Questions et réponses d'experts : Conseils de l'émission "The Biggest Loser

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Regarder les concurrents de l'émission The Biggest Loser de la chaîne NBC perdre du poids peut être motivant pour quiconque souhaite perdre du poids et être en meilleure santé. Bien que les concurrents de l'émission The Biggest Loser bénéficient de l'avantage d'une supervision professionnelle constante, les personnes à la maison peuvent également réussir à perdre du poids en suivant les mêmes principes de base en matière de régime alimentaire et de conditionnement physique. Cheryl Forberg, RD, une diététicienne de The Biggest Loser, partage les secrets de la façon dont elle a aidé les concurrents à perdre du poids -- et à ne pas le reprendre -- depuis le début de l'émission en 2004.

Qu'est-ce qui motive la plupart des gens à arrêter de se trouver des excuses et à s'engager à perdre du poids ?

Il existe de multiples facteurs qui peuvent déclencher une personne à faire enfin les changements nécessaires pour perdre du poids. Il peut s'agir d'une visite chez le médecin et d'un diagnostic de diabète de type 2 ou de maladie cardiaque. Les parents qui ne peuvent pas participer à la vie de famille (en raison de problèmes de poids ou de santé) sont motivés par leur désir de pouvoir rejoindre leurs enfants. D'autres motivations sont des expériences négatives, comme le fait d'essayer de se glisser dans un siège d'avion ou de cinéma, d'acheter des vêtements de très grande taille ou de ne plus pouvoir porter son alliance. L'impact psychologique du sentiment d'infériorité en raison de la taille ou de tout autre stigmate associé aux personnes en surpoids peut être une puissante motivation pour descendre à un poids plus sain.

Quelles sont les habitudes qui ont provoqué le surpoids des candidats ?

Il n'y a pas deux personnes qui se ressemblent, mais en général, avant de venir au ranch The Biggest Loser, les concurrents sautaient des repas, mangeaient de grosses portions, buvaient trop de calories liquides, mangeaient trop de produits blancs (sucre, pommes de terre, riz, pâtes, pain), et ne faisaient pas assez d'exercice ou ne mangeaient pas assez de fruits et légumes. La plupart des gens n'avaient pas de plan de régime, mangeaient sur le pouce, debout, dans leur voiture ou à leur bureau. Et surtout, ils donnaient la priorité à tout sur leur propre santé, et la nourriture était plus importante que le chiffre sur la balance.

Une personne à la maison peut-elle s'attendre à obtenir des résultats similaires à ceux des candidats de l'émission ?

Oui, ils peuvent réussir, mais pas de la même manière que les concurrents de l'émission. C'est une émission de télé-réalité, mais ce n'est pas la réalité pour la plupart des gens d'avoir un entraîneur, un équipement incroyable, une nourriture fabuleuse, des experts en cuisine et le luxe de perdre du poids comme emploi à plein temps.

Et ne vous attendez pas à une énorme perte de poids hebdomadaire comme dans l'émission. Visez plutôt 2 à 3 kilos par semaine. Les personnes de grande taille peuvent perdre plus au début, et les personnes qui n'ont jamais fait d'exercice verront des résultats plus importants lorsqu'elles commenceront à bouger davantage.

Nous essayons de transmettre des informations dans l'émission pour aider les gens à perdre du poids chez eux. La recherche d'une aide professionnelle auprès de médecins et de diététiciens, ainsi que l'utilisation de nos directives, peuvent aider la plupart des gens à trouver le succès.

Quels sont vos meilleurs conseils pour aider les gens à perdre du poids à la maison à obtenir des résultats ?

Si vous voulez vraiment faire bouger la balance, l'une des plus grandes premières étapes est de perdre les produits blancs, comme le sucre, le pain blanc, les pâtes, le riz et les pommes de terre. Cela semble simple, mais peut représenter un changement important. La plupart des gens ne se rendent pas compte de la quantité de sucre et de farine raffinée contenue dans les condiments, le pain, les tortillas, les muffins, les produits de boulangerie et les bagels. Commencez par remplacer le pain blanc, le riz et les pâtes par des céréales complètes, et au lieu de gâteaux, de biscuits et de bonbons, mangez plus de fruits.

