Recette de porc en croûte d'amandes avec sauce trempette au miel et à la moutarde du docteur.
Porc en croûte d'amandes avec trempette au miel et à la moutarde.
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
25 minutes
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Temps total
40 minutes
extraits de recettes
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en calories
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Adapté aux enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 299
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Lipides 7 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 74 mg
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Glucides 30 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 29 g
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Sodium 487 mg
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Sucres 17 g
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Potassium 562 mg
Les amandes effilées ajoutent un croquant délectable, presque semblable à celui du poulet frit, à la panure de ces tendres morceaux de porc. Nous tranchons le porc finement pour que le temps de cuisson soit rapide. Les doigts de porc ainsi obtenus sont excellents trempés dans cette étonnamment simple et délicieuse sauce au miel, au soja et à la moutarde.
Instructions
Préchauffez le four à 425F. Posez une grille sur une plaque à pâtisserie et enduisez-la d'aérosol de cuisson.
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Placer la chapelure, les amandes, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire ; pulser jusqu'à ce que les amandes soient grossièrement hachées. Transférer le mélange dans un plat peu profond.
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Placer le blanc d'œuf dans un autre plat peu profond. Tremper les deux côtés de chaque tranche de porc dans le blanc d'œuf, puis les enrober uniformément du mélange d'amandes. (Jeter tout reste de blanc d'œuf et de mélange d'amandes.) Placer le porc sur la grille préparée et l'enduire des deux côtés d'un spray de cuisson.
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Faites cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rose au centre, de 16 à 18 minutes.
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Pendant ce temps, fouetter le miel, la sauce soja et la moutarde dans un petit bol. Servir le porc avec la sauce au miel et à la moutarde.
Conseils
Remarque : nous aimons la chapelure sèche grossière de blé entier, labellisée chapelure Panko. Vous les trouverez au rayon des produits naturels des grands supermarchés. Pour faire votre propre chapelure, enlevez la croûte d'un pain de mie ferme. Déchirez le pain en morceaux et passez-le au robot jusqu'à obtention d'une chapelure grossière. Étalez la chapelure sur une plaque à pâtisserie et faites-la cuire à 250F jusqu'à ce qu'elle soit sèche et croustillante, environ 15 minutes. Une tranche de pain donne environ 1/3 de tasse de chapelure sèche de blé entier.
