7 petits-déjeuners simples pour les mamans

Des archives du médecin

Par Charity Curley Mathews

Il est difficile de penser à autre chose qu'aux cornflakes quand on n'a dormi que deux heures. Avec trois jeunes enfants de moins de quatre ans, j'ai essayé toutes les routines matinales. Chaque petit-déjeuner ressemble à un jeu de Tetris humain, avec des enfants qui bougent, rampent et changent de position en permanence. Et je n'ai toujours pas trouvé la partie de ce jeu où je peux prendre mon petit-déjeuner.

Quatre-vingt-trois pour cent des parents interrogés par le magazine Highlights ont déclaré qu'ils donnaient "toujours" un petit-déjeuner à leurs enfants, mais seulement 19 % d'entre eux ont dit la même chose d'eux-mêmes. Cela s'explique par le fait que la vie aux premières heures de la journée est fatigante et agitée, et qu'elle est pleine de petits êtres grincheux.

Les recherches montrent que les petits déjeuners riches en protéines réduisent les grignotages malsains plus tard dans la journée. Alors, pour vous éviter les restes dans les boîtes à lunch de vos enfants, voici sept petits déjeuners différents que même les mamans les plus occupées peuvent préparer à l'avance ou manger sur le pouce.

Flocons d'avoine pour la nuit

Les paquets de flocons d'avoine instantanés peuvent être rapides à cuisiner, mais ils sont souvent chargés de sucres ajoutés. Les flocons d'avoine entiers ou coupés en acier (chargés de fibres et d'antioxydants) sont beaucoup plus sains, mais prennent beaucoup plus de temps à préparer... à moins que vous ne les fassiez cuire dans votre sommeil. "Le petit-déjeuner à préparer à l'avance préféré de ma famille est l'avoine coupée en acier dans un cuiseur à riz, qui est programmé pour qu'elle soit prête au réveil", explique Drew Ramsey, MD, professeur adjoint de psychiatrie à Columbia et auteur de 50 Shades of Kale. Une mijoteuse peut également faire l'affaire. Ou faites-les froids : Faites tremper de l'avoine avec du lait et des fraises ou des framboises coupées en dés, et laissez-les reposer au réfrigérateur toute la nuit. Rendez la chose intéressante en ajoutant des amandes concassées, une goutte de lait d'herbe et des fruits biologiques.

Prenez le temps de cuisiner à l'avance pendant le week-end et vous aurez un petit-déjeuner prêt à l'emploi toute la semaine, suggère Rachel Beller, MS, RD et auteur de Eat to Lose, Eat to Win. "Congelez des portions individuelles [de flocons d'avoine] et faites-en décongeler une au réfrigérateur la veille pour qu'elles soient prêtes à l'emploi", explique-t-elle. "Saupoudrez-le de cannelle et de graines de chia, prenez une pomme en sortant [et] vous avez votre petit-déjeuner plein de fibres en quelques secondes."

Muffins à préparer à l'avance

Un jour, j'ai livré une fournée de muffins fraîchement préparés à une nouvelle maman qui m'a remerciée et m'a dit : "Oh wow, maintenant je vais vraiment prendre mon petit-déjeuner avant 11 heures !". La beauté des muffins est que vous pouvez les remplir d'ingrédients bons pour la santé -- germe de blé, graines de chia, noix, compote de pommes -- tout en obtenant un petit-déjeuner réconfortant.

Prenez votre recette de muffins préférée, remplacez 1/4 de la farine par du germe de blé, ajoutez 1/4 de tasse de graines de chia et 1/4 de tasse de noix hachées, réduisez de moitié l'huile ou le beurre et remplacez par de la compote de pommes. Faites cuire au four pendant environ 10 minutes de plus que d'habitude. Voilà : un relooking des muffins que vous pouvez manger frais ou congeler et décongeler à volonté.

Œufs sur le pouce

Il y a une raison pour laquelle les gens mangent des œufs le matin depuis des siècles. D'une saveur douce, ils sont faciles à préparer et pleins de protéines qui vous collent à la peau. Préparez un lot à l'avance en faisant cuire des œufs individuels dans des moules à muffins, en faisant bouillir une demi-douzaine d'œufs ou en préparant une quiche que vous pourrez trancher et servir toute la semaine. "Faire une quiche à la maison est beaucoup plus facile que ce que la plupart des gens pensent", écrit Marina Delio dans son livre The Yummy Mummy Kitchen.

Amélioration des toasts

Le pain grillé est aussi basique que possible, mais vous pouvez donner du punch à cet aliment classique du petit-déjeuner pour en faire un repas satisfaisant en quelques secondes. Commencez par du pain germé ou le blé complet le plus riche en fibres que vous pouvez trouver (vérifiez l'étiquette pour éviter tout sirop de maïs à haute teneur en fructose ou sucre ajouté). Mettez-le dans le grille-pain et ajoutez une tranche de saumon fumé pour un coup de pouce de ces oméga-3 si importants dont toute maman occupée a besoin.

Commencez par un smoothie

Il est difficile de battre une boisson à emporter qui combine des fruits délicieux, des légumes nutritifs et des super aliments énergétiques en un seul produit. Le blender fait le gros du travail, mais vous pouvez simplifier encore plus votre routine matinale en rassemblant les ingrédients de votre smoothie, en les mettant dans des sachets scellables et en congelant le tout jusqu'à ce que vous soyez prêt à appuyer sur le bouton de purée.

Essayez le smoothie cerise pistache et le smoothie orange romarin du livre Superfood Smoothies.

Coffee With A Kick

Si vous êtes un buveur de lait, essayez cette astuce que j'ai apprise en vivant en Italie. Même les nouvelles mamans y boivent un cappuccino le matin. (Les infirmières de l'hôpital m'en ont servi un après avoir eu notre troisième bébé l'année dernière). Mais le ratio est totalement différent de votre tasse de café habituelle : 75 % de lait, 25 % de café (ou d'expresso). Ou bien, essayez un macchiato, qui, en dehors de Starbucks, signifie en fait "taché" - c'est 90 % de lait avec juste une goutte de café. Du lait avec une goutte de café ? Oui, s'il vous plaît !

Petit-déjeuner chaud et rapide

Les crêpes et les gaufres peuvent sembler à la fois décadentes et impossibles à préparer lors d'une matinée chargée, mais les deux peuvent être préparées à l'avance (le soir ou pendant la sieste) et congelées jusqu'à ce qu'elles soient nécessaires. Lorsque vous êtes prêt, mettez l'un ou l'autre dans le grille-pain pour le réchauffer instantanément ou enroulez-le autour d'un morceau de bacon ou de saucisse et faites-le chauffer au micro-ondes. Essayez les crêpes au babeurre banane-pécan de Relish de Daphne Oz.

Big Fat Greek Yogurt

Il est difficile d'imaginer un aliment santé plus populaire en ce moment, mais le yaourt grec tient sa bonne réputation honnêtement. Il est rempli de protéines et facilite également la digestion. Ramsey suggère un yaourt grec entier avec des fruits et un peu de miel. "Les deux vous rassasient, vous aident à perdre du poids et ont un goût excellent", dit-il. Délicieux !