Pourquoi les graines de chia sont-elles bonnes pour moi ?

Pourquoi la santé est-elle bonne pour moi ?

Des archives du médecin

Par Keri Glassman, MS, RD, CDN

Ce qu'ils sont

La popularité des graines de chia a explosé ces dernières années. Les entreprises alimentaires ajoutent ces graines aux céréales, pains, boissons, puddings, barres et à de nombreux autres aliments que vous jetez dans votre panier. Vous êtes peut-être même monté à bord du bus chia en les mettant dans vos smoothies. Mais pour transformer cette mode en un comportement durable, vous aurez besoin de quelques raisons supplémentaires pour ramasser ces graines.

The Dirty Deets

Les graines de chia sont des membres de la famille de la menthe. Graines anciennes autrefois cultivées par les Aztèques, elles poussent plus facilement au Mexique et dans le Sud-Ouest américain.

Une once de graines de chia (environ 2 cuillères à soupe) contient 138 calories, 10 grammes de fibres, 9 grammes de graisses et 5 grammes de protéines, ainsi que 17 % de vos besoins quotidiens en calcium, 12 % de vos besoins en fer et 23 % de vos besoins en magnésium. Pour ce qui est de la saveur, il n'y en a pas beaucoup, donc vous ne les remarquerez pas vraiment dans votre nourriture, sauf pour le petit peu de croquant et la bosse qu'ils ajoutent à la texture. Oui, on les mange pour la santé, pas pour la saveur.

• Manger des graines de chia est peut-être le moyen le plus facile d'obtenir des acides gras oméga-3, qui sont super importants pour la santé du cerveau. Une seule portion d'une once contient 5 grammes d'oméga-3 -- et vous n'avez pas besoin de moudre les graines de chia (comme vous le feriez avec des graines de lin) ou de les cuire (comme vous le feriez avec du saumon).

• Mouillez un peu vos graines de chia, et vous les verrez se transformer en une sorte de gel. C'est la fibre soluble qui va travailler. Les fibres solubles gonflent les selles, nourrissent les bactéries amies de l'intestin et aident à ralentir la digestion pour que vous vous sentiez satisfait. Elles aident également à gérer la glycémie. Une portion de graines de chia fournit un tiers de vos fibres quotidiennes. (Attention : Une once de graines de chia vous suffira. Plus que cela peut provoquer une vengeance sur vos intestins).

• Recule, ostéoporose ! Les graines de chia sont les amies de ceux qui ont des problèmes osseux, grâce à leur forte teneur en calcium, phosphore et manganèse.

How To Chow Down

Avant que l'engouement pour le chia ne s'installe, si vous demandiez à quelqu'un ce qu'il faut en faire, il vous dirait probablement d'en mettre une cuillerée dans un verre d'eau et de le boire pour une bonne digestion. Ce n'est pas une mauvaise idée, mais il existe des façons plus délicieuses de les déguster.

• Ajoutez des graines de chia aux aliments que vous consommez déjà -- comme garniture sur un yaourt, mélangées à une pâte à pain ou incorporées à une pâte à muffins ou à crêpes. Les recettes sont faciles à trouver.

• Prenez votre chia à tout moment de la journée. J'adore mon smoothie avocat et chia, et il ne pourrait pas être plus simple. Je ne plaisante même pas quand je vous dis que j'ai mangé ce pudding aux graines de chia et à la noix de coco au petit-déjeuner et au dessert.

• N'achetez pas de produits ou d'aliments contenant du chia en pensant que vous obtenez automatiquement quelque chose de sain. Vous devez quand même lire les étiquettes et vous assurer que le produit n'est pas rempli de sucre, de produits chimiques et de produits de remplissage.

In The Know

Puis-je être félicité pour ne pas avoir fait référence au Chia Pet ou vous avoir mis le jingle en tête jusqu'à maintenant ? Je suis tellement reconnaissante de pouvoir recommander les graines de chia à mes clients qui suivent des régimes sans gluten, paléo, végétaliens, végétariens ou crus que j'essaie de négliger la façon dont la graine de chia a fait son entrée dans le grand public. Investissez dans un sac. Utilisez-le. Achetez-en un autre. Vous voyez ? Ajouter des graines de chia est un comportement sain et très facile à adopter !