Dans les archives du docteur
1. Vous avez récemment publié le livre de cuisine Ziggy Marley and Family Cookbook. Parlez-nous de ce livre.
C'est un tas de recettes que nous avons obtenues d'amis, de ma belle-mère, de toutes sortes de personnes que nous connaissons, de moi-même. C'est un véritable effort communautaire.
2. Avez-vous une recette préférée dans le livre ?
Tout est vraiment génial dans ce livre, mais ma recette préférée est le poisson de rêve à la noix de coco, parce que je l'ai inventé à la volée. C'est de la cuisine intuitive. Quand je l'ai terminée, je ne l'ai même pas goûtée avant de dire : "Oh, c'est magnifique. Laisse-moi prendre une photo."
3. Qui vous a appris à cuisiner ?
En grandissant en Jamaïque, j'avais une grande tante qui faisait beaucoup de cuisine et de pâtisserie et tout ce qu'il y avait dans la maison. Nous avions l'habitude de traîner autour d'elle dans la cuisine et d'être ses goûteurs, vous savez. Goûter à ça, goûter à ça, goûter à ça. C'est là que tout a commencé.
4. Comment aimez-vous cuisiner à la maison ?
J'arrive dans la cuisine, j'ai faim, et je crée quelque chose à partir de ce que nous avons, sans utiliser de recettes spécifiques. J'écrase quelque chose ensemble. Ça a l'air sale, mais c'est bon.
5. La cuisine saine a-t-elle toujours été importante pour vous ?
En grandissant, manger sainement n'était pas quelque chose auquel nous pensions. C'était simplement quelque chose que nous faisions. Mais en vieillissant, de nombreuses options de restauration rapide sont apparues, et il fallait commencer à réfléchir : qu'est-ce que je mets dans mon corps ?
6. Quel est le repas le plus important de la journée pour vous ?
Le petit-déjeuner. En général, je prépare la recette de flocons d'avoine qui se trouve dans le livre, avec de la noix de coco, des myrtilles et du beurre d'amande. C'est mon petit-déjeuner de base.
7. Comment encouragez-vous les enfants à bien manger ?
Commencez le plus tôt possible. Ouvrez leur palais et montrez l'exemple. Si les parents mangent sainement, les enfants le feront aussi. Par exemple, nous n'avons pas de soda à la maison.
8. Avez-vous des aliments dont vous vous sentez coupable ?
Les petits gâteaux ! J'aime les cupcakes à la noix de coco. Et les biscuits à l'avoine et aux raisins secs.
9. Que faites-vous pour rester en forme ?
Je fais tout. Je cours. Je fais de la boxe. Je soulève des poids. Ma routine, c'est comme ma cuisine : C'est intuitif ; c'est un tas de choses différentes que j'invente au fur et à mesure parce que je m'ennuie. J'aime faire de l'exercice, mais je ne veux pas m'en tenir à une seule routine. Je veux que ce soit libre. Je me sens vraiment bien quand je le fais de cette façon.
10. Votre cuisine ressemble-t-elle un peu à votre musique ?
Je suis très libre d'esprit dans les deux cas. Je n'aime pas être dans des cases, que ce soit en musique ou en cuisine.
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