Combien de raisins dans une bouteille ?
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Avouez-le, vous vous êtes déjà posé la question. Une bouteille de vin standard de 750 millilitres contient 736 raisins, soit environ 2,6 livres de fruits. Ce nombre peut varier en fonction de la taille, du type et de la teneur en eau des raisins -- et de la quantité de vin que vous avez consommée avant de commencer à compter.
Comment c'est fait
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C'est un processus appelé fermentation. De minuscules organismes appelés levures mangent le sucre du jus de raisin pressé et produisent deux déchets : de l'alcool et du dioxyde de carbone. Le liquide qui en résulte est filtré pour se débarrasser des morceaux solides et mis en bouteille immédiatement ou vieilli en fûts. Le résultat final : Ces déchets deviennent du vin.
Différence entre le rouge et le blanc
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Le vin blanc est fermenté sans les peaux, et le vin rouge est fermenté avec. Cela donne au vin rouge plus d'antioxydants appelés polyphénols. Ils apportent l'amertume, la couleur et l'astringence (la bouche plissée que l'on obtient avec le vinaigre ou les citrons), ainsi que certains avantages pour la santé. Le vin rouge contient environ 7 fois plus de polyphénols que le vin blanc.
Vieilli en fûts de chêne
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Certains des vins les plus chers passent par ce processus. Il ajoute lentement de l'oxygène au vin et des saveurs agréables provenant du bois. Pourquoi le chêne ? Cela remonte aux Romains, qui ont découvert que le chêne était facile à plier en récipients pour transporter le vin, et qu'il améliorait la saveur.
Un versement sain
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La bonne quantité de vin -- en particulier le vin rouge -- peut être bonne pour vous. Cela peut être dû à l'éthanol que votre corps fabrique à partir de l'alcool, ainsi qu'à ces polyphénols, qui sont liés à une meilleure santé cardiaque et cérébrale. Mais plus d'un verre ou deux par jour peut augmenter votre risque d'accident vasculaire cérébral, d'hypertension artérielle, de maladie du foie, de certains cancers et d'autres pathologies.
Le vin et le sexe
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Le vin rouge peut donner un coup de fouet à votre vie sexuelle - surtout si vous êtes une femme - mais seulement si vous ne buvez pas trop. Dans une étude, les femmes qui ont bu un ou deux verres de vin rouge par jour ont déclaré avoir plus de désir, être excitées plus facilement et avoir plus de satisfaction sexuelle que celles qui n'ont pas bu. Mais celles qui buvaient plus que cela ne rapportaient aucune amélioration.
Les pays qui aiment le vin
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Il n'est probablement pas surprenant que la France et l'Italie figurent dans le top 10 lorsqu'il s'agit de la quantité de vin que leurs citoyens boivent par an (le citoyen moyen de la Cité du Vatican à Rome boit plus de vin par an que les habitants de tout autre pays du monde). Les autres pays en lice sont la Suisse, le Portugal et le Luxembourg. Les États-Unis sont en tête de liste pour la consommation totale de vin, suivis par la France, l'Italie, l'Allemagne et la Chine.
Un peu de vin, ça fait du bien
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Un verre de vin de 5 onces contient un peu plus d'une demi-once d'alcool pur -- à peu près la même chose que 12 onces de bière ou 1,5 once de liqueur. C'est la quantité quotidienne recommandée pour une femme et la moitié de la quantité recommandée pour un homme. Et vous ne pouvez pas garder votre quota hebdomadaire de boissons pour le samedi soir : Le binge drinking peut être dangereux, et ce n'est pas la meilleure façon d'apprécier un bon vin.
