La campylobactériose peut provoquer des diarrhées et d'autres complications. Découvrez comment prévenir cette infection et quels sont les symptômes si vous en êtes atteint.
La campylobactériose est une infection causée par une bactérie que vous pouvez attraper à partir d'aliments et d'eau contaminés. Elle provoque des diarrhées. Vous pouvez aussi l'entendre appeler campylobacter, infection à campylobacter ou gastro-entérite à campylobactériose.
Lorsque les gens s'inquiètent de manger du poulet insuffisamment cuit, ils pensent généralement à la salmonelle. Mais un autre type de bactérie courante, appelée campylobacter, peut également vous rendre malade si vous mangez de la volaille qui n'est pas entièrement cuite.
Comme une infection à la salmonelle, la campylobactériose peut provoquer des diarrhées et parfois d'autres complications graves.
Les nourrissons et les enfants ont plus de chances que les adultes de contracter une infection à campylobacter, mais cette maladie peut frapper n'importe qui à tout âge. Les hommes sont également plus susceptibles que les femmes d'être infectés. Elle est plus fréquente en été qu'en hiver.
Environ 1,3 million de personnes sont infectées chaque année aux États-Unis. Ce chiffre n'inclut pas les nombreuses personnes qui ne signalent jamais leurs symptômes ou ne sont pas officiellement diagnostiquées.
Symptômes de la campylobactériose
L'infection dure généralement une semaine environ. Si vous avez été infecté, les symptômes commencent quelques jours après avoir consommé les aliments infectés. Ils peuvent inclure: ?
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Diarrhée, parfois sanglante
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Nausées
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Vomissements
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Crampes au ventre
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Ballonnements
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Fièvre
Certaines personnes ne présentent jamais de symptômes. ?
Quand appeler un médecin
Si votre système immunitaire est affaibli par le VIH ou par des médicaments pour traiter le cancer, la bactérie peut provoquer une infection grave dans votre circulation sanguine. Consultez votre médecin dès l'apparition de la diarrhée et des autres symptômes. ?
Si vous êtes généralement en bonne santé et que vous avez un accès de diarrhée, vous pouvez attendre quelques jours. Traitez-la comme vous le feriez pour toute maladie provoquant une diarrhée.
Si vous vous sentez gravement malade, consultez votre médecin plus tôt. Les symptômes à surveiller sont :
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Diarrhée pendant plus de 2 jours
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Présence de sang dans les selles
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Signes de déshydratation... (urine foncée, bouche et peau sèches, vertiges).
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Douleurs intenses dans l'intestin ou le rectum
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Fièvre de 102 F ou plus
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Ne peut pas boire de liquides en raison de nausées ou de vomissements.
Causes de la Campylobactériose
La bactérie Campylobacter peut pénétrer dans votre organisme si vous mangez de la volaille insuffisamment cuite ou des aliments qui ont touché de la volaille crue ou insuffisamment cuite.
Cette bactérie vit généralement dans le système digestif des animaux, notamment la volaille et le bétail. Vous pouvez également trouver la bactérie campylobacter dans le lait non pasteurisé.
La campylobactériose se développe généralement dans des cas isolés. Parfois, cependant, il peut y avoir une épidémie lorsque plusieurs personnes sont atteintes de la même infection.
Dans les pays en développement, la bactérie vit dans l'eau et les systèmes d'égouts.
Comment la contamination par la campylobactériose se produit-elle ?
Les volailles et les bovins peuvent être porteurs de campylobacter même s'ils ne présentent aucun symptôme. Lorsque les animaux sont abattus, les bactéries peuvent se propager des intestins aux parties que les gens mangent. Une infection dans le pis d'une vache ou un contact avec le fumier peut contaminer le lait. Le lait pasteurisé peut être bu sans danger.
