Soupe de poulet classique
Soupe au poulet classique
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps de cuisson
45 minutes
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Temps total
1 heure
résumé de la recette
Il n'y a pas de faits saillants pour cette recette.
Informations nutritionnelles
Donne : 8 portions
Taille de la portion : 1 1/2 tasse
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Calories 291
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Glucides 28 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Lipides 8 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 4 g
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Protéines 26 g
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Cholestérol 63 mg
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Sodium 553 mg
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Sucres 5 g
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Potassium 598 mg
La soupe classique au poulet et aux nouilles obtient une mise à niveau saine avec un bouillon de poulet à faible teneur en sodium, des nouilles aux œufs complètes et des tonnes de légumes. Pour obtenir une saveur de bouillon maison en utilisant du bouillon acheté en magasin, nous faisons mijoter des poitrines de poulet avec os dans le bouillon avant d'ajouter le reste des ingrédients de la soupe.
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 2 à 3 minutes. Ajouter le thym et la feuille de laurier ; cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter le bouillon et le poulet. Couvrir, augmenter le feu à élevé et porter à ébullition. Découvrir et faire cuire, en tournant le poulet de temps en temps, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse sans toucher l'os indique 165F, de 20 à 22 minutes. Écumez l'écume de la surface pendant la cuisson du poulet. Transférez le poulet sur une planche à découper propre. Lorsqu'il est assez froid pour être manipulé, retirer la viande des os et la déchiqueter.
Pendant ce temps, ajoutez le céleri, les carottes et les petits pois dans la marmite ; remettez à frémir. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 4 à 10 minutes. Incorporer le poulet râpé, le sel, le poivre et les nouilles et faire cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes de plus. Retirer du feu et incorporer le persil.
Conseils
À préparer à l'avance : Couvrir et réfrigérer, sans les nouilles et le persil, jusqu'à 3 jours. Pour servir, incorporer les nouilles et réchauffer, puis incorporer le persil.
