Croustillant aux pêches, à la rhubarbe et au gingembre
Pêche, Rhubarbe & Gingembre Crisp
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Recette du docteur de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps de cuisson
1 heure 10 min
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Temps total
1 heure 30 minutes
les points forts de la recette
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
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Calories 286
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Glucides 40 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Lipides 14 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 7 g
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Protéines 4 g
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Cholestérol 10 mg
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Sodium 57 mg
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Sucres 23 g
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Potassium 304 mg
Dans ce croustillant aux fruits, la garniture de flocons d'avoine croustillante et la garniture pêche-rhubarbe reçoivent un coup de fouet vif grâce au gingembre cristallisé finement haché. (Si vous utilisez d'autres fruits très mûrs et/ou sucrés, réduisez le sucre dans la garniture à 3 cuillères à soupe. La garniture peut être préparée à l'avance, alors pensez à faire une double fournée et à en conserver la moitié au congélateur pour l'avoir sous la main pour un dessert rapide.
Instructions
Préchauffez le four à 350F. Enduire un plat de cuisson en verre ou en céramique peu profond de 9 pouces d'un aérosol de cuisson.
Préparer la garniture : Mélanger les pêches (ou les nectarines) et la rhubarbe (ou les myrtilles) avec la cassonade et le gingembre cristallisé. (Si vous utilisez des fruits congelés, laissez reposer pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, pour décongeler les fruits avant de les transférer dans le plat de cuisson). Transférer dans le plat de cuisson préparé et étaler en une couche uniforme.
Pour préparer la garniture : Combiner l'avoine, les pacanes, la farine, la cassonade, le gingembre cristallisé et le sel dans un bol moyen. Arroser le beurre et l'huile sur le mélange et remuer jusqu'à ce qu'ils soient uniformément humidifiés. Saupoudrer la garniture sur les fruits.
Faites cuire jusqu'à ce que les fruits fassent des bulles et que la garniture soit dorée, de 35 à 50 minutes. Laissez refroidir pendant environ 20 minutes avant de servir.
Conseils
Remarque : la farine blanche complète, fabriquée à partir d'une variété spéciale de blé blanc, est de couleur et de saveur claires mais possède les mêmes propriétés nutritionnelles que la farine complète ordinaire. Elle est disponible dans les grands supermarchés, les magasins d'aliments naturels et en ligne. Conservez-la au congélateur. Pour préparer à l'avance : Réfrigérez la garniture dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine ou congelez-la jusqu'à six mois.
