Les restaurants passent régulièrement des inspections sanitaires pour rester en activité, mais cela ne signifie pas qu'il ne peut pas y avoir de germes malsains dans des endroits auxquels vous ne vous attendez pas.
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Chaque restaurant doit passer régulièrement des inspections sanitaires pour rester en activité. Mais même si l'un d'eux obtient la note de passage, il y a de fortes chances que vous y entriez en contact avec quelques germes malsains. Certains sont plus probables que d'autres, c'est pourquoi il est bon de savoir où les surveiller et comment vous pourriez les éviter.
Menus
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Parfois, ce qui est le plus germeux sur le menu d'un restaurant peut littéralement être le menu. Des études ont montré que des traces d'E. coli et de S. aureus (staphylocoque) peuvent se trouver sur les menus, grâce à leur transmission de main en main....
Les menus en plastique sont plus porteurs de germes que les menus en papier, surtout s'ils sont mouillés. Le plastique ne peut pas absorber l'eau, qui reste donc sur place jusqu'à ce qu'elle s'évapore, ce qui donne aux bactéries tout le temps de se développer. Se laver les mains après avoir touché un menu et avant de manger quoi que ce soit, en particulier les aliments qui se mangent avec les doigts ou qui sont partagés, peut aider à prévenir la propagation des germes.
Écrans tactiles
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Ils peuvent rendre la commande plus rapide et plus facile, mais ils peuvent aussi rendre plus rapide et plus facile le ramassage des germes.
La London Metropolitan University a testé des écrans tactiles dans plusieurs restaurants et a trouvé des traces d'E. faecalis et de staphylocoque sur certains écrans. Ces deux substances peuvent provoquer des infections.
Le meilleur geste est probablement de s'occuper de la file d'attente au comptoir.
Ice
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Les bactéries peuvent se développer dans l'eau, il est donc logique qu'elles puissent trouver refuge dans la glace. Une étude sur la glace prélevée dans des bars et des restaurants a révélé plusieurs types de bactéries pouvant provoquer des infections, mais pas à des niveaux suffisamment élevés pour le faire.
Fait intéressant, dans une autre étude, des scientifiques ont contaminé des glaçons avec quatre types de bactéries et les ont utilisés dans des boissons contenant de la vodka, du whisky, du gin, du thé à la pêche, de l'eau tonique et du soda. Seule la boisson au whisky était dépourvue de bactéries vivantes.
Quartiers de citron
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Ils sont peut-être jolis et apportent un peu de saveur, mais ces morceaux d'agrumes acidulés peuvent propager des germes. Lors de tests, 70 % des échantillons présentaient des organismes sur eux, certains jusqu'à 25.
Les acides de l'estomac peuvent neutraliser la plupart d'entre eux, mais certains peuvent causer des problèmes d'estomac. Si vous êtes diabétique, si vous avez eu une insuffisance rénale ou si vous suivez une chimiothérapie, vous risquez davantage d'être affecté par ces organismes.
Quoi qu'il en soit, si vous le pouvez, c'est une bonne idée de voir si les serveurs utilisent des gants ou des pinces pour garnir les boissons avant de commander la vôtre.
Buffets
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Malheureusement, les germes à volonté peuvent accompagner un buffet à volonté. L'un des principaux problèmes est que les gens respirent sur la nourriture ou la touchent ainsi que les ustensiles de service pendant qu'ils font la queue. Vous pouvez suivre quelques conseils pour vous protéger et protéger les autres :
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Assurez-vous que la viande servie chaude est sous des lampes chauffantes ou sur une surface chauffée, et que les viandes froides sont sur de la glace. ?
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Si vous vous resservez, prenez une nouvelle assiette et de nouveaux ustensiles.
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Lorsque vous vous servez, n'utilisez pas les mêmes ustensiles pour différents aliments.
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Ne mangez pas dans la ligne du buffet.
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Si vous ne vous sentez pas bien, demandez à quelqu'un d'autre de remplir votre assiette.
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Cherche une protection contre les éternuements - les petites fenêtres en verre au-dessus de la nourriture. Elles aident à éloigner les germes. ?
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Si vous devez éternuer, éloignez-vous de la nourriture avant de le faire.
Barres de salade
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Comme pour un buffet, ils peuvent être un foyer convivial pour les germes. Veillez à ce que les aliments froids soient conservés au froid. Vérifiez également la fraîcheur des légumes et des fruits, car ils sont à l'air libre. Les protections hygiéniques peuvent être utiles ici aussi, et vous devez utiliser des ustensiles et une assiette propres si vous vous resservez.
Plateaux de la cafétéria
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Utiliser un plateau pour transporter votre nourriture depuis un buffet ou un bar à salades ne signifie pas que vous êtes exempt de germes. Une étude a montré que les plateaux de cafétéria présentaient un nombre de plaques aérobies -- le niveau de germes dans un produit -- de plus de 200. C'est deux fois plus que sur un plateau considéré comme propre. C'est aussi plus que les salles de bains et les tapis de gymnastique, qui sont nettoyés plus souvent.
Condiments
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Des choses comme le sel, le poivre, le ketchup et la moutarde sont censées ajouter de la saveur à vos aliments, mais elles peuvent aussi ajouter des germes. Les articles que l'on manipule et que l'on se passe, comme les flacons de condiments et les salières, peuvent abriter des bactéries fécales comme E. coli et les coliformes.
Si vous disposez d'un désinfectant pour les mains ou d'une lingette désinfectante, vous pouvez passer ces bouteilles et ces salières en revue avant de les utiliser.
Surfaces de table
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L'idée que les germes soient éliminés lorsque votre serveur essuie votre table avant de vous asseoir est bonne en théorie. Mais c'est une théorie qui n'est pas tout à fait vraie. Les bactéries qui peuvent causer des maladies peuvent être trouvées sur les mêmes chiffons utilisés pour nettoyer les tables dans une aire de restauration.
