Recette de pommes de terre gratinées du programme Raising Fit Kids du médecin. Réalisez cette recette d'entrée saine et familiale avec vos enfants.
Pommes de terre scallopées
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
50 minutes
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Temps total
1 heure
résumé de la recette
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Faible teneur en calories
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Riche en fibres
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Adapté aux enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 8 portions, environ 1 tasse chacune
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Calories 213
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Lipides 6 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 4 mg
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Glucides 33 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 6 g
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Sodium 307 mg
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Sucres 6 g
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Potassium 513 mg
Cette casserole de pommes de terre crémeuse, pleine de tranches de pommes de terre rôties et d'une sauce crémeuse, est garnie de chapelure croustillante. Elle se marie avec à peu près tout, des côtelettes de porc de la semaine à une célébration spéciale.
Instructions
Placer les grilles dans le tiers supérieur et inférieur du four ; préchauffer à 425F.
Mélanger les pommes de terre dans un grand bol avec 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Répartir entre 2 plaques à pâtisserie et les étaler en une couche uniforme. Faire rôtir, en remuant une fois et en tournant les plaques de haut en bas environ à mi-chemin, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à brunir, de 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit très tendre et doré, de 5 à 8 minutes. Ajouter la farine, le sel et le poivre ; cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus. Ajouter le lait et continuer à remuer, en grattant les morceaux brunis. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère, environ 4 minutes. Retirer du feu. (Voir Conseils.)
Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez-les du four. Préchauffez le gril.
Transférer la moitié des pommes de terre dans un plat de cuisson de 2 litres allant sous le gril. Répartir la moitié de la sauce sur les pommes de terre. Ajouter le reste des pommes de terre et recouvrir du reste de la sauce.
Mélanger la chapelure et la cuillère à soupe d'huile restante dans un petit bol (sauter cette étape si vous garnissez de fromage).
Saupoudrez le mélange de chapelure (ou le fromage) sur le gratin. Placez sous le gril et faites griller, en surveillant de près, jusqu'à ce que le gratin bouillonne et commence à dorer sur le dessus, de 1 à 5 minutes, selon votre gril. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Conseils
Astuces : Pour faire votre propre chapelure fraîche, coupez les croûtes du pain de blé entier. Déchirer le pain en morceaux et le passer au robot culinaire jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Pour ajouter de la saveur à la sauce à la crème, à la fin de l'étape 3, ajoutez 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées, comme du thym, de la sauge ou du persil. Vous pouvez aussi ajouter du fromage en incorporant 1/2 tasse de fromage râpé ou émietté, comme du gruyère, du suisse, du cheddar ou du bleu.
