Pourquoi le varech est-il bon pour la santé ?

Pourquoi la santé est-elle bonne pour moi ?

Des archives du médecin

Par Keri Glassman, MS, RD, CDN

Ce que c'est

Le kelp est une algue brune qui devient aussi grosse qu'un arbre dans l'océan. Le varech n'a pas de racines comme la plupart des plantes, mais s'ancre au fond de l'océan grâce à un système appelé "crampon". Cette algue "arbre de mer" est pleine de nutriments. Je suis convaincu !

The Dirty Deets

Disons que vous ajoutez quelques cuillères à soupe de varech à votre soupe, votre salade verte ou votre sauté. Ces cuillerées n'apporteront que quatre calories -- et aucune protéine, glucide ou graisse. En revanche, elles vous apporteront du calcium, du fer, de l'acide folique et du magnésium, ainsi que beaucoup d'iode. Cela vaut la peine d'essayer le varech.

• Le varech a été lié à de nombreux avantages pour la santé, notamment la prévention du cancer, la régulation de la thyroïde et la gestion du poids.

• Si vous avez des antécédents familiaux de diabète, sachez que le varech est riche en un minéral peu connu appelé vanadium, qui est étudié comme un régulateur important de l'insuline et de la glycémie.

• La teneur en iode peut varier dans le varech, en fonction de l'endroit où il a été cultivé, de l'eau et d'autres facteurs environnementaux. Votre thyroïde a besoin d'iode pour faire son travail (réguler les hormones), mais des concentrations élevées peuvent la faire dysfonctionner -- alors vérifiez avec votre médecin avant de vous lancer dans la consommation de varech ou d'autres légumes de mer.

How To Chow Down

Bien qu'il existe des tonnes de suppléments de varech, le varech est difficile à normaliser et la nutrition dans les suppléments peut être douteuse. Optez plutôt pour le vrai produit. Vous pouvez trouver du varech dans la plupart des magasins de produits naturels ou au rayon asiatique de votre épicerie habituelle. Et tournez-vous vers l'Extrême-Orient pour trouver des idées sur la façon d'intégrer le varech dans votre alimentation !

• Si vous ne mangez pas de gluten ou que vous réduisez votre consommation de glucides, essayez les nouilles de varech à la place de vos pâtes habituelles. Elles sont crues et fonctionnent très bien comme substitut dans n'importe quel plat de nouilles ordinaire.

• Si vous ne trouvez que du varech séché, reconstituez-le avec un peu d'eau (cela ne prend pas longtemps), puis égouttez-le et mélangez-le avec des concombres émincés, un filet d'huile de sésame et un délicieux vinaigre asiatique. Saupoudrez le tout de graines de sésame et appelez ça un déjeuner !

• Vous ne croyez pas que vous pouvez avoir du varech dans votre petit-déjeuner, votre déjeuner, votre dîner, vos collations et vos desserts ? Croyez-le.

In The Know

Il est bon de sortir de sa zone de confort alimentaire. Je vous encourage à vous lancer un défi en ajoutant plus de variété à vos plats quotidiens. Dans l'océan, tout, des petits poissons aux oursins piquants en passant par les crabes, mange du varech. Il est plus que probable qu'il se retrouve déjà dans votre corps. Alors faites-moi confiance et mettez du varech dans votre panier.