Burgers indiens à l'Edamame et au Quinoa
Burgers indiens à l'Edamame et au Quinoa
Social Share Bar Pin
Recette du docteur provenant de EatingWell.com
-
Temps de préparation
5 minutes
-
Temps de cuisson
30 min
-
Temps total
35 minutes
les points forts de la recette
-
Végétarien
-
Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille de la portion : 1 hamburger, 1 tranche de tomate et 1/4 de tasse de sauce.
-
Calories 285
-
Glucides 29 g
-
Fibres alimentaires 6 g
-
Matières grasses 13 g
-
Graisse saturée 2 g
-
Mono-graisse 7 g
-
Protéines 15 g
-
Cholestérol 49 mg
-
Sodium 427 mg
-
Sucres 9 g
-
Potassium 822 mg
Cette recette de burger au quinoa sans pain avec une sauce au yaourt facile est un favori du personnel. Expérimentez avec différents assaisonnements à la place du gingembre et du garam masala... comme l'ail et le cumin pour une touche moyen-orientale ou l'ail et la poudre de chili pour une touche sud-ouest. Servez avec une salade d'épinards et du pain naan ou chapati.
Instructions
Combiner le quinoa et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
Transférer le quinoa dans un robot culinaire ; ajouter les edamames, 2 oignons verts hachés, l'œuf, le gingembre, le garam masala, 1/2 cuillère à café de sel et le cayenne. Pulser jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Former quatre galettes de 3 1/2 pouces (une généreuse 1/2 tasse chacune).
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé ; faire tourner pour enrober la poêle. Réduire le feu à moyen et ajouter les burgers. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté, 3 à 4 minutes. Les retourner délicatement, faire tourbillonner dans la cuillère à soupe d'huile restante et faire dorer l'autre côté, 3 à 4 minutes de plus.
Pendant ce temps, combinez le yogourt, le concombre, la coriandre (si vous l'utilisez), le poivre et le reste de l'échalote et 1/8 de cuillère à café de sel dans un bol. Servir les burgers sur une tranche de tomate avec la sauce au yaourt.
Conseils
À préparer à l'avance : envelopper individuellement et congeler les burgers cuits jusqu'à 3 mois. Déballer et faire cuire les burgers congelés sur une plaque à pâtisserie huilée à 375F pendant 20 minutes, en les retournant une fois.
