Recette de spaghettis et de boulettes de viande à l'ancienne tirée de Raising Fit Kids, un programme du médecin. Préparez cette entrée saine et familiale avec vos enfants.
Spaghettis et boulettes de viande à l'ancienne
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
40 minutes
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Temps total
1 1/4 heures
les points forts de la recette
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Adapté aux enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
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Calories 492
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Lipides 8 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 3 g
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Cholestérol 28 mg
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Glucides 85 g
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Fibres alimentaires 18 g
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Protéines 27 g
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Sodium 568 mg
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Sucres 10 g
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Potassium 389 mg
Pour étirer le bœuf haché, nous utilisons du boulgour riche en fibres et de la chapelure de blé entier dans les boulettes de viande, qui sont cuites au four plutôt que frites.
Instructions
Pour préparer les boulettes de viande : Mélanger le boulgour et l'eau dans un petit bol. Laissez reposer jusqu'à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 30 minutes.
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Préchauffer le four à 350F. Enduire une grille d'un spray de cuisson et la placer au-dessus d'une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
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Combiner le bœuf haché, la saucisse, l'oignon, les blancs d'œufs, l'ail, l'origan, le sel, le poivre, la chapelure et le boulgour trempé dans un grand bol ; bien mélanger. Façonner le mélange en boulettes de viande de 1 pouce (environ 24). Placez les boulettes sur la grille et faites-les cuire au four pendant 25 minutes. Bien éponger avec une serviette en papier.
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Pour préparer la sauce et les spaghettis : Mettre une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Amener la sauce à frémir dans un four hollandais. Ajouter les boulettes de viande à la sauce et laisser mijoter, à couvert, pendant 20 minutes. Incorporer le basilic (ou le persil).
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Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis (ou les linguines) jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres, 8 à 10 minutes. Égoutter et transférer dans un bol de service. Recouvrir de la sauce et des boulettes de viande et servir avec du fromage râpé.
Conseils
Conseil : Pour faire de la chapelure fraîche : Coupez les croûtes du pain de mie ferme. Déchirer le pain en morceaux et le passer au robot culinaire jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Une tranche de pain donne environ 1/3 de tasse.
