Un médecin propose des conseils pour adopter une alimentation saine pour le cœur si vous ou un de vos proches est atteint d'une maladie cardiaque.
Pour une personne atteinte d'une maladie cardiaque, l'alimentation est un enjeu important. Associé à d'autres habitudes saines, il peut ralentir, voire inverser partiellement, le rétrécissement des artères du cœur et contribuer à prévenir d'autres complications.
Vous pouvez aider un proche atteint d'une maladie cardiaque en adoptant un régime alimentaire qui freine le cholestérol LDL (''mauvais''), abaisse la tension artérielle, réduit la glycémie et favorise la perte de poids.
La meilleure stratégie : Concentrez-vous sur ce que la personne atteinte d'une maladie cardiaque peut manger, et pas seulement sur ce qui lui est interdit. La recherche montre que l'ajout d'aliments qui sauvent le cœur est tout aussi important que la réduction des autres.
Ces 10 stratégies vous aideront à planifier les repas d'une personne atteinte d'une maladie cardiaque :
1. Servez plus de légumes, de fruits, de céréales complètes et de légumineuses.
À peu près tout le monde pourrait supporter de manger plus d'aliments à base de plantes. Ils sont riches en fibres et autres nutriments, et ils peuvent être délicieux dans une salade, en accompagnement ou en entrée. Veillez à ne pas utiliser trop de matières grasses ou de fromage lorsque vous les préparez.
2. Choisissez judicieusement les calories grasses en :
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Limitez les graisses à moins de 35 % des calories totales chaque jour.
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Limitez les graisses saturées (présentes dans les produits animaux).
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Évitez autant que possible les graisses trans. On les trouve dans le beurre, les vinaigrettes, les sucreries et les desserts. Vérifiez les listes d'ingrédients pour les huiles " partiellement hydrogénées ".
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Lorsque vous utilisez des graisses ajoutées pour la cuisson ou la pâtisserie, choisissez des huiles riches en graisses monoinsaturées (par exemple, l'huile d'olive et d'arachide) ou en graisses polyinsaturées (comme les huiles de soja, de maïs et de tournesol).
3. Servez une variété d'aliments riches en protéines. Équilibrez les repas avec des viandes maigres, du poisson et des sources de protéines végétales. Pour les protéines d'origine animale, les choix maigres comme le poulet ou la dinde sont les meilleurs.
4. Limitez le cholestérol.
Le cholestérol présent dans les aliments, que l'on trouve dans la viande rouge et les produits laitiers riches en matières grasses, peut augmenter le taux de cholestérol sanguin, surtout chez les personnes à risque.
5. Servez le bon type de glucides.
Incluez des aliments comme le riz brun, les flocons d'avoine, le quinoa et les patates douces pour ajouter des fibres et aider à contrôler la glycémie. Évitez les aliments sucrés.
6. Mangez régulièrement .
Cela aide une personne atteinte d'une maladie cardiaque à contrôler sa glycémie, à brûler les graisses plus efficacement et à réguler son taux de cholestérol.
7. Réduisez votre consommation de sel
. Trop de sel est mauvais pour la tension artérielle. Utilisez plutôt des herbes, des épices ou des condiments pour parfumer les aliments.
8. Encouragez l'hydratation
. En restant hydraté, on se sent énergique et on mange moins. Encouragez votre proche à boire 32 à 64 onces (environ 1 à 2 litres) d'eau par jour, à moins que son médecin ne lui ait dit de limiter les liquides.
9. Servez cinq ou six petits repas au lieu de trois gros. Cela peut aider votre proche à contrôler son taux de glycémie, à brûler les calories grasses plus efficacement et à maîtriser son taux de cholestérol.
10. Contrôlez la taille des portions. Il peut être utile d'utiliser des assiettes et des verres plus petits et de vérifier les étiquettes des aliments pour connaître la quantité contenue dans une portion, car il est facile de manger plus que l'on ne le pense. Quelques conseils :
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1 once de fromage est de la taille d'une paire de dés.
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Une portion de viande ou de tofu a la taille d'un jeu de cartes.
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2 portions de riz ou de pâtes ont la taille d'une balle de tennis.
TAILLES DE SERVICE
Nourriture/montant
Service/échange
La taille de
1 tasse de riz ou de pâtes cuites
2 amidon
balle de tennis
1 tranche de pain
1 amidon
boîtier de disque compact
1 tasse de légumes ou de fruits crus
1 fruit ou légume
baseball
1/2 tasse de légumes ou de fruits cuits
1 fruit ou légume
emballage de cupcake plein ou taille d'une cuillère à glace.
1 once de fromage
1 protéine riche en graisses
paire de dés
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 graisse*
demi-dollar
3 onces de viande cuite
1 protéine
jeu de cartes ou cassette
3 onces de tofu
1 protéine
jeu de cartes ou cassette
*N'oubliez pas de compter les portions de matières grasses qui peuvent être ajoutées aux aliments pendant la cuisson (huile pour les sautés, beurre ou shortening pour la cuisson).
