Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde. Il est important en tant qu'aliment riche en calories, généralement abordable et disponible à l'achat en gros.
De nombreux pays et cultures ont leurs propres plats de riz. Citons par exemple le riz et les haricots du Mexique, le riz cuit à la vapeur de Chine et le risotto d'Italie.
Comment faire cuire du riz sur une cuisinière
Suivez ces étapes pour apprendre à faire du riz sur une cuisinière :
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Lavez votre riz. Avant de faire quoi que ce soit, rincez votre riz. Cela permet d'éliminer l'excès d'amidon et toute saleté ou impureté qui aurait pu se retrouver sur les grains de riz pendant le processus de production. Le rinçage peut également nettoyer le riz de la poussière s'il provient d'un bac en vrac de votre épicerie locale.
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Mesurez votre riz et votre eau. Pour la plupart des types de riz, vous pouvez utiliser un ratio eau/riz de 2:1. Ainsi, si vous voulez faire cuire 1 tasse de riz sec et non cuit, vous le ferez cuire dans 2 tasses d'eau. Cependant, certains types de riz peuvent varier, alors assurez-vous de lire les instructions sur l'emballage.
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Mélangez le riz et l'eau dans une casserole. Remuez le tout, puis mettez un couvercle avant d'allumer le brûleur à feu vif.
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Attendez que l'eau bout. Une fois que l'eau avec le riz est en ébullition, baissez le feu à faible intensité. L'eau devrait maintenant être en train de mijoter.
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Laissez-le cuire. Le temps de cuisson dépend du type de riz. En général, le riz brun prend plus de temps que le riz blanc. Ne remuez pas votre riz et ne retirez pas le couvercle pendant la cuisson. Il est préférable d'utiliser un couvercle transparent pour votre casserole afin de savoir quand il est cuit. Une fois que toute l'eau s'est évaporée, votre riz est prêt.
Comment faire cuire du riz dans un cuiseur à riz ?
Un cuiseur à riz est un appareil électronique conçu pour cuire le riz. La plupart des cuiseurs à riz sont livrés avec des instructions sur la façon de cuire différents types de riz, y compris la quantité d'eau à utiliser.
L'avantage d'utiliser un cuiseur à riz est de mettre le riz et l'eau dedans, de l'allumer et de s'éloigner. En revanche, lorsque vous faites cuire du riz sur la cuisinière, vous devez faire plus attention. Les cuiseurs à riz sont également souvent dotés d'une fonction qui permet de garder le riz au chaud une fois la cuisson terminée.
Suivez ces étapes pour apprendre à préparer du riz avec un cuiseur à riz :
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Lavez le riz. Encore une fois, avant de faire cuire le riz, vous devez le rincer.
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Mesurez le riz et l'eau. Lisez le guide ou le livre de recettes de votre cuiseur à riz pour savoir quelle quantité utiliser pour le type de riz particulier que vous allez préparer.
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Mélangez le riz et l'eau. Mettez-le dans le récipient antiadhésif fourni avec votre cuiseur à riz.
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Mettez-le en marche. Allumez votre cuiseur à riz et attendez qu'il vous avertisse qu'il est prêt.
Variations de plats à base de riz
Une fois que vous maîtrisez la cuisson des plats de riz de base, vous pouvez avoir envie de pimenter les choses. Voici quelques idées pour rendre votre riz ordinaire un peu plus intéressant :
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Utilisez du bouillon de légumes ou de poulet à la place de l'eau pour ajouter de la saveur.
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Ajoutez des épices séchées dans l'eau avant de faire cuire le riz.
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Incorporez les herbes fraîches dans le riz cuit pendant qu'il est encore dans la casserole.
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Ajoutez votre riz cuit à la soupe pour la rendre plus consistante.
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Jetez une poignée de riz sur une salade.
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Incorporer le riz dans une sautée de viande ou de légumes.
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Faites mijoter votre riz dans du beurre ou de l'huile avant de le faire bouillir dans de l'eau pour le rendre plus riche.
Types de riz
De nombreux types de riz existent en grains courts, moyens et longs. Le riz peut également être complet ou raffiné.
Le riz brun est un grain entier, tandis que le riz blanc est raffiné. Dans le cas du riz blanc, la couche extérieure a été enlevée. Cela élimine une partie des nutriments. Certaines options de riz blanc sont enrichies ou fortifiées en nutriments afin de restituer une partie de la valeur nutritionnelle perdue lors du processus de mouture.
Il existe de nombreux types de riz différents, notamment :
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le riz basmati
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Riz au jasmin
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Riz Arborio
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Riz noir
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Riz violet
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Riz rouge
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Riz brun
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Riz blanc
Les différents types de riz ont des propriétés différentes. Par exemple, les riz violet, rouge et noir ont les mêmes antioxydants que les myrtilles. Les riz jasmin et basmati ont des odeurs distinctes. Le riz Arborio est souvent utilisé pour faire du risotto et du pudding, en raison de sa qualité d'amidon.
