Pourquoi le yaourt grec est-il bon pour moi ?

Pourquoi la santé est-elle bonne pour moi ?

Des archives du médecin

Par Keri Glassman, MS, RD, CDN

Ce que c'est

Comme sous les coups de foudre de Zeus, le yaourt grec a explosé dans le rayon produits laitiers de tous les marchés d'Amérique, et pour cause. Le secret de la fabrication du yaourt grec est le processus de filtrage, qui élimine la plupart du petit-lait (liquide) attaché au lait et laisse un yaourt plus épais, plus acidulé et plus nutritif que celui que vous traîniez dans votre boîte à lunch.

The Dirty Deets

Les pays méditerranéens sont célèbres pour leurs aliments sains et délicieux, mais les Grecs gagnent lorsqu'il s'agit de savoir quoi faire avec les cultures de yaourt. Leur yaourt est plus riche en protéines et moins riche en sucre et en sodium que le yaourt traditionnel (certaines variétés contiennent en effet beaucoup de sucre ; tenez-vous-en au yaourt grec nature allégé si cela vous préoccupe). En termes de calories, le yaourt grec et le yaourt ordinaire s'équilibrent assez bien sur la balance de Thémis (c'est la déesse grecque de la justice - j'ai vérifié), mais il y a de bonnes raisons de favoriser la saveur du yaourt grec :

• Vous voulez intégrer des protéines dans vos petits-déjeuners et vos collations, car les aliments riches en protéines vous rassasient plus longtemps. Vous voulez être rassasié. Avoir faim, ça craint. Le yaourt ordinaire contient plus de glucides et moins de protéines, il se digère donc plus rapidement. Le yaourt grec vous rassasiera plus longtemps, et cela rendra les dieux de votre ventre heureux.

• Notre ami grec fermenté fournit une dose saine de vitamines et de minéraux qui renforcent les os et l'immunité, y compris le potassium et les vitamines A, B12 et D. Vous pourriez escalader le mont Olympe avec la nutrition emballée dans un bol de 6 onces.

How To Chow Down

Mangez du yaourt grec au petit-déjeuner avec une cuillère à soupe de farine de lin et une demi-tasse de baies. C'est facile, portable, satisfaisant et délicieux, et vous le faites peut-être déjà depuis des années. Vous vous demandez ce que vous pouvez faire d'autre avec ce produit ? Les recettes abondent.

• La texture riche et crémeuse du yaourt grec en fait un substitut parfait pour la cuisson, à la place de la crème aigre ou de l'huile. Cela signifie que vous pouvez l'utiliser dans vos pains rapides, gâteaux, muffins, crêpes, sucreries et autres produits de boulangerie.

• Le yaourt constitue également une excellente marinade pour la viande. Il attendrit la viande et ajoute une tonne de saveur. Les acides du yaourt sont comme des petits doigts massants qui aident à faire pénétrer toutes les belles épices dans la viande.

• Si vous cherchez un dessert étonnant qui gardera votre corps en forme de toga, essayez de tremper des myrtilles dans du yaourt grec et de les congeler. Vous pourriez même réduire en purée le yaourt et les baies ensemble et les congeler dans des moules à popsicle pour un popsicle plus sain.

In The Know

Si vous n'avez pas encore sauté dans le train du " grec c'est chic ", il est définitivement temps d'attraper une cuillère et de monter à bord. La meilleure partie est que vous pouvez rester fidèle à vos marques préférées de l'enfance, car elles ont toutes donné naissance à une version du yaourt grec. Gardez simplement à l'esprit qu'il est préférable d'opter pour des variétés nature et d'y ajouter votre propre vanille, miel ou fruit. Ces arômes déjà ajoutés occupent un espace nutritionnel précieux, et vous avez besoin de chaque parcelle de ce carburant herculéen.