Recette de la pâte à pizza à croûte fine au blé entier du docteur.
Pâte à pizza de blé entier à croûte mince
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
1 heure 20 minutes
extraits de recettes
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Ami des enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 1 livre, pour 5 portions
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Calories 196
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Lipides 1 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 0 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 39 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Protéines 6 g
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Sodium 235 mg
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Sucres 1 g
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Potassium 45 mg
Cette pâte à pizza maison facile à réaliser pour une pizza à pâte fine, composée de 50 % de farine complète, fournit 4 grammes de fibres par portion sans avoir un goût de blé trop prononcé. Si vous avez un robot culinaire ou un stand-mixer avec un crochet à pâte, laissez votre machine faire le pétrissage pour vous. La pâte à pizza se congèle parfaitement, alors faites quelques fournées à la fois et gardez votre congélateur bien rempli.
Instructions
Mélangez l'eau, la levure et le sucre dans un grand bol ; laissez reposer jusqu'à ce que la levure soit dissoute, environ 5 minutes. Incorporer la farine de blé entier, la farine à pain (ou la farine tout usage) et le sel jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Retournez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 10 minutes. (Alternativement, mélanger la pâte dans un robot culinaire ou dans un batteur sur socle avec un crochet à pâte. Traiter ou mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Continuer à traiter jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 1 minute de plus dans un robot culinaire ou 4 à 5 minutes de plus à faible vitesse dans un batteur sur socle). Placez la pâte dans un bol huilé et tournez-la pour l'enrober.
Couvrir d'un torchon propre ; mettre de côté dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.
Conseils
Conseils : La farine complète pour pâtisserie est moulue à partir de blé tendre. Elle contient moins de gluten que la farine complète ordinaire et permet de garantir un résultat tendre dans les pâtisseries délicates tout en apportant les avantages nutritionnels des céréales complètes. Vous la trouverez dans les grands supermarchés et les magasins d'aliments naturels. Conservez-la dans un contenant hermétique au congélateur. Pour abaisser la pâte à pizza : Étendre la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Saupoudrez-la de farine et formez un cercle épais et aplati du bout des doigts. Utilisez ensuite un rouleau à pâtisserie pour lui donner la forme désirée. Si votre pâte résiste à l'abaissement, laissez-la reposer pendant environ 15 minutes, puis essayez de l'abaisser à nouveau.