Les déchets animaux peuvent se retrouver dans les lacs et les cours d'eau. L'eau contaminée peut transmettre des bactéries aux fruits et légumes. Le fait de laver les produits avec de l'eau propre contribue à les rendre sûrs.
Diagnostic et tests de Campylobacteria
La diarrhée et les ?vomissements ? sont des symptômes courants de la campylobactériose, mais ils peuvent être le signe de nombreuses maladies. C'est également le cas des selles sanglantes.
Pour établir un diagnostic, votre médecin peut vous demander un échantillon de selles, qu'il enverra à un laboratoire.
Le cabinet de votre médecin vous donnera un récipient spécial dans lequel prélever l'échantillon. L'obtention des résultats peut prendre plusieurs jours.
Dans de rares cas, le médecin peut demander une analyse de sang, mais les résultats sont encore plus longs à obtenir, jusqu'à deux semaines.
Traitement de la campylobactériose
La plupart des personnes se remettent de l'infection sans médicament ni traitement particulier. Buvez beaucoup de liquides pendant que vous avez la diarrhée.
Sauf avis contraire de votre médecin, ne prenez rien pour prévenir les vomissements et la diarrhée. C'est la façon dont votre corps se débarrasse de l'infection.
Médicaments contre la campylobactériose
Si votre système immunitaire est faible, votre médecin peut vous prescrire des médicaments pour combattre l'infection :
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L'azithromycine ?(Zithromax, ?Zmax) est généralement le premier antibiotique que votre médecin va essayer.
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La ciprofloxacine ?(Cetraxal, Ciloxan, Cipro) ou la lévofloxacine ?(Levaquin) sont d'autres options. ?
Résistance aux antibiotiques et campylobactériose
Vous pourriez entendre le terme de résistance aux antibiotiques lorsque les gens parlent de campylobacter. Les infections dues à des bactéries résistantes aux antibiotiques (cela signifie qu'elles ne répondent plus à certains des médicaments utilisés pour les traiter) peuvent être plus difficiles à traiter, durer plus longtemps et provoquer des maladies plus graves.
Complications de la campylobactériose
En général, l'infection disparaît en 2 à 10 jours. En l'absence de traitement, la campylobactériose peut entraîner des conséquences graves chez un très petit nombre de personnes.
Certains problèmes peuvent survenir très tôt. Un exemple est une infection de la vésicule biliaire (cholécystite).
Des complications peuvent également survenir aux stades ultérieurs de l'infection. Mais les problèmes graves à long terme sont rares.
L'infection est associée à l'arthrite dans de rares cas. Elle peut également entraîner le syndrome de Guillain-Barré. Il s'agit d'une maladie dans laquelle votre système immunitaire attaque les nerfs de votre corps. Vous pouvez être partiellement paralysé et rester à l'hôpital pendant des semaines.
Prévention de la campylobactériose
La meilleure façon d'éviter la campylobactériose est de faire cuire la volaille à au moins 165 F. La viande doit être blanche et non rose. Ne mangez jamais un poulet qui semble insuffisamment cuit.
Le chauffage des aliments et la pasteurisation des produits laitiers sont les seuls moyens d'éliminer les bactéries des aliments contaminés.
Vous pouvez également :
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Se laver les mains... avant de cuisiner et après avoir touché de la volaille ou de la viande crue.
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Gardez la viande et la volaille non cuites loin des autres aliments, comme les légumes, en utilisant des planches à découper, des ustensiles et des surfaces de cuisson séparés.
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Lavez-vous les mains?après avoir touché un animal de compagnie ou ses excréments.
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Assurez-vous que votre enfant ou toute personne souffrant de diarrhée se lave bien les mains.
Et le travail ou l'école ?
Pour aider à réduire la propagation de la campylobactériose, essayez d'éviter l'école ou le travail ou tout lieu public jusqu'à ce que vos selles soient fermes.
Si vous avez encore de la diarrhée, restez chez vous et essayez de vous hydrater. Une rechute est possible, mais peu probable.
