Recette de hamburger classique tirée de l'émission Raising Fit Kids du médecin. Réalisez cette recette de sandwich saine et familiale avec vos enfants.
Hamburger classique
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
45 minutes
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Temps total
45 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Adapté aux enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 375
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Lipides 16 g
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Graisse saturée 5 g
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Mono-graisse 7 g
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Cholestérol 71 mg
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Glucides 31 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 27 g
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Sodium 536 mg
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Sucres 8 g
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Potassium 518 mg
Des oignons cuits lentement ajoutent de l'humidité et de la saveur à ces burgers de bœuf maigre. Un mélange rapide de mayonnaise, ketchup, relish et vinaigre constitue une parfaite sauce spéciale acidulée, sucrée et crémeuse pour ce burger. Nous aimons la relish à l'aneth ici, mais utilisez la relish douce si vous la préférez. Servez avec des frites de patate douce.
Instructions
Préchauffez le gril à feu moyen-élevé (ou voir la variante pour la cuisinière).
Combiner l'oignon, l'huile et 1 cuillère à soupe de ketchup dans une casserole moyenne. Couvrir et cuire à feu moyen-élevé, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, de 5 à 7 minutes. Réduire le feu à moyen-doux, découvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre, de 5 à 8 minutes de plus. Transférer dans un bol moyen et laisser refroidir pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, mélanger la cuillère à soupe restante de ketchup, la mayonnaise, la relish et le vinaigre dans un petit bol. Mettre de côté.
Ajouter le bœuf, le Worcestershire (ou la sauce à steak) et le poivre à l'oignon et mélanger délicatement sans trop mélanger. Former 4 galettes d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur.
Huiler la grille du gril (voir le conseil). Faire griller les hamburgers, en les tournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique une température de 165 F, de 4 à 5 minutes de chaque côté.
Assemblez les burgers sur des petits pains grillés avec la sauce ketchup-mayonnaise, les tranches de tomate et la laitue.
Conseils
Conseil : pour huiler une grille de gril, huilez une serviette en papier pliée, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur la grille. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.) Variation pour la cuisinière : Enduire une poêle antiadhésive, de préférence en fonte (ou une poêle à griller), d'un aérosol de cuisson et la faire chauffer à feu moyen-élevé pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les hamburgers, réduire le feu à moyen et cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 155 F (pour le porc et le bison) ou 165 F (pour le bœuf ou le poulet), de 4 à 5 minutes par côté.
