L'eau de coco est-elle tout ce qu'il y a à dire ?
Des archives du médecin
Par Carrie Sloan
La rumeur : L'eau de coco est plus hydratante que H2O
Selon certains, l'eau de coco est la dernière boisson miracle. Elle a récemment acquis la réputation d'être la boisson à privilégier après une séance d'entraînement. En fait, on dit qu'elle est meilleure pour vous réhydrater que le H2O standard. Mais est-ce vraiment ce qu'on prétend ? Nous avons parlé à Andrea Giancoli, diététicienne diplômée et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique, pour approfondir la question de la boisson naturellement sucrée.
Le verdict : L'eau de coco peut ne pas être le meilleur choix dans toutes les situations.
"Ces dernières années, l'eau de coco a tout simplement explosé sur la scène de la santé", déclare Giancoli. "Elle a définitivement ce halo de santé autour d'elle". Mais si elle est certainement à la mode, dans la plupart des cas, vous êtes probablement tout aussi bien de boire au robinet. "Chaque fois qu'un nouveau remède miracle apparaît, nous avons tendance à penser que si nous mangeons - ou buvons - suffisamment de ce produit, il guérira tous nos maux", explique Mme Giancoli. "Cependant, plutôt que d'engloutir l'équivalent d'une île tahitienne, il est préférable de s'en tenir à une alimentation équilibrée."
Alors, qu'est-ce qui rend tout le monde fou d'eau de coco ?
Tout d'abord, regardons de plus près ce que c'est : Pour faire simple, l'eau de coco est le liquide clair qui se trouve à l'intérieur des jeunes noix de coco (vertes). Si vous avez la chance d'atterrir sur une plage de Rio, vous pouvez la boire directement à la source. En dehors des zones tropicales, vous l'avez probablement vu vendu en boîtes ou en bouteilles dans des magasins de produits naturels.
De quoi est-elle faite ? L'eau de coco offre une dose importante de certains nutriments. "Elle est particulièrement riche en potassium", dit Giancoli, "et le potassium est quelque chose que beaucoup d'entre nous ne consomment pas assez puisque nous ne mangeons pas assez de fruits ou de légumes."
En moyenne, une canette d'eau de coco apportera environ 500 mg de potassium, soit à peu près ce que vous obtiendriez d'une banane ou d'une tasse de jus d'orange, selon Consumerlab.com, qui a effectué une analyse nutritionnelle approfondie des trois principales marques d'eau de coco. Et c'est là tout l'intérêt de Giancoli : Il existe de nombreux autres moyens que l'eau de coco pour augmenter votre apport en potassium. "Les bananes font partie de notre régime alimentaire, mais les pommes de terre en contiennent davantage. Elles sont un concentré de potassium."
Et que dire de la réputation de l'eau de coco en tant que super-hydratant ?
Comme la plupart des principales boissons pour sportifs, l'eau de coco contient du sucre et des électrolytes, bien qu'elle soit plus faible en calories et en sodium, des éléments clés en matière de réhydratation. "Si vous faites une séance d'entraînement de plus d'une heure, l'eau de coco risque de ne pas vous apporter ce dont vous avez besoin pour remplacer ce que vous avez perdu", explique Mme Giancoli. Il en va de même pour l'entraînement par temps très chaud.
Lorsque vous transpirez, vous perdez des minéraux ainsi que de l'eau, et vous devez remplacer les deux après une séance d'entraînement intense. Or, le principal minéral présent dans la sueur est le sodium, un élément que les boissons pour sportifs comme Gatorade ont tendance à contenir en bien plus grande quantité que l'eau de coco. Et si vous êtes un athlète acharné, c'est exactement ce dont vous avez besoin.
Si l'on fait le calcul, "une quantité égale de Gatorade original fournirait environ 150 mg de sodium, contre 24 mg pour une grande marque d'eau de coco", rapporte ConsumerLab.
Et il y a aussi eu des problèmes avec des allégations de produits moins que véridiques : Vita Coco, l'une des marques les plus connues, a été contrainte de modifier les allégations figurant sur son emballage (comme celle selon laquelle l'eau de coco contient "plus d'électrolytes que les principales boissons pour sportifs") après avoir perdu un procès en recours collectif en 2012.
Pour ce qui est de la comparaison entre l'eau de coco et la bonne vieille H20, une étude a montré qu'en comparant l'eau de coco à de l'eau plate et à une boisson réhydratante, les trois permettent une réhydratation adéquate. Toutefois, la glycémie était rétablie plus rapidement avec l'eau de coco, qui contient du sucre naturel, et la boisson réhydratante qu'avec l'eau.
Alors, en avez-vous besoin ?
"Si vous vous entraînez pendant une heure ou moins, dit Giancoli, vous n'avez pas besoin d'une boisson de remplacement pour sportifs. Pour les sportifs occasionnels, boire de l'eau est suffisant. Si vous trouvez que vous avez faim après l'exercice, buvez de l'eau et mangez quelque chose."
L'eau de coco peut également vous dépanner si vous avez faim mais que vous n'avez pas de nourriture sous la main. Mais attention : "Si vous faites de l'exercice pendant plus d'une heure, l'eau de coco peut ne pas suffire [à remplacer ce que vous avez perdu]", déclare Giancoli.
Si vous buvez de l'eau de coco avant de vous entraîner, elle vous apportera un peu de sucre pour vous aider à démarrer, et elle est moins calorique que la plupart des jus ou des boissons d'entraînement. Mais veillez à lire attentivement l'étiquette : Certaines bouteilles contiennent deux portions par récipient. Si vous buvez beaucoup d'eau de coco en pensant "Hé, c'est bon pour moi", vous risquez de consommer trop de calories sans vous en rendre compte", explique Mme Giancoli.
Conclusion : L'eau de coco est tendance et rafraîchissante, mais globalement, la star de cette boisson est son potassium. "Certaines personnes aiment vraiment l'eau de coco et sont prêtes à en payer le prix, mais vous ne devez pas avoir l'impression que vous devez l'inclure dans votre régime alimentaire ou, si vous ne le faites pas, que vous en manquez", conclut Giancoli. "C'est cher, et les nutriments qu'elle offre peuvent être trouvés dans d'autres aliments".
