Crème glacée sans produits laitiers à la banane et à la noix de coco
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps total
15 minutes
les points forts de la recette
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Vegan
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Végétarien
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 12 portions
Taille de la portion : environ 1/2 tasse
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Calories 171
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Glucides 26 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Lipides 8 g
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Graisse saturée 7 g
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Mono-graisse 0 g
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Protéines 2 g
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Cholestérol 0 mg
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Sodium 19 mg
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Sucres 16 g
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Potassium 291 mg
Mélangée à des bananes mûres congelées, la chair de noix de coco (alias manne de noix de coco ou beurre de noix de coco) se transforme en base pour cette crème glacée crémeuse banane-coco sans produits laitiers. Cette recette de glace sans produits laitiers à la banane et à la noix de coco utilise du beurre de noix de coco, qui est fabriqué à partir de viande de noix de coco entière finement moulue et a la texture du beurre de cacahuète naturel. Le beurre de coco se trouve dans des pots près des autres beurres de noix, des huiles de cuisson et parfois même au rayon des compléments alimentaires des magasins d'aliments naturels et des supermarchés bien achalandés.
Instructions
Épluchez les bananes et coupez-les en quartiers. Congeler dans un récipient hermétique jusqu'à ce qu'elles soient complètement congelées, au moins toute la nuit.
Placez les morceaux de banane congelés, la chair de noix de coco, l'agave du lait de coco (ou le miel) et le sel dans un robot culinaire équipé d'une lame métallique. Pulser et traiter jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en raclant les côtés au besoin. Ajouter la noix de coco râpée et pulser une ou deux fois juste pour combiner. Servir immédiatement comme crème glacée molle, garnie de noix de coco (si désiré). Ou transférez-la dans un contenant hermétique et congelez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Laisser reposer à température ambiante pendant 5 minutes avant de servir.
Conseils
La viande de noix de coco est solide à des températures inférieures à 76°F. Pour faire fondre la viande de coco solidifiée, retirez le couvercle et placez le récipient dans un bol d'eau très chaude ; remuez fréquemment jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Pour griller la noix de coco râpée, la placer dans une petite poêle sèche et la faire cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes, ou l'étendre dans un plat de cuisson peu profond et la faire cuire à 350°F jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et parfumée, de 5 à 10 minutes. À préparer à l'avance : Conserver hermétiquement au congélateur jusqu'à 1 semaine.
