Pourquoi les graines de chanvre sont-elles bonnes pour moi ?

Pourquoi la santé est-elle bonne pour moi ?

Des archives du médecin

Par Keri Glassman, MS, RD, CDN

Ce qu'ils sont

Les graines de chanvre -- parfois appelées "cœurs de chanvre" -- sont saupoudrées sur les aliments, pressées pour obtenir de l'huile, broyées en poudre protéinée et transformées en lait. Vous avez peur des effets secondaires des psychotropes ? N'ayez crainte. Bien que ces petites graines de couleur beige pâle à brun foncé constituent la partie comestible de la plante de chanvre (alias pot, ganja, weed, herbe, Mary Jane, doobage), elles ne contiennent pas de THC, la drogue active présente dans la feuille de chanvre.

Comme le chanvre est considéré comme une substance contrôlée et que sa culture n'est pas légale aux États-Unis, la plupart du chanvre que nous trouvons provient du Canada. La plante pousse... bien, comme une mauvaise herbe. Elle ne nécessite donc pas ou peu de pesticides ou d'herbicides, ce qui rend l'achat bio moins important.

The Dirty Deets

Deux cuillères à soupe de graines de chanvre servent 90 calories et six grammes de graisse. Vous faites attention à ce que vous mangez ? Je dis : "Continuez à saupoudrer !" Cette portion de deux cuillères à soupe offre deux grammes de fibres, cinq grammes de protéines, 300 mg de potassium, 15 % de vos besoins en vitamine A et 25 % de vos besoins quotidiens en fer. Il est difficile de trouver un autre aliment aussi dense en nutriments.

• Le chanvre a un profil d'acides gras unique qui comprend les acides gras oméga-3 et -6 courants, ainsi que des acides stéaridonique (SDA) et gamma linoléique (GLA) moins courants. Ces acides gras combattent l'inflammation et protègent votre cœur et votre système immunitaire.

• Le lait de chanvre, riche en acides gras susmentionnés, est une excellente source de protéines et de calcium -- et a un goût plutôt agréable, aussi. Les variétés commerciales contiennent des agents de remplissage et des édulcorants, vous pouvez donc faire le vôtre en mélangeant des graines de chanvre et de l'eau dans un mixeur et en filtrant le mélange à travers une étamine.

• Le chanvre fait une excellente poudre protéinée végétalienne, riche en fibres et dépourvue de charges (il s'agit simplement de graines de chanvre moulues). Bien que la poudre ne soit pas une protéine complète, elle est assez proche de la perfection dans mon livre.

How To Chow Down

Saupoudrez les graines de chanvre sur des salades, du yaourt ou des flocons d'avoine, ou sur du riz ou des légumes. Les graines ont une saveur légère, donc vous remarquerez surtout le croquant. Utilisez l'huile de chanvre pour la cuisson à basse température ou les assaisonnements de salade. Le lait de chanvre et la poudre de protéines fonctionnent aussi facilement dans les céréales que dans les smoothies.

• Vous aimez les sauces ? Observez celui-là : Le guacamole au chanvre et au chia est peut-être l'une des choses les plus délicieuses que j'ai jamais mangées. Essayez-le avec des tranches de poivron ou de jicama -- les chips ne vous manqueront même pas.

• Une fois que vous êtes devenu un fan, investissez dans un livre de recettes de chanvre pour trouver tout, du smoothie aux recettes de desserts. Vous serez délicieusement chanvreur au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et au goûter.

In The Know

Une révolution des graines est en train de se produire chez nous. Les graines de chanvre, de chia, de lin et d'alpiste sont d'excellents choix, riches en nutriments. Comme ces graines peuvent être coûteuses et se périmer rapidement (la plupart, comme le chanvre, se conservent mieux au réfrigérateur), achetez un petit sac d'une seule graine et, une fois terminé, changez-en. Chaque graine a un profil nutritionnel unique, alors profitez de la variété et continuez à les consommer à la cuillère, à la fourchette ou à la paille !