Recette de poches de poulet Jerk du docteur
Poches de poulet Jerk
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
25 minutes
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Temps total
45 minutes
extraits de recettes
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Adapté aux enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 5 portions
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Calories 358
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Lipides 11 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 3 g
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Cholestérol 42 mg
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Glucides 49 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 21 g
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Sodium 547 mg
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Sucres 8 g
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Potassium 302 mg
Ces savoureuses poches de patate douce et de poulet jerk sont relevées par l'assaisonnement jerk, un mélange d'épices des Caraïbes qui contient généralement du piment de la Jamaïque, du thym et du piment fort. Le mélange d'épices et le niveau de chaleur varient beaucoup d'une marque à l'autre. Faites des essais pour trouver celui que vous préférez. Recherchez l'assaisonnement jerk dans le rayon des épices de la plupart des supermarchés.
Instructions
Préchauffez le four à 400F. Enduire une grande plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson.
Piquer la patate douce à plusieurs endroits avec une fourchette. L'envelopper dans du papier ciré ou du papier parchemin et la faire cuire au micro-ondes à intensité élevée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, de 8 à 10 minutes. Couper en deux. Lorsqu'elle est juste assez froide pour être manipulée, la peler et la couper en dés.
Pendant ce temps, façonner la pâte sur une surface légèrement farinée en une bûche d'environ 10 pouces de long. Divisez-la en 5 morceaux égaux. Rouler chaque morceau en un carré de 5 pouces avec un rouleau à pâtisserie ou presser en un carré avec les mains.
Fouetter la mayonnaise, le jalape?o, l'eau et l'assaisonnement jerk dans un bol moyen. Incorporer le poulet, les oignons verts, les raisins secs et la patate douce.
Étaler environ 1/2 tasse du mélange de poulet sur la moitié de chaque carré de pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Replier la pâte sur la garniture et la tapoter pour créer un rectangle, puis utiliser une fourchette pour sertir les bords en les fermant. Transférer les poches de poulet sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonner les dessus d'huile.
Faites cuire les pochettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 15 à 20 minutes.
Conseils
Conseil : si vous n'avez pas de restes de poulet, vous pouvez cuire rapidement du poulet en le pochant. Placez des poitrines de poulet désossées et sans peau dans une poêle ou une casserole. Ajoutez de l'eau légèrement salée pour couvrir et portez à ébullition. Couvrez, réduisez le feu pour faire mijoter et faites cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, de 10 à 20 minutes, selon la taille. (1 livre de poitrines de poulet crues, désossées et sans peau = environ 2 1/2 tasses de poulet cuit, haché ou râpé).
