Recette de biscotti à la polenta du docteur
Biscotti à la polenta
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
1 heure 25 minutes
extraits de recettes
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Adapté aux enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 4 douzaines de biscotti
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Calories 48
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Lipides 1 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 1 g
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Cholestérol 13 mg
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Glucides 9 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 1 g
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Sodium 28 mg
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Sucres 4 g
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Potassium 10 mg
Ces tranches dorées et croustillantes constituent un joli contraste associées à un fruit ou à une boisson chaude.
Instructions
Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four ; préchauffer à 325F. Enduire 2 grandes plaques à pâtisserie d'aérosol de cuisson.
Fouetter la farine, le sucre, la semoule de maïs (ou la polenta), la levure chimique et le sel dans un grand bol. Fouetter les œufs, l'huile et la vanille dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et bien combinés. Ajouter le mélange d'œufs au mélange de farine et remuer avec une cuillère jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
Retournez la pâte sur un plan de travail bien fariné. Divisez-la en deux et façonnez chaque moitié en une bûche de 12 pouces de long sur 2 pouces de large. Brosser l'excès de farine et placer les bûches sur une plaque à pâtisserie.
Faites cuire les bûches sur la grille supérieure jusqu'à ce qu'elles soient presque fermes lorsqu'on les presse sur le dessus, 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque pendant 20 minutes ; réduire la température du four à 300F.
Placez les bûches sur une planche à découper et coupez-les en diagonale en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur à l'aide d'un couteau dentelé. Répartissez les biscotti sur les 2 plaques de cuisson, en les dressant à environ 1 pouce d'intervalle.
Remettez les biscotti au four et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés et secs, de 20 à 25 minutes. Transférer sur des grilles pour refroidir (les biscotti seront croustillants en refroidissant).
Conseils
Note : Les variétés importées de farine de maïs grossièrement moulue peuvent être étiquetées "polenta "c'est ce dont vous avez besoin pour cette recette. La bouillie faite à partir de cette farine de maïs est également appelée polenta, ce qui peut prêter à confusion.
