Patates douces épicées écrasées
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps de cuisson
55 minutes
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Temps total
1 heure et 15 minutes
résumé de la recette
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 12 portions, 1/2 tasse chacune
Taille de la portion : 1/2 tasse
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Calories 112
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Glucides 22 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Lipides 2 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 1 g
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Protéines 2 g
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Cholestérol 5 mg
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Sodium 228 mg
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Sucres 8 g
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Potassium 462 mg
La poudre de chili, le cumin et le gingembre combinés à une touche de sirop d'érable créent un ajout de saveur épicée-sucrée à un joueur traditionnel de Thanksgiving.
Instructions
Préchauffez le four à 350 degrés F. Percez chaque patate douce à plusieurs endroits avec une fourchette. Placer directement sur la grille du four et faire rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de 45 minutes à 1 heure. Transférer sur une planche à découper ; laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient assez froides pour être manipulées, environ 10 minutes. Retirer la peau et couper les patates douces en tranches d'un pouce ; les transférer dans un grand bol. Ajouter le beurre. Écraser les patates douces à l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'une fourchette jusqu'à ce qu'elles soient fluides mais qu'il reste quelques grumeaux. Ajouter le sirop d'érable, la poudre de chili, le cumin moulu, le gingembre, le sel et le poivre ; remuer pour combiner.
Conseils
Conseil : Faites griller les graines de cumin dans une petite poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes. Transférer dans une assiette pour les laisser refroidir. Broyez-les dans un moulin à épices ou un mélangeur pour obtenir une poudre fine.