N'oubliez pas que la qualité des calories est tout aussi importante que la quantité. Si vous vous concentrez davantage sur la consommation d'aliments riches en nutriments, vous n'avez pas à vous soucier autant des calories.

Commencez à noter ce que vous mangez dans un carnet alimentaire. Le simple fait de noter ce que vous mangez vous permet d'assumer le fait que vous l'avez mangé - et cela peut être une motivation puissante pour manger plus sainement.

Trouvez un programme de remise en forme que vous pouvez suivre presque tous les jours.

Quel type de régime les candidats du concours Biggest Loser suivent-ils ?

Les niveaux de calories sont individualisés pour chaque personne, mais en général on descend rarement en dessous de 1 200 ou au-dessus de 2 400 calories par jour. À l'exception du lait écrémé, la plupart des calories proviennent des aliments et non des boissons, car les aliments sont plus rassasiants que les boissons. La sélection des aliments est basée sur des aliments riches en nutriments qui fournissent une bonne nutrition, des fibres et une satisfaction du repas pour un minimum de calories.

Voici la répartition nutritionnelle du régime qu'ils suivent :

• 45 % des calories proviennent de glucides sains et complets.

• 30% des calories provenant de protéines maigres de poulet, dinde, produits laitiers.

• 25% des calories provenant de graisses saines comme l'huile d'olive, les noix, les graines et l'avocat.

• 3 repas plus 2 collations par jour.

• 4 tasses de fruits et légumes par jour.

Lorsque les concurrents ont faim ou sont fatigués, nous réévaluons le budget alimentaire pour nous assurer qu'ils reçoivent suffisamment de nourriture pour alimenter leurs activités et que la combinaison d'aliments est satisfaisante. En fait, nous avons parfois du mal à les inciter à consommer toutes leurs calories. D'un autre côté, lorsque la balance est bloquée, nous pourrions réduire les céréales.

Quel est le rôle d'un diététicien professionnel dans l'émission ?

Les futurs membres du casting viennent pour une semaine, et pendant cette période, je réalise une évaluation nutritionnelle et un historique de régime. Une fois qu'ils sont sélectionnés, je vois chacun d'eux pour une consultation individualisée sur leur plan de régime et je leur donne des instructions sur l'importance de tenir un registre alimentaire, qu'ils m'envoient quotidiennement. À partir de leurs relevés alimentaires, je crée une feuille de calcul pour m'assurer qu'ils reçoivent suffisamment de nutriments et d'aliments.

Comment les repas sont-ils préparés pour les membres de la distribution ?

Notre objectif est de les éduquer aux techniques de cuisine saines, de peser et de mesurer des portions normales, et de leur fournir un réfrigérateur complet d'aliments sains qu'ils utilisent pour préparer leurs propres repas. Nous disposons d'une bibliothèque de recettes délicieuses, et nous faisons venir des chefs invités pour qu'ils partagent leurs techniques de cuisine saine. La plupart du temps, comme leurs journées sont très remplies, la cuisine est simple. Ainsi, un repas typique peut consister en un blanc de poulet grillé, une salade, des légumes et une céréale complète.

Une partie du processus consiste à aider les acteurs à apprendre à préparer des repas afin qu'ils puissent continuer à le faire lorsqu'ils quittent l'émission, car beaucoup d'entre eux n'ont jamais cuisiné et dépendent des repas pris à l'extérieur, ainsi que des aliments emballés et prêts à consommer.

Quel est votre secret pour aider les acteurs à conserver leur nouveau mode de vie sain lorsqu'ils quittent l'émission ?

En général, s'ils sont encore en phase de perte de poids, leur plan de régime ne change pas beaucoup jusqu'à ce qu'ils atteignent leurs objectifs de poids. Ils ont également mes coordonnées s'ils ont des questions ou ont besoin de mon aide.

La plupart des participants continuent à faire de l'exercice et à suivre le régime alimentaire parce qu'ils reviennent tous pour la finale et que cet esprit de compétition les aide à rester concentrés sur une alimentation saine et sur l'exercice physique. Pour continuer à réussir, nous leur conseillons de changer l'environnement qui les a conduits à être en surpoids et de s'entourer de personnes qui les soutiennent.

Comment la compétition aide-t-elle les gens à perdre du poids ?

