Recette de pizza aux pepperonis et aux poivrons tirée de l'émission Raising Fit Kids du médecin. Réalisez cette recette de pizza saine et familiale avec vos enfants.
Pizza au pepperoni et au poivre
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
35 minutes
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Temps total
2 heures
les points forts de la recette
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Haute teneur en fibres
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Faible taux de cholestérol
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Adapté aux enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 5 portions
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Calories 364
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Lipides 12 g
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Graisse saturée 4 g
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Mono-graisse 5 g
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Cholestérol 21 mg
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Glucides 47 g
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Fibres alimentaires 5 g
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Protéines 15 g
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Sodium 525 mg
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Sucres 2 g
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Potassium 237 mg
L'utilisation de mini tranches de pepperoni (ou le hachage de tranches de taille normale) vous permet d'utiliser moins de pepperoni, tout en obtenant beaucoup de saveur sur cette pizza au poivron et au poivre. Utilisez du poivron vert ou jaune au lieu du rouge, ou remplacez le poivron par votre légume préféré. Pas le temps de faire de la pâte maison ? Recherchez des boules de pâte à pizza à base de blé entier dans votre supermarché. Vérifiez la liste des ingrédients pour vous assurer que la pâte ne contient pas d'huiles hydrogénées.
Instructions
Pour préparer la pâte : Mélanger l'eau, la levure et le sucre dans un grand bol ; laisser reposer jusqu'à ce que la levure soit dissoute, environ 5 minutes. Incorporer la farine de blé entier, la farine à pain (ou la farine tout usage) et le sel jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Retournez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 10 minutes. (Alternativement, mélanger la pâte dans un robot culinaire ou dans un batteur sur socle avec un crochet à pâte. Traiter ou mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Continuer à traiter jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 1 minute de plus dans un robot culinaire ou 4 à 5 minutes de plus à faible vitesse dans un batteur sur socle). Placez la pâte dans un bol huilé et tournez-la pour l'enrober.
Couvrir d'un torchon propre ; mettre de côté dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.
Placer la grille dans le tiers inférieur du four ; préchauffer à 450F. Badigeonner d'huile une grande plaque à pâtisserie. Saupoudrer la plaque à pâtisserie de semoule de maïs pour l'enrober uniformément.
Saupoudrer la farine sur le plan de travail. Abaisser la pâte aux dimensions de la plaque à pâtisserie (voir Conseils) et la transférer sur la plaque à pâtisserie. Recouvrir la pâte de sauce. Parsemer de pepperoni et de poivre et saupoudrer de fromage. Faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et que le fromage soit fondu et commence à dorer, de 15 à 20 minutes.
Conseils
Conseils : La farine complète pour pâtisserie est moulue à partir de blé tendre. Elle contient moins de gluten que la farine complète ordinaire et permet de garantir un résultat tendre dans les pâtisseries délicates tout en apportant les avantages nutritionnels des céréales complètes. Vous la trouverez dans les grands supermarchés et les magasins d'aliments naturels. Conservez-la dans un récipient hermétique au congélateur. Vous n'avez pas le temps de faire votre propre pâte ? Recherchez dans votre supermarché des boules de pâte à pizza préparée à base de blé complet, fraîche ou surgelée et sans huiles hydrogénées. Pour abaisser la pâte à pizza : Étalez-la sur une surface légèrement farinée. Saupoudrez-la de farine et formez un cercle épais et aplati du bout des doigts. Utilisez ensuite un rouleau à pâtisserie pour lui donner la forme désirée. Si votre pâte résiste à l'abaissement, laissez-la reposer pendant environ 15 minutes, puis essayez de l'abaisser à nouveau.
