La pas-si-petite patate
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Oui, c'est vrai. Les pommes de terre contiennent beaucoup de glucides. Mais elles contiennent aussi beaucoup de nutriments, comme le potassium et le magnésium. Et elles sont beaucoup moins caloriques que d'autres aliments de base (nous vous regardons, riz et pâtes). Du moment que vous ne mettez pas de beurre, de crème fraîche, de fromage et de morceaux de bacon. (Soupir.)
Patate chaude, patate froide
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L'amidon contenu dans les pommes de terre peut être difficile à digérer -- c'est ce qu'on appelle l'amidon résistant. Votre organisme en transforme donc une partie en acides gras à chaîne courte qui contribuent à la bonne santé de votre intestin et peuvent aider à prévenir l'obésité, le cancer du côlon et le diabète. La cuisson en élimine une partie, mais elle réapparaît lorsque les pommes de terre refroidissent. Salade de pommes de terre, quelqu'un ?
Les pommes de terre ont des protéines
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Avec les amidons résistants, cela pourrait contribuer à réduire le mauvais cholestérol. Les scientifiques se penchent encore sur la question, mais en attendant, vous pouvez essayer quelques pommes de terre rouges bouillies avec une touche d'huile d'olive dans le cadre de votre régime alimentaire sain. En quantité modérée, cette huile peut également être bonne pour votre cholestérol.
Vous mangez moins
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Les pommes de terre sont en tête de ce que l'on appelle l'indice de satiété, qui classe la façon dont différents aliments satisfont votre faim. Sur la base des calories, rien ne vaut la pomme de terre. Si vous vous sentez rassasié, vous êtes susceptible de manger moins, ce qui vous rend moins susceptible de souffrir de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, d'hypertension artérielle et de diabète. Et quoi de plus satisfaisant qu'une purée de pommes de terre (gardez les peaux, et laissez de côté le beurre et la crème).
Plein de potassium
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Un coup de pouce de ce minéral peut aider à réduire votre tension artérielle, et cela fonctionne mieux si vous l'obtenez à partir des aliments plutôt que des suppléments. Les pommes de terre en contiennent plus, gramme pour gramme, que les bananes - ou tout autre fruit ou légume, d'ailleurs. Pour varier les plaisirs, essayez les pommes de terre en accordéon : Faites de fines tranches, mais ne les coupez pas. Puis arrosez-les d'huile d'olive et d'ail, et faites-les cuire au four.
La connexion myrtille - pomme de terre
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Ils peuvent sembler aussi différents que deux aliments peuvent l'être, mais tous deux sont riches en produits chimiques appelés phytonutriments qui aident à protéger vos cellules. Comme les myrtilles, les pommes de terre à la peau rouge, bleue ou violette contiennent une grande quantité d'anthocyanines, dont les scientifiques pensent qu'elles sont particulièrement bénéfiques pour la santé. Faites-en le plein avec une soupe de pommes de terre violettes rôties.
Beaucoup de magnésium
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Les pommes de terre sont une bonne source de ce nutriment essentiel que votre corps utilise pour fabriquer des protéines, stocker de l'énergie et maintenir vos cellules stables et saines. Il aide également à traiter le sucre dans votre sang. Certaines études suggèrent qu'il pourrait aider à prévenir les migraines, la maladie d'Alzheimer, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiaques et le diabète. Des recherches supplémentaires sont nécessaires, mais en attendant, faites cuire une pomme de terre - et garnissez-la de chili végétal au lieu de crème aigre et de beurre pour qu'elle reste saine.
Plus de bonnes choses
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Les pommes de terre contiennent également du calcium (important pour avoir des dents et des os solides), de la vitamine C (qui renforce votre système immunitaire), de la vitamine B6 (qui aide votre organisme à transformer les protéines) et des folates (qui aident le bébé à se développer dans l'utérus).
Le sucré est bon aussi
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Une seule portion d'une patate douce (1 tasse) contient plus de 200 % de vos besoins quotidiens en vitamine A, qui est importante pour votre vision. Elle contient également plus de fibres, moins de calories et moins de glucides totaux qu'une pomme de terre blanche. Que diriez-vous de frites de patate douce cuites au four ?
