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Vous vous demandez pourquoi vous perdez du poids pour ensuite le reprendre et encore plus ? "Vous avez perdu le poids mais pas la vulnérabilité", explique Stephen Gullo, PhD, auteur de The Thin Commandments : The Ten No-Fail Strategies for Permanent Weight Loss. Il soutient que pour perdre du poids et ne pas le reprendre, il faut adopter de nouvelles stratégies et changer sa façon de penser à la nourriture. "Si vous revenez à des aliments dont vous avez longtemps abusé, c'est la psychologie 101 : faites ce que vous avez toujours fait, et vous obtiendrez le résultat que vous avez toujours obtenu."
Bien qu'il désavoue "la théologie selon laquelle on peut consommer tous les aliments avec modération", ce livre n'est pas la bible des programmes de perte de poids fondés sur la foi. Il prêche la stratégie, et non la prière, comme la voie vers le contrôle du poids à vie. Ce livre n'a rien à voir non plus avec The Thin Commandments, écrit par Carolyn Costin, MA, MEd, MFT, pour les personnes souffrant de troubles alimentaires. Ses commandements humoristiques ne sont pas destinés à être suivis, mais à illustrer les croyances qui égarent les gens - des maximes telles que "Tu ne mangeras pas sans te sentir coupable" et "On n'est jamais trop mince".
Le livre de Gullo présente 10 commandements ou stratégies comportementales, ainsi que son plan alimentaire ABC et des recettes. médecin lui a parlé des raisons pour lesquelles la plupart des régimes échouent et de son approche de la perte de poids permanente.
Les personnes qui réussissent un régime connaissent leur histoire alimentaire
Selon Gullo, les "commandements de la minceur" représentent un nouveau paradigme car ils placent l'histoire alimentaire d'une personne en premier et les calories en second. Par exemple, sept amandes n'ont pas beaucoup de calories, mais une personne dont la faiblesse est les noix peut s'arrêter à 70, et non à sept. "Je préfère que mes patients mangent un aliment plus calorique lors d'un dîner que de commencer par la corbeille à pain dont ils abusent depuis longtemps. Et je préfère qu'ils prennent une crème brûlée plutôt qu'un biscuit, parce que la crème brûlée ne se traduit pas dans leur mode de vie quotidien, mais les biscuits, ils les voient tous les jours."
Selon lui, le domaine du contrôle du poids est le seul domaine des soins de santé dans lequel l'importance des antécédents du patient est ignorée. "Les mêmes personnes reprennent le même poids avec les mêmes aliments, encore et encore. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles le domaine du contrôle du poids a produit un taux d'échec de 90 à 95 %." Il affirme que son programme a un taux de réussite 15 fois supérieur à la moyenne nationale et a aidé des milliers de personnes à maintenir leur poids pendant plus de cinq ans.
Les personnes qui réussissent leur régime ont des stratégies pour contrôler leur alimentation.
Gullo, ancien président du programme national d'éducation sur l'obésité et le contrôle du poids au Columbia Presbyterian Medical Center, affirme qu'aucun régime ne peut changer des décennies d'habitudes alimentaires. "Changer les habitudes de toute une vie demande de la stratégie".
Il soutient qu'une fois que vous connaissez votre histoire alimentaire, vous devriez bannir les aliments problématiques de votre maison. On a presque l'impression qu'il a jeté un coup d'œil dans nos cuisines lorsqu'il dit : "Chaque femme et la plupart des hommes ont un comptoir avec de la nourriture, et dès qu'ils entrent, leurs yeux et leurs mains s'y dirigent automatiquement". Jetez la nourriture du comptoir de la cuisine."
Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez jamais manger ces aliments, mais il précise que pour les gérer, vous devez les "cantonner". "Ne les mangez pas à la maison ; limitez-les à un bon restaurant le vendredi soir. Si vous en achetez pour la maison, n'achetez que des petits sacs."
Faites attention aux habitudes alimentaires irrégulières
Les habitudes alimentaires irrégulières sabotent également le contrôle du poids, alors structurez vos repas et vos collations. " Si vous restez plus de trois ou quatre heures sans une collation saine et que votre glycémie chute, vous êtes plus susceptible d'avoir des fringales ", explique-t-il.
Arriver affamé au restaurant ou à un dîner est une autre erreur. "La première chose qu'ils mettent devant vous, c'est le panier à pain", dit-il. "Frito-Lay avait raison quand ils ont dit : "Je parie que vous ne pouvez pas en avoir qu'un seul".
