Le barramundi est un loup de mer rempli de protéines de haute qualité et d'acides gras oméga-3. Vous avez peut-être aussi entendu parler de ce poisson en tant que bar asiatique, bar durable ou perche géante. Le barramundi contient deux fois moins de calories par once que le saumon.
Le barramundi est originaire d'Australie et de la région indo-pacifique. Son nom est dérivé du mot aborigène signifiant "poisson argenté à grandes écailles", et ce gros poisson est une excellente option de fruits de mer durables.
Où trouve-t-on le barramundi ?
Le barramundi durable est élevé dans des réservoirs et des étangs terrestres. Il existe de plus petites quantités de poissons élevés en cages marines dans l'océan. L'Australie est le principal producteur de barramundi. L'élevage de ce poisson originaire d'Australie a un impact minimal sur l'environnement, quelle que soit la méthode de production utilisée.
Bien que le barramundi soit originaire d'Australie, il est également élevé dans d'autres pays comme les États-Unis. Le barramundi d'élevage a pris de l'importance aux États-Unis à mesure que le poisson devient un aliment de base dans le pays et se fraye un chemin en dehors de l'Australie et de la région indo-pacifique.
Le barramundi est-il sain ?
Le barramundi est un type de poisson sain à commencer à inclure dans votre alimentation. C'est un loup de mer nutritif dont la texture, le goût et la nutrition sont excellents.
Le barramundi est pauvre en graisses et riche en acides gras oméga-3, ce qui en fait une excellente source de nutriments essentiels. Certains considèrent le barramundi comme l'un des fruits de mer les plus sains. Ce poisson est excellent pour votre système cardiovasculaire.
Inclure des acides gras oméga-3 dans votre alimentation est un excellent début pour un mode de vie plus sain.
Avantages pour la santé et la nutrition du barramundi
Le barramundi est très nutritif et facile à cuisiner. La plupart des bienfaits de ce poisson et de la plupart des poissons proviennent des acides gras oméga-3. Ceux-ci sont essentiels pour la santé de votre cœur. Ajouter du poisson à votre alimentation est excellent pour votre bien-être général et peut réduire les risques cardiaques futurs.
Le barramundi est riche en acides gras oméga-3. Les avantages de ces acides gras sont notamment les suivants :
-
Réduire l'inflammation
-
Diminuer les triglycérides
-
Réduit les arythmies
-
Ralentir l'accumulation de la plaque artérielle
Consommer au moins 250 milligrammes d'acides gras oméga-3 par jour pourrait contribuer à réduire de 35 % le risque de mort subite d'origine cardiaque.
La consommation d'acides gras oméga-3 présente d'autres avantages, notamment la réduction de l'arthrite, de la dépression et des pertes de mémoire.
Les médecins recommandent de manger du poisson comme le barramundi si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. Les acides gras oméga-3 contenus dans le poisson pourraient contribuer à améliorer le développement cognitif des bébés.
Un autre avantage du barramundi d'élevage est la présence de traces minimes de mercure et de biphényles polychlorés (PCB), qui sont des contaminants pouvant affecter le développement du système nerveux du bébé.
Si vous ajoutez du poisson à votre alimentation après être tombée enceinte, parlez-en à votre médecin. Il sera en mesure de vous indiquer les précautions à prendre et de vous aider à trouver le meilleur plan de nutrition pour vous et votre bébé. Il existe un risque de consommation de mercure avec certains poissons. Évitez de manger du poisson cru pendant votre grossesse. Le poisson cuit vous apportera, à vous et à votre bébé, les mêmes bienfaits.
Goût du barramundi
Le barramundi est un loup de mer à la chair humide et aux gros flocons. Il a un goût sucré qui le rend facilement adaptable à la plupart des recettes. Le barramundi complète la plupart des saveurs et des recettes. Vous pouvez le cuisiner de la plupart des façons, à l'exception du pochage. Le barramundi est un poisson polyvalent et constitue une bonne alternative au saumon en raison de sa valeur nutritive et de sa durabilité.
Le goût dépendra de la façon dont vous cuisez le poisson et des épices que vous incluez. Comme il s'agit d'un poisson très polyvalent, vous pouvez le transformer en n'importe quel plat. Veillez à bien le cuire sans le faire trop cuire.
C'est un poisson à la saveur douce et onctueuse qui absorbe les épices et les assaisonnements avec lesquels vous le cuisinez. Si vous n'aimez pas le goût du saumon sauvage ou d'élevage, vous devriez essayer le barramundi.
Comment cuisiner le barramundi
Vous pouvez cuisiner le barramundi polyvalent de nombreuses façons différentes. Le poisson à chair blanche peut être découpé en filets ou en portions. Vous pouvez les faire cuire au four, au barbecue ou les faire frire. Si vous les faites cuire au four ou au barbecue, laissez cuire chaque côté pendant 8 à 10 minutes. Pour une option plus saine, vous pouvez cuire le poisson à la vapeur afin de conserver une texture humide et tendre.
Si vous voulez ajouter du barramundi à un curry ou à une soupe, vous pouvez le couper en dés et l'ajouter à la casserole 5 minutes avant de servir. Vous éviterez ainsi de trop cuire le poisson.
Le barramundi a un goût doux comme du beurre qui s'accorde avec une grande variété de saveurs. Vous pouvez le cuisiner avec des ingrédients comme le fenouil, les tomates, les oranges, les olives, la sauce soja, le gingembre, le basilic thaï ou la sriracha. Les options sont infinies, et c'est un type de poisson idéal à garder sous la main. Vous pouvez l'acheter frais ou congelé. Le barramundi a également un coût plus faible par rapport aux autres poissons.
Le barramundi est-il un produit de la mer durable ?
Le barramundi est une option de fruits de mer très durable. Ces poissons ont un régime principalement végétarien et se nourrissent à un niveau bas de la chaîne alimentaire. Il n'est pas non plus nécessaire de les sortir de l'océan pour les élever, ce qui réduit leur impact environnemental global.
Lorsqu'une bonne gestion de l'élevage est en place, les enclos marins ne deviennent pas surpeuplés et n'exposent pas les élevages à des risques de maladie. Lorsque le barramundi est élevé sur des fonds sablonneux et boueux, aucune mangrove n'est affectée par l'élevage.
Bien qu'ils soient principalement végétariens, les barramundi sont techniquement omnivores. Les barramundi d'élevage ont besoin de farine et d'huile de poisson dans leur alimentation, qui provient de poissons capturés à l'état sauvage. Mais les fabricants d'aliments pour animaux utilisent de moins en moins de poisson sauvage. Le barramundi d'élevage présente un meilleur ratio "entrée de poissons sauvages/ sortie de poissons d'élevage" que la truite arc-en-ciel et le saumon de l'Atlantique.
Le barramundi est une excellente option si vous recherchez un poisson sain à ajouter à votre régime alimentaire. Ce poisson issu de l'élevage durable présente de nombreux avantages. Si le saumon et la truite sont également des options saines, le barramundi est une option abordable à ajouter à votre régime alimentaire.
Le barramundi est polyvalent et peut être cuisiné selon vos envies. Qu'il s'agisse d'un barbecue, d'un plat thaï, d'un plat méditerranéen ou de tout autre plat, il complétera bien les saveurs que vous aurez choisies.
