Recette de barres aux fruits à la canneberge et à l'orange du docteur Raising Fit Kids. Réalisez cette recette de pizza saine et familiale avec vos enfants.
Barres de fruits à la canneberge et à l'orange
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
40 minutes
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Temps de cuisson
50 minutes
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Temps total
2 heures 45 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en calories
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Riche en fibres
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Adapté aux enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 18 barres
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Calories 205
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Lipides 9 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 2 g
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Cholestérol 19 mg
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Glucides 30 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 3 g
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Sodium 70 mg
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Sucres 17 g
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Potassium 104 mg
Ces barres sucrées et acidulées à la canneberge et à l'orange sont une friandise acidulée, à emporter par temps frais. Ce sont aussi d'excellents biscuits de vacances.
Instructions
Pour préparer la croûte : Combiner 3/4 de tasse de noix (ou d'avoine), la farine de blé entier, la farine tout usage, le sucre et le sel dans un robot culinaire ; pulser jusqu'à ce que les noix soient finement broyées. Ajouter le beurre ; pulser jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Fouettez l'œuf, l'huile, 1 cuillère à café de vanille et l'extrait d'amande dans un petit bol. Avec le moteur en marche, ajoutez le mélange dans le robot culinaire. Processer, puis pulser, en raclant les côtés, si nécessaire, jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglomérer, 30 à 45 secondes (il aura l'air friable). Mesurer 1/2 tasse du mélange et le combiner dans un bol avec le 1/4 de tasse restant de noix hachées (ou d'avoine). Mettre de côté pour la garniture.
Préchauffer le four à 400F. Enduire généreusement un plat de cuisson de 9 par 13 pouces d'aérosol de cuisson.
Pour préparer la garniture aux fruits et assembler les barres : Combiner 3 tasses de canneberges, le jus d'orange, le sucre et la fécule de maïs dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit très épais, 4 à 5 minutes. (Il peut falloir jusqu'à 10 minutes pour obtenir un résultat épais si vous commencez avec des fruits congelés). Incorporez les 2 tasses de canneberges restantes, le zeste d'orange, les segments d'orange et 1 cuillère à café de vanille.
Transférez la pâte dans le plat de cuisson préparé. Étalez-la uniformément et appuyez fermement sur le fond pour former une croûte. Répartir la garniture aux fruits sur la croûte. Saupoudrer la garniture réservée sur la garniture.
Faites cuire les barres au four pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 350 et cuire jusqu'à ce que la croûte et la garniture soient légèrement brunes, 25 à 30 minutes de plus. Laisser refroidir complètement avant de couper en barres, au moins 1 heure et demie.
Conseils
Conseils : Plus faible en protéines que la farine complète ordinaire, la farine pâtissière de blé complet est moulue à partir de blé tendre et a moins de potentiel de formation de gluten, ce qui en fait un meilleur choix pour les produits de boulangerie tendres. Vous la trouverez dans le rayon des produits naturels des grands supermarchés et des magasins d'aliments naturels. Conservez-le au congélateur. Pour segmenter les agrumes, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez la peau et la moelle blanche du fruit. Au-dessus d'un bol, coupez les segments des membranes qui les entourent.
