Le buccin est un type d'escargot de mer que l'on trouve principalement dans l'océan Atlantique, au large de la côte nord-est de l'Amérique. On peut également trouver des buccins sur les côtes de certains pays européens comme le Royaume-Uni, la France et la Norvège. Il existe d'autres variétés de buccins que l'on peut trouver dans différentes parties du monde.
Les autres noms du buccin sont le buccin commun, le buccin ondulé et le buccin ondulé.
Que sont les buccins ?
Les buccins sont des escargots de mer également connus sous le nom de Buccinum undatum, de la famille des Buccinudae. Les buccins sont de nature carnivore et se nourrissent principalement de moules, de balanes, de mollusques et de vers. Ils peuvent être repérés partiellement enfouis dans les fonds marins, avec une coquille en spirale et un bout pointu, ce qui constitue une caractéristique distincte.
Comment cuisiner le buccin
Avant de cuisiner les bulots, assurez-vous de les avoir soigneusement lavés et récurés à l'eau fraîche. Après les avoir nettoyés, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant quelques minutes, juste assez pour ne pas trop les cuire.
Les buccins sont généralement servis dans leur coquille avec un peu de vinaigre. Vous pouvez également choisir de le retirer de sa coquille et de l'inclure dans un plat de pâtes ou une salade de fruits de mer. Comme la majorité des fruits de mer, les buccins se consomment de préférence frais.
Quel est le goût du buccin ?
Contrairement aux palourdes, les buccins ont un goût sucré et salé. Vous devez veiller à ne pas trop les cuire afin de conserver leur texture lisse et moelleuse.
Ces escargots de mer comestibles apportent beaucoup de minéraux à l'alimentation. Ils sont notamment riches en calcium, zinc, cuivre, fer, magnésium, potassium, phosphore et sélénium.
Les bienfaits du petit-lait sur la santé
Les buccins sont une excellente source de protéines, de fer, de potassium, de cuivre, de vitamine B12 et E. Consommés modérément, les buccins sont également une bonne source d'acides aminés essentiels. Certains des minéraux présents dans le petit-lait, comme le zinc, le fer et le cuivre, contribuent à la production de globules rouges et blancs. En outre, les buccins n'augmentent pas le taux de cholestérol sanguin en raison de leur faible teneur en matières grasses.
Voici quelques-uns des avantages pour la santé associés aux buccins :
Maintien de la santé cardiaque. Les buccins contiennent des oméga-3, un acide gras qui contribue à la santé cardiaque. Consommer régulièrement des buccins peut vous aider à prévenir les crises cardiaques et autres problèmes cardiaques majeurs.
Répare les cellules endommagées. Envisagez d'ajouter les buccins à votre alimentation pour leur richesse en protéines. Les protéines sont un nutriment essentiel à la fabrication et à l'entretien des cellules. En fait, les protéines sont souvent appelées les blocs de construction de votre corps car elles jouent un rôle important dans la croissance et le bien-être de vos cellules.
Traite la maladie d'Alzheimer. Les buccins contiennent de la cobalamine, un nutriment qui fait partie du complexe de la vitamine B12. Ce nutriment est essentiel dans le traitement de la maladie d'Alzheimer, une affection mentale qui entraîne une confusion et une dégénérescence cognitive. La consommation de buccins augmente les niveaux de vitamine B12 dans l'organisme.
Prévient le cancer. Les buccins contiennent des vitamines telles que les vitamines B2, B3, B6 et B12 en grande quantité. Lorsque la vitamine B12 est introduite dans l'organisme, elle a la capacité de diminuer le risque de cancer.
Maintient la santé des cheveux. Une carence en minéraux tels que le magnésium et le sélénium peut entraîner des problèmes capillaires tels que la chute des cheveux et les pellicules. Heureusement, les buccins contiennent une grande quantité de ces minéraux. Les buccins contiennent également de la vitamine B12 et des protéines, qui favorisent également une croissance saine des cheveux.
Amélioration des fonctions cérébrales. Les niveaux relativement élevés de fer dans les buccins sont essentiels au développement du cerveau. Le fer contribue également à la formation des voies neuronales.
Élimination des radicaux libres. Les radicaux libres sont naturellement produits par l'organisme à la suite de certains processus métaboliques. Les buccins contiennent cependant des propriétés antioxydantes qui contrôlent l'activité des radicaux libres qui pourraient autrement endommager les cellules humaines et provoquer un cancer.
Améliore l'immunité. La vitamine B6 contribue à la prévention des infections dans l'organisme. Elle fait partie des vitamines présentes dans les buccins. Ainsi, la consommation de buccins peut vous aider à renforcer l'immunité générale de votre organisme.
Efficace pour la perte de poids. Les buccins contiennent un niveau élevé de protéines et de vitamines, mais une petite quantité de graisse. Cela signifie que les buccins n'ajoutent pas de mauvais cholestérol à votre organisme. C'est donc un excellent aliment pour la perte de poids.
Amélioration de la vision. Grâce à la vitamine A qu'ils contiennent, les buccins sont recommandés pour améliorer la santé des yeux. Un apport suffisant en vitamine A dans votre alimentation permet de réduire les problèmes de vue tels que la cécité nocturne.
Faire circuler l'oxygène. Les bulots contiennent du fer, un minéral essentiel qui contribue au transport de l'oxygène des poumons vers l'ensemble du corps.
Conclusion
Les buccins présentent de nombreux avantages pour la santé. Ils regorgent de vitamines et de minéraux qui sont essentiels à la prévention d'affections telles que les inflammations, le cancer et les problèmes de santé mentale liés à la vieillesse. De plus, les buccins sont relativement faciles à préparer. Si vous cherchez un nouvel élément à ajouter à votre menu de fruits de mer, pourquoi ne pas essayer les buccins ?
