lieu de patates douces), et les mélanges d'herbes. 

Ce qui précède n'est qu'une poignée de façons dont vous pouvez commencer à réduire les déchets alimentaires chez vous. Parmi les autres idées, citons la culture d'herbes et de légumes à feuilles dans un pot sur le rebord de votre fenêtre, et l'utilisation de haricots secs et de lentilles au lieu de leurs alternatives en conserve.

Garder l'esprit ouvert aux solutions qui vous conviennent pour éviter le gaspillage alimentaire est un excellent début pour un avenir de durabilité alimentaire.