Vous envisagez de devenir végétarien ? Ou peut-être avez-vous un ami végétarien ? Voici quelques informations clés sur la santé concernant le fait d'être végétarien.
Pourquoi devenir végétarien ?
Les gens choisissent d'être végétariens pour toutes sortes de raisons. Quelques raisons courantes pour lesquelles quelqu'un peut envisager un régime sans viande :
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les droits des animaux
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préoccupations environnementales
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croyances religieuses
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santé et bien-être
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goûts et dégoûts personnels
Quelle que soit votre raison, il est important de garder à l'esprit votre santé et votre nutrition lorsque vous décidez de ce que vous allez manger.
Devenir végétarien signifie-t-il que je ne peux pas manger de poisson ou d'œufs ?
Pas nécessairement. Il existe de nombreuses façons différentes d'être végétarien. Voici quelques types différents de végétariens :
Les végétaliens.
Ils ne mangent aucun type de produit animal, notamment :
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œufs
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produits laitiers
Lacto-végétariens.
Ils consomment des produits laitiers, mais ils ne mangent pas :
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viande
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volaille
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poisson
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œufs
Lacto-ovo-végétariens.
Ils consomment des produits laitiers et des œufs, mais ils ne mangent pas :
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viande
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volaille
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poisson
Pesco-végétariens ou pescetariens.
Ils incluent le poisson dans leur régime alimentaire, mais ils n'en mangent pas :
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viande
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volaille
Avec autant d'options, vous pouvez choisir le régime qui vous convient le mieux.
Un régime végétarien est-il plus sain qu'un régime carné ?
Des études montrent que les végétariens peuvent présenter un risque plus faible pour certaines maladies et affections, notamment :
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les maladies cardiaques
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hypertension artérielle
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diabète
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certaines formes de cancer
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obésité
Devrai-je prendre des vitamines ?
Parfois, les végétariens ne bénéficient pas des nutriments essentiels présents dans la viande, tels que :
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protéines
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fer
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calcium
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vitamine D
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vitamine B12
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zinc
Habituellement, vous pouvez obtenir ces nutriments à partir d'autres aliments que la viande. Mais parfois, une multivitamine quotidienne peut être utile. Discutez avec votre médecin de la meilleure façon de vous assurer que votre corps reçoit tous les nutriments dont il a besoin.
Quels types d'aliments dois-je consommer ?
La clé d'un régime végétarien sain est la variété. Cela signifie que vous devez essayer de manger un mélange d'aliments qui comprend :
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fruit
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légumes
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céréales complètes
Ces aliments végétariens vous aideront à équilibrer votre alimentation :
Les aliments riches en fer :
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épinards
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betteraves vertes
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fruits secs
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brocoli
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graines de citrouille
Aliments riches en protéines :
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œufs (pour les non-végétariens)
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produits à base de soja, y compris le tofu
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cacahuètes et autres fruits à coque
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grains et céréales
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haricots
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graines
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lentilles
Aliments riches en calcium
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lait et yaourt (si vous mangez des produits laitiers)
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lait de soja enrichi en calcium
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jus d'orange enrichi en calcium
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légumes à feuilles vertes
Est-ce que je vais perdre du poids ?
Les régimes végétariens ont tendance à être pauvres en graisses et riches en fibres. Cela peut être bon pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Mais si vous êtes en pleine croissance -- ou si vous avez déjà un poids santé -- cela peut poser problème. Utilisez ces conseils pour maintenir un poids sain :
Assurez-vous de consommer suffisamment de graisses oméga-3.
Les végétariens (et surtout les végétaliens) ne consomment parfois pas assez de graisses oméga-3. Ces graisses sont bonnes pour le cœur. On les trouve dans les œufs et le poisson si vous en mangez. Sinon, essayez le lait de soja ou les barres pour le petit-déjeuner qui sont enrichies en DHA, un acide oméga-3.
Envisagez de consulter un diététicien.
Un diététicien peut vous aider à trouver des aliments végétariens sains qui conviennent à votre âge et à votre poids.
Parlez-en à votre médecin.
Ton médecin peut garder un œil sur ta croissance et s'assurer que tu reçoives la bonne quantité de calories.
Que dois-je faire lorsque je vais manger au restaurant ?
S'en tenir à son régime végétarien peut s'avérer délicat quand on mange au restaurant. Voici quelques conseils qui faciliteront votre sortie au restaurant avec vos amis et votre famille :
Évite les restaurants de type fast-food.
Les chaînes populaires proposent parfois des options végétariennes, mais vous trouverez des choix plus sains et plus variés ailleurs.
Décidez à l'avance de la souplesse que vous souhaitez donner à votre régime alimentaire.
Êtes-vous d'accord pour manger quelque chose qui a touché de la viande pendant la cuisson ? Mangeriez-vous une soupe faite à partir d'un bouillon de viande ? Décidez de votre zone de confort avant d'aller au restaurant.
Vérifiez deux fois avec le serveur avant de commander.
Certains aliments qui semblent être végétariens ne le sont pas. Pour être sûr, vérifiez que votre plat ne contient pas de viande avant de commander.
Soyez créatif.
Bien souvent, les restaurants peuvent omettre la viande ou utiliser un substitut sans viande. Vous pouvez également commander des salades ou combiner des plats d'accompagnement pour obtenir un repas végétarien.
