Si vous êtes atteint de diabète de type 2 ou si vous présentez un risque élevé de diabète, vous avez peut-être entendu dire que le miel était meilleur pour vous que d'autres édulcorants. Mais si le miel présente certains avantages pour la santé, il reste une source de sucre simple et de glucides. Et si vous êtes diabétique, vous devez compter vos glucides tout au long de la journée, surtout si vous utilisez des médicaments comme l'insuline. Voici ce que vous devez savoir avant de décider comment gérer le miel dans votre alimentation.
Le miel est-il différent des autres édulcorants ?
Le miel est un édulcorant. Il est également appelé " sucre ajouté " sur les étiquettes des aliments car il ne fait pas naturellement partie des autres aliments. Au lieu de cela, vous l'ajoutez aux aliments afin de les sucrer. Le miel est une source de glucides. Ces glucides proviennent principalement du glucose et du fructose, qui sont des sucres simples.
Par cuillère à soupe, le miel contient :
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64 calories
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17 grammes de sucre
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17 grammes d'hydrates de carbone
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0,06 grammes de protéines
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0,04 grammes de fibres
Il contient également des vitamines et des minéraux comme le potassium, le calcium, le zinc et la vitamine C, ainsi que des antioxydants. Mais pas en quantités significatives, donc ne considérez pas le miel comme une source majeure de ces nutriments.
Le miel est différent du sucre blanc ou "de table", car le sucre ne contient pas de vitamines ni de minéraux. Le miel a également un indice glycémique (IG) inférieur à celui du sucre. L'indice glycémique mesure la rapidité avec laquelle un glucide augmente le taux de sucre dans le sang. Le miel a un IG de 58, tandis que le sucre a un IG de 60. Cela signifie que le miel (comme tous les glucides) augmente rapidement la glycémie, mais pas aussi rapidement que le sucre. Pourtant, la différence n'est pas énorme.
Si vous êtes diabétique, il n'y a probablement pas d'avantage à remplacer le sucre par le miel, car ils affectent votre glycémie de la même manière. Si vous décidez de manger du miel, assurez-vous de connaître la quantité que vous consommez. Les aliments dont le nom ou la sauce contient du miel peuvent contenir plus de miel et de glucides que vous ne le pensez. Cela peut avoir un effet négatif sur votre glycémie et votre capacité à prendre la bonne quantité d'insuline.
Peut-on manger du miel si l'on est diabétique ?
Les experts avaient l'habitude de recommander aux personnes diabétiques d'éviter tous les aliments contenant du sucre ajouté. Aujourd'hui, certains disent qu'il est possible d'en manger en petites quantités dans le cadre d'une alimentation saine. Mais si vous prenez de l'insuline, il est très important de compter le nombre de glucides (y compris le miel) que vous consommez chaque jour. Cela vous aide à déterminer la dose correcte d'insuline que vous devez prendre.
Le fait de surveiller la quantité de glucides et de fibres que vous consommez peut également vous aider à empêcher votre glycémie de devenir trop élevée. Même si vous prenez de l'insuline, une glycémie élevée peut entraîner des problèmes de santé à long terme. C'est pourquoi c'est une bonne idée de limiter le miel. Parlez à votre éducateur(trice) en diabète, à votre médecin ou à un(e) diététicien(ne) spécialisé(e) dans le diabète pour savoir quelle quantité de miel est sans danger pour vous.
Le miel est-il bon pour le diabète ?
Les experts ne sont pas tous d'accord pour dire si le miel est un bon choix pour les personnes atteintes de diabète. La recherche montre que le miel a des qualités anti-inflammatoires et antioxydantes. Cela peut être important pour les personnes atteintes de diabète, qui présentent souvent des niveaux plus élevés d'inflammation dans leur organisme. Mais de nombreux aliments fournissent des antioxydants sans augmenter la glycémie. Vous n'avez donc absolument pas besoin de miel pour obtenir ces nutriments. Vous avez d'autres options qui seraient meilleures pour vous.
La plupart des recherches sur le diabète et le miel ont été effectuées sur des animaux de laboratoire. Mais certaines études ont également été réalisées sur des personnes.
Une étude menée par des chercheurs turcs a révélé que les personnes atteintes de diabète de type 2 qui ont mangé 5 à 25 grammes de miel par jour pendant 4 mois ont réduit leur taux d'hémoglobine A1c (HbA1c), qui est une mesure du contrôle de la glycémie au cours des derniers mois. Mais ceux qui consommaient plus de miel chaque jour ont vu leur taux d'A1c augmenter. Et comme l'étude ne portait que sur 64 personnes - dont la moitié recevait des doses de miel par jour - il est difficile de savoir si les résultats s'appliquent à plus grande échelle.
Une autre étude a révélé que la consommation quotidienne de miel augmentait le taux d'HbA1c. Cette étude comprenait 48 personnes atteintes de diabète de type 2, dont la moitié a reçu une dose de miel pendant 8 semaines.
Une étude de 2016 menée par des chercheurs égyptiens a également révélé que les personnes atteintes de diabète de type 2 augmentaient leur glycémie.
Étant donné que les tests sur le miel et le diabète ont eu des résultats mitigés dans le meilleur des cas et ont inclus de petits groupes de personnes, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour savoir quelle quantité de miel, le cas échéant, est la plus sûre pour les personnes atteintes de diabète.
