Les aliments sains sont-ils vraiment plus chers ?

Par R. Morgan Griffin Cet article est tiré des archives des reportages des médecins.

doctor archive le contenu après 2 ans pour que nos lecteurs puissent trouver facilement le contenu le plus actuel.

Consultez les dernières nouvelles et les derniers reportages sur la santé et la parentalité.

">

Archives du médecin

Avez-vous déjà acheté à votre tout-petit un smoothie carotte-pomme à 6 $, riche en nutriments, pour le voir le jeter sur le sol du supermarché ? Ou pris un sac de cerises fraîches et découvert, à la caisse, qu'il coûtait 16 dollars ? C'est douloureux et cela peut vous faire penser qu'une alimentation saine est hors de portée de votre budget familial.

Mais les experts affirment que les repas et les collations sains ne doivent pas nécessairement être si coûteux. Si vous êtes un parent occupé et que vous vous efforcez de mettre des aliments nutritifs dans la boîte à lunch de vos enfants, vous pouvez le faire sans puiser dans leur fonds d'études. Il vous suffit de faire des choix intelligents lorsque vous faites vos courses.

Les coûts réels (et les économies) d'une alimentation saine.

Combien une alimentation saine coûte-t-elle en plus ? Dans une étude de 2013, des chercheurs ont analysé les données et sont parvenus à une réponse approximative : environ 1,50 dollar de plus chaque jour par personne. C'est la différence entre une alimentation très saine - comme une alimentation riche en fruits, légumes, noix et poisson - et une alimentation malsaine avec beaucoup d'aliments transformés, de viandes et de céréales raffinées (non entières) ?

D'une part, ce coût supplémentaire peut s'additionner. Pour une famille de 4 personnes, cela représente environ 2 200 $ de plus par an.

Mais d'un autre côté, 1,50 $ par jour peut être beaucoup moins cher que prévu. C'est moins cher que votre café au lait quotidien. Et cela n'inclut pas les économies financières à long terme d'une alimentation saine, comme la diminution du risque de maladies chroniques graves et coûteuses lorsque vous et vos enfants vieillissez.

Pourquoi pensons-nous qu'une meilleure alimentation coûte plus cher ?

Kelly Haws, PhD, professeur associé de marketing à l'Université Vanderbilt, a étudié la façon dont les gens pensent à la nutrition et au coût de différents aliments. Les résultats ont été publiés en 2017 dans le Journal of Consumer Research.

Les gens croient généralement que sain est synonyme de cher, dit Haws. Mais ce n'est souvent pas le cas. Une partie du problème est que nous pouvons confondre le terme "sain" avec d'autres labels qui augmentent effectivement les coûts, comme "bio" ou "sans gluten".

Cependant, à moins que vous ne souffriez d'un problème de santé, vous pouvez avoir un régime nutritif sans vous soucier de ces étiquettes supplémentaires. La clé est de manger plus d'aliments complets et moins d'aliments transformés, explique Alissa Rumsey, diététicienne diplômée et porte-parole de l'Academy of Nutrition and Dietetics.

Suite de l'article

Haws note également que les gens associent les aliments sains aux magasins de produits diététiques et aux coopératives alimentaires, avec leurs beaux étalages et leurs prix (souvent) plus élevés. En réalité, vous pouvez vous procurer des aliments complets sains dans n'importe quelle épicerie.

L'incompréhension du coût des aliments présente des risques réels pour notre bien-être, affirme M. Haws. Certaines personnes ne prennent même pas la peine d'essayer de manger sainement parce qu'elles supposent qu'un régime composé d'aliments bon marché et peu nutritifs est leur seule option. Ce n'est tout simplement pas vrai, dit-elle.

Conseils pour respecter votre budget

Alors, quels sont les moyens de limiter votre facture d'épicerie tout en permettant à votre famille de manger plus sainement ?

• Comparez vos options, et faites attention à la taille des portions.

  Bien sûr, un gros sac de chips coûte moins cher qu'un sac de pommes. Mais avant d'attraper les chips, réfléchissez au nombre de collations que vous en tirerez. Si votre enfant mange le quart d'un sac de chips pour une portion, cela ne dure que quatre jours, dit Rumsey. Ce sac de pommes pourrait durer plus d'une semaine.

• Planifiez avant de faire vos achats.

  Dites la vérité : Vous avez déjà fait des achats santé, acheté une cargaison de fruits et légumes, puis les avez laissés pourrir dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur ? La meilleure façon d'éviter cela est de ne pas faire d'achats impulsifs. Planifiez vos repas avant de partir, afin de savoir exactement ce dont vous aurez besoin, dit Rumsey.

• Choisissez des protéines moins chères.

  Par portion, les protéines sont probablement l'un des aliments les plus chers de votre liste de courses. Mais vous n'êtes pas obligé de vous en tenir à la viande rouge ou au poisson pour vos protéines, dit Rumsey. Par exemple, vous pouvez acheter un sac de lentilles pour quelques dollars et obtenir cinq ou six repas de protéines.

• Achetez en saison.

  Ne vous contentez pas de prendre les mêmes fruits et légumes toute l'année, dit Rumsey. Faites attention à ce qui est de saison.

  Les coûts seront moins élevés et les fruits et légumes plus frais.

• Va geler.

  Lorsque les fruits et légumes que vous voulez ne sont pas de saison, achetez-les congelés. Ils sont généralement congelés juste après avoir été cueillis. Ils peuvent en fait contenir plus de nutriments que les produits frais expédiés de loin, dit Rumsey.

Enfin, n'oubliez pas les recherches : Plus cher ne signifie pas plus sain. Ne vous laissez pas séduire par les coopératives alimentaires fantaisistes, les labels biologiques ou les astuces marketing. Quel que soit votre budget, choisir des aliments plus sains ne doit pas être un luxe.