Recette de cookies au potiron épicés du docteur
Cookies au potiron épicés
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
1 1/4 heures
les points forts de la recette
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Adapté aux enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 3 douzaines de biscuits
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Calories 72
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Lipides 2 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 1 g
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Cholestérol 10 mg
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Glucides 13 g
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Fibres alimentaires 1 g
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Protéines 1 g
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Sodium 70 mg
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Sucres 8 g
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Potassium 87 mg
Les saveurs profondes de la mélasse, de la cannelle, du gingembre, du piment de la Jamaïque et de la noix de muscade rendent ces biscuits sains à la citrouille délicieux sans l'ajout de beurreet ils se prêtent merveilleusement à l'inclusion de farine complète. Ils ont également la texture parfaite pour une cuisson en sandwich les remplir d'un glaçage au fromage frais légèrement sucré.
Instructions
Préchauffez le four à 350F. Enduire 3 plaques à pâtisserie d'aérosol de cuisson.
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Fouetter la farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et la muscade dans un grand bol. Fouetter les œufs, la cassonade (ou le mélange de sucralose et de sucre granulé), la citrouille, l'huile et la mélasse dans un deuxième bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les ingrédients humides et les raisins secs aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
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Déposez la pâte par cuillerées à soupe rases sur les plaques à pâtisserie préparées, en espaçant les biscuits de 1 1/2 pouce.
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Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher et légèrement dorés sur le dessus, en intervertissant les moules d'un côté à l'autre et de haut en bas à mi-chemin, 10 à 12 minutes. Transférer sur une grille pour les laisser refroidir.
Conseils
La farine complète pour pâtisserie est moulue à partir de blé tendre. Elle contient moins de gluten que la farine complète ordinaire et permet de garantir un résultat tendre dans les pâtisseries délicates tout en apportant les avantages nutritionnels des céréales complètes. Vous la trouverez dans les grands supermarchés et les magasins d'aliments naturels. Conservez-la dans un récipient hermétique au congélateur. Dans la Cuisine d'essai EatingWell, le sucralose est le seul édulcorant alternatif que nous testons lorsque nous estimons que cette option est appropriée. Pour les recettes sans cuisson, nous utilisons du sucralose granulé (en boîte, pas en sachet). Pour les recettes de pâtisserie, nous utilisons un mélange de sucre et de sucralose granulé. Ce dernier peut être substitué dans les recettes pour réduire les calories tout en conservant certaines des propriétés boulangères du sucre. Si vous préparez un mélange composé pour moitié de sucre et pour moitié de sucralose granulé, remplacez ce mélange maison tasse pour tasse.