Que ce soit dans notre émission ou avec vos amis au travail, les concours établissent des échéances pour aider les gens à rester concentrés sur leur objectif d'améliorer leur santé et de perdre du poids. Cela met en place le cadre qui se renforce lorsque les chiffres de la balance baissent et qu'ils commencent à voir des changements positifs. Cela donne aux gens du bonheur, de la confiance et un sentiment de satisfaction que de travailler ensemble avec des personnes partageant les mêmes idées peut vous aider à atteindre vos objectifs personnels.

Quels types d'exercices sont recommandés pour les personnes à domicile ?

Tout d'abord, consultez votre médecin avant de commencer à faire de l'exercice.

Le simple fait de bouger davantage est un excellent moyen de commencer, puis poussez-vous hors de votre zone de confort pour avoir une activité physique plus importante. Promener le chien est un bon début, mais cela ne constitue pas une séance d'entraînement. Prenez rendez-vous avec un entraîneur de fitness pour établir une routine de base qui fait travailler tous vos groupes musculaires et comprend une activité aérobique et un entraînement musculaire. Efforcez-vous d'intégrer une séance d'entraînement dans votre routine quotidienne la plupart des jours.

Comment les candidats gardent-ils leur poids après que les projecteurs ont disparu ?

Longtemps après la finale et beaucoup de poids perdu, les concurrents restent en contact les uns avec les autres et continuent de partager un merveilleux système de soutien. Le soutien qu'ils reçoivent de leur communauté, de leurs pairs, de leur famille et de leurs amis est essentiel à la poursuite de leur succès. Plusieurs participants se sont rendus à San Francisco pour participer ensemble à un marathon. Ils ont des groupes Facebook, et beaucoup deviennent des conférenciers motivés pour partager leurs succès. Tous ces éléments les aident à rester concentrés sur leur engagement personnel à manger sainement et à faire de l'exercice.

Une fois qu'ils ont atteint leur objectif de poids, ils augmentent lentement les calories par tranches de 50 à 100 et diminuent l'intensité de l'exercice pour trouver le point idéal de maintien. De nombreuses personnes continuent à tenir un journal alimentaire. À la fin de l'émission, ils sont des compteurs de calories ambulants qui comprennent le rôle des calories absorbées et des calories dépensées comme formule de perte de poids.

Qu'est-ce qui motive la plupart des gens à ne pas reprendre le poids perdu ?

Ils sont tellement heureux et fiers de leur accomplissement et ne veulent jamais revenir à ces sentiments négatifs associés à l'obésité. Le sentiment séduisant du bonheur et de ce que ressent un corps sain est enivrant et compte plus que la nourriture.

Exemple de plan de régime pour "Biggest Loser".

Voici un exemple de journée sur le plan de régime de 1500 calories de Biggest Loser :

Petit-déjeuner

• 1/2 tasse de melon frais en dés

• Gruau (1/2 tasse de gruau sec à l'ancienne, cuit avec 1 cuillère à soupe de lin moulu et 1 tasse d'eau), saupoudré de cannelle et 1 cuillère à soupe de noix hachées).

• 1/2 tasse de yaourt à la vanille sans matière grasse

• Thé à la menthe

Collation de milieu de matinée

• 1 poire fraîche, coupée en tranches et garnie de 1/2 tasse de ricotta sans matière grasse et arrosée d'une cuillère à café de miel.

Déjeuner

• Sandwich pita à la dinde méditerranéenne composé d'un pain pita de blé entier de 4 pouces, de 4 1/2 onces de poitrine de dinde maigre finement tranchée, de 1/2 poivron rouge rôti, de 2 morceaux de laitue romaine et de 2 cuillères à café de moutarde.

• Eau gazeuse avec une tranche d'orange

Collation de l'après-midi

• 1 bâtonnet de fromage à effilocher mozzarella sans matière grasse

• 1 orange moyenne

Dîner

• 4 onces de bifteck de flanc maigre grillé avec 2 tomates Roma grillées.

• Grande salade composée (2 tasses de légumes verts mélangés, 1/4 de tasse de concombres tranchés, 1/4 de tasse de champignons tranchés) avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette César légère.

• 3/4 de tasse de couscous de blé entier

• 1 tasse de lait écrémé

Collation du soir

• 3/4 de tasse de yaourt à la grecque sans matières grasses avec 1/4 de tasse de granola faible en matières grasses et 1/4 de tasse de myrtilles fraîches.