Scones au citron et aux graines de pavot
Social Share Bar Pin
Recette du docteur de EatingWell.com
-
Temps de préparation
20 minutes
-
Temps de cuisson
25 min
-
Temps total
45 minutes
les points forts de la recette
-
Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 12 portions
Taille de la portion : 1 scone
-
Calories 187
-
Glucides 28 g
-
Fibres alimentaires 2 g
-
Lipides 6 g
-
Graisse saturée 4 g
-
Mono-graisse 2 g
-
Protéines 5 g
-
Cholestérol 30 mg
-
Sodium 276 mg
-
Sucres 5 g
-
Potassium 82 mg
Pas besoin de diplôme de boulangerie pour cette recette : ces scones sains au citron et aux graines de pavot sont aussi faciles à réaliser qu'une fournée de muffins. La farine blanche complète ajoute un coup de pouce en fibres, et juste assez de beurre leur donne une grande saveur et une texture sans dépasser les calories. Pour un scone plus sucré, arrosez-le avec le glaçage pour scone facultatif.
Instructions
Préchauffez le four à 400°F. Enduire une grande plaque à pâtisserie d'un spray de cuisson.
Fouettez 1 1/2 tasse de farine tout usage, de farine complète, de levure chimique, de sucre et de sel dans un grand bol. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou du bout de vos doigts, coupez ou frottez le beurre dans les ingrédients secs. Incorporer le zeste de citron et les graines de pavot.
Fouetter le lait (ou le babeurre) et l'œuf dans un bol moyen ; incorporer aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
Saupoudrez une surface de travail avec 1 cuillère à soupe de farine. Retournez la pâte et saupoudrez le dessus avec la cuillère à soupe de farine restante. Pétrissez trois à cinq fois, ou jusqu'à ce que la pâte se rassemble tout juste. Divisez la pâte en deux et formez un cercle de 5 pouces avec chaque morceau. Coupez chaque cercle en 6 pointes et transférez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
Faites cuire les scones jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher, de 18 à 24 minutes. Glacer, si désiré.
Conseils
Pour faire le glaçage sucré des scones, fouetter 3/4 de tasse de sucre glace légèrement tassé et 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou de lait) dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Ajustez la consistance avec un peu plus de sucre ou de liquide si vous le souhaitez. Verser sur les scones chauds à l'aide d'une fourchette ou étaler avec un pinceau à pâtisserie. Donne : environ 1/3 de tasse (assez pour recouvrir 12 scones d'environ 1 cuillerée à thé de glaçage chacun)À préparer à l'avance : Conserver dans un emballage hermétique jusqu'à 1 jour ; réchauffer à 300 °F pendant 10 à 15 minutes.
