Lire les étiquettes des aliments quand on est diabétique

Les étiquettes des aliments peuvent vous aider à prendre de meilleures décisions sur ce que vous mangez et sur la façon dont vous gérez votre diabète.

Presque tous les aliments emballés fabriqués aux États-Unis portent une étiquette "Nutrition Facts" qui indique la taille des portions et d'autres informations nutritionnelles. Elle indique les quantités de lipides, de cholestérol, de sodium, de glucides, de protéines, de vitamines et de minéraux pour une quantité type de cet aliment. Grâce à ces informations, vous pouvez choisir plus facilement les aliments qui s'intègrent dans votre plan de repas et vous aident à contrôler votre glycémie, votre cholestérol, votre tension artérielle et votre poids.

Voici un exemple d'étiquette de valeur nutritive. Découvrez-en plus sur ses parties ci-dessous.

Taille de la portion

Une portion est une mesure standard basée sur la quantité d'aliments que les gens consomment généralement en une seule fois. La taille de la portion détermine les quantités indiquées sur l'étiquette. Elle vous aide à déterminer combien de calories et de nutriments contiennent les aliments dans votre assiette.

Faites attention à cette taille de portion, y compris au nombre de portions dans l'emballage, et comparez-la à la quantité que vous mangez réellement. Ne confondez pas la taille de la portion et la taille du service. Une portion est ce que vous choisissez de manger - et il n'existe pas de mesure standard pour cela.

Par exemple, si une tranche de pain est une portion et que vous mangez un sandwich avec deux tranches de pain, vous avez consommé deux portions de pain dans votre seule portion, et vous devez donc doubler tous les chiffres nutritionnels comme les calories et les glucides. Si un emballage contient quatre portions et que vous mangez le tout (comme un sac de snacks croquants), vous obtenez 4 fois les calories, les graisses et tout ce qui est indiqué sur l'étiquette.

Calories et calories provenant des graisses

Les calories mesurent l'énergie, ce chiffre vous indique donc la quantité d'énergie que vous obtenez d'une portion. (N'oubliez pas que vous devrez ajuster ce chiffre si votre portion est différente de la taille de la portion indiquée sur l'étiquette).

Cette partie de l'étiquette vous indique également quelle part de cette énergie provient des graisses contenues dans une portion.

Nutriments

"Le % de la valeur quotidienne" indique la quantité qu'une portion de cet aliment vous apporte pour chaque nutriment clé indiqué. Ces objectifs quotidiens sont fixés par le gouvernement, sur la base des recommandations nutritionnelles actuelles. Les pourcentages sont basés sur un régime de 2 000 calories par jour, ce qui conviendrait à un homme de taille moyenne ou grande qui fait peu d'exercice. Les femmes ou les personnes âgées atteintes de diabète, ou encore les personnes qui essaient de perdre du poids, ont besoin de moins de calories.

Si votre apport calorique quotidien n'est pas de 2 000 calories, vous devrez peut-être faire quelques calculs. Certains objectifs nutritionnels changent en fonction du nombre de calories quotidiennes. D'autres, comme le sodium et le calcium, sont basés sur des éléments comme votre âge, votre sexe ou votre état de santé, et non sur le nombre de calories que vous consommez. Demandez à votre médecin ou à votre éducateur(trice) en diabète comment ajuster le pourcentage des valeurs quotidiennes sur les étiquettes en fonction de votre régime alimentaire.

En général, en ce qui concerne les graisses, les graisses saturées, le cholestérol et le sodium, choisissez des aliments avec un faible % de valeur quotidienne. Pour les glucides totaux, les fibres alimentaires et les vitamines et minéraux, essayez d'atteindre votre objectif quotidien pour chaque nutriment.

Ingrédients

Chaque produit doit énumérer tous les ingrédients qui le composent. Ils sont classés de la plus grande à la plus petite quantité, en poids. Cela signifie qu'un aliment est composé de la quantité la plus lourde du premier ingrédient et de la plus petite quantité du dernier ingrédient.

Allégations sur l'étiquette

Certaines étiquettes de produits alimentaires comportent des allégations telles que "faible taux de cholestérol" ou "faible teneur en matières grasses". Un fabricant ne peut utiliser ces mots que si un aliment répond à des définitions gouvernementales strictes :

D'autres termes importants figurant sur les étiquettes des aliments ont trait à la quantité de sel ou de sodium. N'oubliez pas qu'une cuillère à café contient 2 000 mg.