Il dit souvent à ses patients, qui le paient 1 000 dollars de l'heure, de ne plus se sentir privés et de grandir. "Pour la première fois dans l'histoire, les gens paient quelqu'un parce qu'ils mangent trop. Nous vivons dans un monde où il y a le cancer et le sida. Comment peut-on se sentir privé si on ne peut pas avoir un M&M ? Je ne peux pas manger de pizza. Je ne pense pas être privée du tout. C'est une décision d'adulte. La seule vraie privation, c'est d'échanger sa vie contre un cookie, un M&M ou une puce."
Bien que son diplôme soit en psychologie, il n'a aucune tolérance pour le jargon des psychologues. "Je me suis rendu compte, quand j'étais étudiant à Columbia, que je n'avais même pas faim, mais que si je prenais un cookie, j'en voulais cinq ou six autres. Je n'ai jamais pensé que c'était parce que ma mère ne m'avait pas acheté de vélo ou parce que j'avais peur d'être mince ou que je voulais me saboter. Il n'y a pas besoin d'être fou pour être fou d'un biscuit."
Les personnes qui réussissent leur régime font attention à la neurochimie des aliments.
Vous avez déjà remarqué que tout ce que vous mangez quand vous êtes affamé a un goût formidable ? Selon Gullo, le neuropeptide Y, une hormone cérébrale, augmente lorsque vous restez trop longtemps sans manger et fait que les envies de glucides s'accentuent. "Si vous voulez manger des sucreries, et c'est ce dont vous avez l'habitude d'abuser, ne les mangez pas l'estomac vide. La meilleure collation pourrait être une protéine, ou du fromage allégé et un fruit."
Il préconise de combiner des aliments et des suppléments - fruits de mer, cannelle, aliments riches en calcium et aliments riches en fibres - qui ont ce qu'il appelle un "effet synergique" dans leur capacité à faire fondre les kilos. Il présente un régime "Turbocharge" de 10 jours qui, selon lui, permet de perdre de 10 à 14 kilos en toute sécurité. Le régime se limite à une liste A d'aliments comprenant certaines sélections de fast-foods ainsi que des repas que vous préparez à la maison. Ensuite, il a une liste B d'aliments pour continuer le régime et une liste C pour l'entretien.
Les commandements en bref
1. La stratégie est plus forte que la volonté. 2. Pensez historiquement, et pas seulement "caloriquement". 3. Le problème est peut-être dans la nourriture, pas dans vous. 4. La structure donne le contrôle. 5. Séparez l'humeur de la nourriture. 6. Prenez le contrôle de vos aliments préférés. 7. Les dérapages doivent vous apprendre, pas vous vaincre. 8. Arrêtez de vous sentir privé. 9. Traitez vos calories comme des dollars. 10. Perdre du poids est la moitié du travail. Garder le poids perdu est l'autre moitié.
Un autre point de vue
Cindy Moore, MS, RD, porte-parole de l'American Dietetic Association, a examiné le livre de Gullo et approuve avec enthousiasme ses stratégies. Elle déclare au docteur : "Il est très motivant. Il met les gens en contact avec les raisons pour lesquelles ils font ce qu'ils font, les aide à identifier leurs antécédents alimentaires et les déclencheurs alimentaires, et donne des exemples spécifiques de ce qu'ils peuvent faire pour changer leurs comportements."
Elle apprécie sa compréhension des pièges qui se présentent aux différentes étapes d'un régime et les stratégies qu'il présente pour les surmonter. "Il écrit d'une manière à laquelle les gens peuvent s'identifier et leur fait vivre ce qu'ils ont vécu dans le passé lorsqu'ils ont abandonné un régime."
Mais Moore, qui est directeur de la thérapie nutritionnelle à la Cleveland Clinic, a des problèmes avec la deuxième moitié du livre. "Il dépasse un peu les bornes quand il parle de la façon dont son régime "turbocharge" la capacité du corps à perdre du poids". Selon elle, il n'y a rien de nocif dans les aliments ou dans l'ajout de cannelle et de calcium au régime, mais elle pense qu'ils sont trop utilisés et que leurs avantages sont exagérés. "Comme pour la plupart des régimes populaires, il n'y a pas de science pour prouver ses affirmations. Il ne peut pas prouver l'effet turbo de son régime ou que la combinaison d'aliments qu'il utilise peut avoir un effet plus important que si vous vous trouviez à les manger à l'occasion."
Elle pense également que la plupart des gens auraient des difficultés à adhérer au régime et à suivre les recettes. "Le régime Turbocharge de 10 jours est très contraignant, et il faut vraiment aimer le poisson. Et les recettes ne sont pas très faciles à lire. Parfois, vous devez vous référer à un autre endroit dans le livre, et il pourrait y avoir beaucoup d'allers-retours."
Son conseil : "Lisez le livre pour les excellentes stratégies comportementales, et sautez le régime et les recettes."
