Si vous craignez que vos habitudes alimentaires ne vous empêchent d'avancer (et ne nuisent peut-être même à votre santé), il est possible de vous habituer à essayer de nouveaux aliments. Découvrez avec le diaporama du docteur à quoi ressemble souvent l'alimentation difficile, pourquoi certaines personnes deviennent des mangeurs difficiles et ce que vous pouvez faire pour y remédier.
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Vous imaginez probablement un bambin têtu qui refuse de manger des brocolis. Mais les adultes peuvent aussi y être confrontés. Ils ont généralement un ensemble très limité d'aliments préférés, préparés d'une certaine façon. Ils n'aiment pas essayer de nouveaux aliments et peuvent même passer à côté de quelque chose de familier si son aspect, son odeur ou son goût sont différents de ceux d'habitude.
Les pires contrevenants
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Une enquête menée auprès de près de 500 adultes difficiles à manger a révélé que les aliments amers et acides sont particulièrement impopulaires. Il en va de même pour les aliments glissants ou visqueux, comme les œufs. Les personnes difficiles ont tendance à ne pas manger de légumes. Ils ne sont pas non plus fans des aliments avec des "grumeaux", comme le ragoût. Et ils n'aiment pas que les aliments se mélangent (petits pois et carottes, par exemple) ou même se touchent dans l'assiette.
Que mangent-ils ?
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Pour la plupart, les mangeurs difficiles s'en tiennent à des aliments réconfortants et fades comme les frites, le fromage grillé, les toasts et les craquelins. Ils se débrouillent généralement bien avec les aliments salés et sucrés.
Les enfants difficiles deviennent des adultes difficiles
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Dans de nombreux cas, ils ont grandi avec des parents qui mettaient la pression sur l'alimentation et rendaient les heures de repas stressantes. Ils peuvent avoir eu une expérience négative avec la nourriture, comme un étouffement.
Facilement dégoûté
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Une théorie veut que les mangeurs difficiles soient trop sensibles aux odeurs, aux textures et aux saveurs des aliments. Mais nous avons besoin de plus de recherches pour en être sûrs.
La peur des repas
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Les mangeurs difficiles peuvent être angoissés par les repas, surtout s'il s'agit d'une occasion sociale. Lorsqu'ils sont invités à dîner chez quelqu'un ou qu'ils vont au restaurant, ils craignent qu'il n'y ait rien à manger pour eux. Ils ont souvent honte de leurs habitudes alimentaires difficiles et se sentent menacés lorsque vous leur imposez de la nourriture.
Trouvez la motivation
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C'est un excellent point de départ. Peut-être que vos habitudes alimentaires provoquent des tensions dans vos relations, ou que vous voulez donner un meilleur exemple à vos enfants. Des recherches ont montré que lorsque vous pensez à la façon dont votre comportement affecte les autres, vous avez beaucoup plus de chances de faire des changements qui tiennent.
Ce qui fonctionne pour vous
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Il n'existe pas de conseil unique pour vaincre l'alimentation difficile, et il n'y a pas beaucoup de recherches sur le sujet lorsqu'il s'agit d'adultes. Étant donné qu'il est plus fréquent chez les enfants, vous pouvez suivre certains des conseils donnés aux parents d'enfants difficiles, comme réduire les collations et les boissons pour avoir plus faim aux repas et suivre vos progrès.
Un cadre non menaçant
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Un dîner n'est probablement pas le meilleur moment pour se diversifier. Se mettre la pression pour manger -- ou être mis sous pression par quelqu'un d'autre -- peut aggraver la situation car cela rend le repas moins agréable. Faites en sorte que les repas soient le moins stressants et le plus agréables possible. Essayez un nouvel aliment lorsque vous êtes seul ou avec quelqu'un qui vous soutient et ne vous juge pas. ?
Commencez petit
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Ne vous submergez pas avec une assiette pleine de nouveaux aliments. Au lieu de cela, servez vos aliments favoris familiers avec un nouvel aliment que vous êtes prêt à essayer. Ne vous engagez qu'à prendre quelques bouchées. Ellyn Satter, diététicienne et spécialiste de l'alimentation, appelle cela se donner une "porte de sortie" : Si vous n'aimez pas le nouvel aliment, vous aurez toujours quelque chose à manger.
Utilisez votre zone de confort
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Rendez un nouvel aliment plus appétissant en l'associant à quelque chose que vous aimez. Garnissez les nouveaux aliments de sauces ou d'assaisonnements bien appréciés pour les faire paraître moins étranges et inhabituels. Par exemple, mettez de la chapelure ou du bacon sur des choux de Bruxelles.
Changez la façon dont vous le préparez
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Les différents modes de cuisson font ressortir des saveurs différentes. Si vous ne supportez pas les carottes crues, vous pouvez les cuire à la vapeur, les faire sauter ou les griller à la place. Faire rôtir les légumes -- surtout les courges et les racines comme les betteraves, les panais et les oignons -- les rend souvent plus tendres et plus sucrés.
Continuez à essayer
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Si les parents continuent à proposer un aliment inconnu, la plupart des enfants en prendront une bouchée... finalement... (cela peut prendre huit essais ou plus). En tant qu'adultes, nous ne sommes pas très différents. Des études ont montré que plus nous essayons un aliment, plus nous l'aimons. Considérez les nouveaux aliments comme des aliments que vous ne mangez pas encore. Familiarisez-vous avec eux. Regardez d'abord les autres le manger. Cuisinez avec. Mettez une bouchée dans votre bouche et retirez-la. Vous n'avez pas besoin de mâcher ou d'avaler tout de suite.
Demande de l'aide
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Si vous avez vraiment du mal à supporter certaines textures ou si vous avez tendance à avoir des haut-le-cœur, l'ergothérapie peut être une solution. Le thérapeute vous aidera à mâcher et à avaler plus efficacement et pourra vous suggérer des moyens d'être plus à l'aise avec différents types d'aliments.
Quand c'est mauvais pour la santé
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L'alimentation difficile au fil de l'eau n'entraîne généralement pas de problèmes de santé majeurs. Mais une forme plus grave, le trouble de l'apport alimentaire restrictif évitant (TANÉ), est considérée comme un trouble mental. (Les personnes qui en souffrent évitent les aliments au point de ne pas consommer suffisamment de nutriments. Elles sont confrontées à... une perte de poids importante, des carences en vitamines et d'autres problèmes.
