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Certains légumes commencent à perdre leurs vitamines :
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Quand ils sont cueillis
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Après 24 heures
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Après 2 jours
Certains légumes commencent à perdre leurs vitamines :
Correct ! Vous avez répondu :
Ne laissez pas vos légumes s'attarder. Environ la moitié des vitamines peuvent disparaître en quelques jours seulement si les produits ne sont pas conservés au frais ou en conserve. Même les produits conservés au réfrigérateur peuvent perdre leurs vitamines en une ou deux semaines.
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Les épinards frais sont meilleurs pour vous que les congelés.
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True
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Faux
Les épinards frais sont meilleurs pour la santé que les congelés.
Correct ! Vous avez répondu :
S'ils sont bien mûrs et congelés ou mis en conserve rapidement après avoir été cueillis, certains fruits et légumes peuvent être plus nutritifs que les produits frais de l'épicerie. Par exemple, les épinards congelés contiennent des niveaux plus élevés de plusieurs nutriments, dont le calcium et la vitamine E. Tous les fruits et légumes en conserve ou congelés n'offrent pas une meilleure nutrition que lorsqu'ils sont frais. Les pois verts congelés et les pêches en conserve, par exemple, ne contiennent pas plus de vitamine C que ceux que vous trouvez au rayon fruits et légumes de votre épicerie. Mais prendre le temps de comparer la valeur nutritionnelle des produits surgelés ou en conserve avec celle des fruits et légumes frais peut vous aider à trouver des moyens plus faciles de fournir à votre famille les nutriments dont elle a besoin.
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On peut manger en toute sécurité des légumes qui ont été congelés pendant des années.
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True
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Faux
On peut manger sans danger des légumes qui ont été congelés pendant des années.
Correct ! Vous avez répondu :
Il n'y a aucune garantie qu'ils auront toujours bon goût, cependant. Et ils ne seront pas aussi bons pour vous qu'ils auraient pu l'être si vous les aviez mangés plus tôt. Si vous vous préoccupez de la qualité et de la nutrition, mangez les légumes conservés dans une combinaison standard de congélateur et de réfrigérateur dans les 6 semaines. S'ils se trouvent dans un coffre de congélation, vous pouvez les conserver jusqu'à 3 mois.
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Lorsque vous congelez des aliments, cela tue les bactéries.
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True
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Faux
Quand on congèle les aliments, ça tue les bactéries.
Correct ! Vous avez répondu :
Les températures inférieures à 0 degré l'empêchent de se développer. Mais une fois l'aliment décongelé, les bactéries seront de nouveau en action, comme si de rien n'était.
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Vous pouvez recongeler des légumes s'ils ont été décongelés depuis moins de :
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2 heures
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6 heures
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12 heures
Vous pouvez recongeler des légumes s'ils ont été décongelés depuis moins de :
Correct ! Tu as répondu :
Vous pouvez également les remettre au congélateur si l'emballage contient encore des cristaux de glace et qu'ils sont encore froids comme au réfrigérateur. Sinon, il est préférable de les jeter.
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Vous pouvez garder cette boîte de maïs sur l'étagère :
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Jusqu'à 1 an
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Jusqu'à 2 ans
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De 2 à 5 ans
Vous pouvez garder cette boîte de maïs sur l'étagère :
Correct ! Tu as répondu :
Les pommes de terre, les carottes, les épinards, les betteraves, les pois et la citrouille devraient aussi durer aussi longtemps. Mais n'attendez pas pour utiliser les fruits et légumes en conserve qui sont riches en acide. Les jus, les tomates, les pamplemousses, les ananas, les pommes, les pêches, les poires, les prunes, les baies et les cornichons doivent être consommés dans les 12 à 18 mois.
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Vous ne devriez pas acheter de boîtes de conserve qui sont :
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Bulging
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Cabossé
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Les deux
Vous ne devriez pas acheter de boîtes de conserve qui sont :
Correct ! Tu as répondu :
Il y a une raison pour laquelle ces boîtes de conserve mal adaptées sont toujours les dernières à rester sur l'étagère, et cela a à voir avec les bactéries. Un renflement peut signifier qu'elles se développent à l'intérieur, et une bosse le long des coutures peut être la façon dont elles sont entrées.
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Certains légumes en conserve que vous achetez à l'épicerie peuvent contenir du plomb.
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True
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Faux
Certains légumes en conserve que vous achetez à l'épicerie peuvent contenir du plomb.
Correct ! Tu as répondu :
Les États-Unis ont obligé les entreprises alimentaires à cesser d'utiliser du plomb dans les boîtes de conserve en 1995. La FDA interdit également la vente en Amérique d'aliments et de produits étrangers qui contiennent du plomb. Malgré cela, certains aliments emballés dans des boîtes de conserve contenant du plomb sont vendus dans ce pays. Faites attention aux boîtes de conserve présentant de larges coutures gris argenté (là où le corps et le couvercle se chevauchent). Avec le temps, le plomb peut s'infiltrer dans les aliments qu'elles contiennent.
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Cela fonctionne bien pour la congélation des aliments :
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Feuille d'aluminium
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Bocal en verre
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Papier ciré
Cela fonctionne bien pour la congélation des aliments :
Correct ! Vous avez répondu :
Un mauvais contenant peut entraîner des brûlures de congélation et donner une odeur bizarre à vos fruits et légumes - et personne ne veut cela. Mettez-les dans un récipient facile à fermer, qui empêche l'eau et l'air d'entrer, et qui résistera à la température extrême de votre congélateur.
Assurez-vous de choisir des bocaux en verre à large ouverture et à double usage, spécialement conçus pour la congélation et la mise en conserve. Les conteneurs de congélation en plastique et les sacs de congélation constituent d'autres bonnes options.
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